Don Pepe - supă cremă de mazăre verde cu chipsuri de slănină, piept de pui prăjit cu broccoli și brânză afumată, piure de cartofi cu șalotă

supă

Este adevărat că ne străduim în primul rând să includem cât mai mult spațiu pe pagină, dar există câteva care apar adesea. Desigur, aceasta nu este o coincidență, dar, din păcate, nu pentru că suntem angajați, doar pentru că degeaba mâncăm în mod constant ceea ce gătesc, aduc calitate aproape fără erori.

O parte a adevărului este că, uneori, aproape că îmi doresc să obțin ceva care nu este bun într-un loc ca acesta și să pot vorbi despre ele, dar, de fapt, întotdeauna comand sau stau la masă relaxându-mă pentru arome bune și un aspect atrăgător vedere. Ieri, un gastrobeter mi-a arătat un burger din bucătăria lui Don Pepe și, de când m-am întors la restaurantul lor de pe strada Gépmadár, aduc și două feluri de mâncare, dar sunt din meniul sezonier. Numele lor sunt atât de lungi încât cu greu aș putea câștiga pentru a le descrie, dar dacă totul este adevărat, numele lung acoperă o mulțime de delicatese.

Estetic, aspect: Primul fel este o supă, o supă cremă de mazăre verde servită cu chipsuri de slănină. Supa verde închisă, groasă, este așezată pe masă într-o ceașcă albă de bun gust. Pe latura cupei este o felie de slănină prăjită pe un kunkor, care la prima vedere te face să crezi că ești singur. Amestecând supa, pe de altă parte, ne asigurăm că nu este singur și chiar și supa este plină de ea. Ușor de prins, densitatea este perfectă, iar culoarea live este și mai fascinantă.

Al doilea fel de mâncare este pieptul de pui prăjit cu broccoli și brânză afumată, însoțit de piure de cartofi ca garnitură, nu doar oricare dintre acestea, acordat cu ceapă sălbatică. Felia de piept de pui ar fi putut să-mi lovească farfuria în detrimentul unei bucăți frumoase de pui dolofan. În partea de sus este un broccoli verde aprins, aburit, care nu și-a pierdut culoarea și textura nici măcar din tratamentul termic. Carnea și legumele sunt ținute împreună de o porție mare de brânză afumată. Garnitura este destul de bizară la prima vedere, dar să știi din ce ești făcut nu este atât de periculos. Arată un pic ca rezultatul unei diete puternice cu alge, dar așa se află pe partea feliei de piept de pui foarte gustoasă, astfel încât situația este complet diferită.

Lumea gustului: Acum nu modific comanda, dacă trec deja la un meniu sezonier, păstrez comanda pentru a arăta că pot construi logic. Mai întâi am scăpat supa pe papilele gustative evitând chipsurile. La prima mușcătură am fost deja puțin impresionată de gust, mâncam o supă cremă atât de bună într-un restaurant. Gustul pe care îl așteptăm este gustul mazărei verzi și asta obținem și din această supă. Dacă amestecăm supa cu atenție și chiar câteva mușcături de slănină intră în lingura noastră, această aromă va completa gustul afumat al slăninei. Cele două arome se potrivesc bine, trebuie doar să ai grijă să o linguri, astfel încât mazărea să rămână în frunte.

Pentru al doilea fel, am început distracția cu neobișnuitul piure de cartofi. Textura piureului este perfectă, nu sărată, este practic un piure delicios de cartofi. Aroma de bază a cartofului este adăugată cu o aromă ușoară de ceapă derivată din ceapă sălbatică. Este un jucător ciudat, această ceapă sălbatică dă mult mai multă culoare decât gustă, dar simt că nu ar fi putut rezista la garnitură mai mult decât atât. Pieptul de pui, așa cum am menționat, este o bucată drăguță și nici măcar nu este ciocănit subțire. Datorită feliei groase, datorită prăjirii scurte presupuse la temperatură ridicată, abia și-a pierdut nuanțele de roz la mijloc, așa că a putut să rămână delicioasă și suculentă. Broccoli la aburi este puțin nesărat, dar gustul ușor sărat al brânzei afumate ajută la această problemă. Aceste arome sunt excelente împreună, există, de asemenea, o mare variație în lumea gustului.

Cantitate: Nu cred că voi lua volumul la jumătate. Dacă ne uităm la ea, mâncăm și carnea prăjită după bulion la prânzul de duminică, așa că voi privi aceste două feluri de mâncare ca o singură masă în ceea ce privește cantitatea. Supa seamănă cam cu a o scoate din bulion de două ori sau a o bate cu o farfurie plină cu legume. Supa de cremă, deja groasă, este îngrozitoare de slănină. Cu toate acestea, după o încorporare grozavă, îi place să cadă pentru a doua, care din fericire nu mai este o doză atât de brutală. Acest fel de mâncare din piept de pui, de obicei unul care permite să mănânce încă o captură, înainte sau după. Mulți oameni vor să umple rumenul cu o captură, sunt cei care o pot face, dar la 80 de lire sterline rezultatul este că nu am regretat că am pus o supă în fața ei.

Preț/valoare: Don Pepe nu va fi niciodată campion la această categorie, pentru că trebuie să recunosc că nu este cel mai ieftin restaurant pe care îl poți alege. Cred că o persoană harnică merită să fie răsfățată uneori, iar un membru al lanțului de restaurante Don Pepe, de exemplu, situat pe strada Gépmadár, poate fi perfect pentru asta, deoarece nu există nicio plângere cu privire la serviciu. În meniul lor putem găsi, de asemenea, preparatele la un preț uniform în capitală. Trebuie să plătiți 690 de forinți pentru supă, care, dacă nu o comparăm cu un restaurant de tip fast-food, nu este deloc scumpă. Preparatul pentru piept de pui și ceapă sălbatică este HUF 1990, ceea ce nu este justificat de doză, dar calitatea ingredientelor și preparatul sunt clare. Știu că am început prin a spune că Pepe nu va fi niciodată campion în acest domeniu, dar trebuie să observ că în multe locuri capturile duble sunt taxate în mod similar pentru capturi similare, așa că spun că merită cu siguranță.