Distileria lui Karcsi

Tot ce iese din bucătăria mea

Pagini

Marți, 28 iunie 2016

Pui cu mărar și vinete

Vara, este plăcut să adaugi condimente proaspete în mâncare, dar am consumat tot mărarul din castravetele acru, așa că versiunea uscată, mărunțită, rămâne în ea (trebuie să slăbească și ea!). Sigur, avea un gust diferit decât dacă ar fi fost făcut cu mărar proaspăt, dar totuși s-a epuizat.

mărar

Timp de preparare: 40 minute
Ingrediente: 6 porții

6 coapse de pui
1 vinete
3 db boia
20 dkg slănină feliată
1 bucată de ceapă
3 căței de usturoi
1 dl vin alb uscat
1 linguriță de mărar, mărunțită
1 linguriță de fenicul, măcinat
1 linguriță de piper Cayenne
1 lingurita curcuma
2 linguri de grăsime de rață
2,5 dl de smântână
sare

Curăț carnea, o dezosez și o tai în bucăți mici.
Ung ardeii și îi tai cubulete împreună cu vinetele.
Încălzesc grăsimea într-o oală, prăjim ceapa tocată pe ea, apoi prăjim slănina tocată pe ea.
Arunc carnea, presaram condimente, feliem usturoiul, turnam vinul si prajim carnea pana se albeste.
Apoi se adaugă vinetele și ardeii tăiați, sarea, se toarnă smântâna și se fierbe sub capac timp de 5 minute, apoi se servește.
Ofer cu acesta orez aburit sau paste fierte.