Două treimi din adulții domestici consumă vin

Consiliul Național al Comunităților Montane (HNT) acordă o atenție specială celei mai importante piețe de vin din Ungaria, Ungaria. Autoguvernarea profesională a viticultorilor și vinificatorilor a efectuat o cercetare de piață reprezentativă pentru umplerea lacunelor pe piața vinului maghiar și a obiceiurilor de consum de vin ale populației maghiare. Cercetarea descrie piața internă folosind metode neutilizate încă: pe lângă analiza obiceiurilor consumatorilor, cuantifică și proporția sa în termeni de cantitate și valoare și include, de asemenea, o analiză în funcție de vârstă, sex și consum. Se ocupă de domenii care au fost mai puțin cercetate până acum, cum ar fi specificul obiceiurilor de consum de vin ale tinerei generații - peste 18 ani, obiceiurile de vinificare ale consumatorilor de sex feminin sau comerțul online. În plus față de faptul că consumatorii maghiari consumă în principal vinul maghiar, studiul a confirmat și natura splatterului.

Cercetarea de piață susține poziția exprimată în strategia sectorială a autoguvernării profesionale a vinificatorilor și vinificatorilor: sectorul vinului este mai mult decât un sector agricol. Regiunea viticolă maghiară se află pe lista de călători a majorității călătorilor maghiari. Astfel, dezvoltarea turismului vitivinicol este necesară atât pentru introducerea vinului maghiar, cât și ca unul dintre pilonii comercializării vinului comunitar maghiar.

Obiectivul strategiei pentru sectorul strugurilor și vinului este producția comercială, durabilă de struguri și vin. Pentru a realiza acest lucru, HNT intenționează să ofere instrumente tangibile jucătorilor din industrie. Cu un sondaj reprezentativ de 1.500 de persoane bazat pe un interviu personal, un alt obiectiv a fost atins. În același timp, am făcut primul pas al unui alt proces - a spus Ottó Légli, președintele HNT -, deoarece planificarea conștientă poate avea loc numai după o evaluare a situației și o analiză obiectivă. Cu această cercetare am ajuns să cunoaștem partea cererii, piața. Următorul pas este de a evalua modul în care vinăriile își apreciază propria poziție pe piață, unde se imaginează în viitor.

Cele mai importante descoperiri ale cercetării de piață:

DETALII:

Enoturism

Pe baza răspunsurilor spontane, au fost denumite cele mai cunoscute regiuni viticole: Tokaj, Eger, Badacsony, Villány, Sopron, Lacul Balaton și Szekszárd. Consumatorii ar vizita mai ales regiunile viticole Tokaj (58%) și Eger (53%). Badacsonyi (26%) și Villány (21%), bine cunoscuți pentru vinurile lor roșii, se află pe locul trei, respectiv pe locul patru. Sopron este inclus în 9% din răspunsuri, Lacul Balaton în 8% și Szekszárd în 7%.

Jumătate dintre consumatorii maghiari adulți vin vin cel puțin în fiecare lună

66% din populația adultă consumă vin, cifră care se dovedește a fi remarcabilă în comparație cu alte băuturi alcoolice. 22% dintre aceștia fac acest lucru cel puțin o dată pe săptămână și consumă aproape trei sferturi din cantitatea totală de vin consumată în Ungaria. Jumătate din populație (48%) bea vin cel puțin o dată pe lună. Astfel, consumul de vin este adânc înrădăcinat în cultura maghiară. Cei care resping consumul de vin, în cea mai mare parte nu le place gustul vinului sau resping toate băuturile alcoolice.

Deschidem șampanie mai rar deocamdată, este tipic să consumăm mai puțin de o lună. În același timp, șampania conduce printre băuturile alcoolice dacă ne întrebăm dacă am consumat băuturi spirtoase în ultimul an. Acest lucru se poate datora faptului că Anul Nou este întâmpinat cu șampanie chiar și de cei care altfel consumă rar băuturi alcoolice.

Ne place vinul intern

Consumatorii maghiari preferă vinurile interne decât cele străine: aproape trei sferturi (74%) dintre iubitorii de vin nu beau deloc vinuri străine. Volumul vinurilor străine nu reprezintă 10% din consumul total.

Vinul îl bem curat sau ca un strop

60% din volumul vinului este consumat curat, proporția de stropi este mare, în jur de 30%. Consumatorii ca vin fiert sorb 3% din cantitate. În general, puține vinuri sunt consumate în amestec cu cola și băuturi răcoritoare, dar pentru tinerii consumatori proporția ajunge la 30%: astfel câți oameni intră în lumea vinului.

Ce proporție dintre consumatorii de diferite vârste beau vin?

Deoarece majoritatea consumatorilor se încadrează în grupa de vârstă 50-65 de ani, iar majoritatea vinurilor sunt consumate de această grupă de vârstă (36,4 l/an), nu este surprinzător faptul că cumpără o treime din volumul total vândut. Aceasta reprezintă mai mult de 40% din raportul valoric.

Grupurile de vârstă mai tinere se caracterizează prin creșterea volumului, creșterea ponderii valorice, creșterea consumului pe cap de locuitor și creșterea prețului mediu de cumpărare pe măsură ce îmbătrânesc. Cel mai mare preț mediu este pentru grupa de vârstă 40-49.

Dulceata? Uscat?

Să ne uităm la proporții! Consumul cantitativ de vinuri mai dulci și mai uscate este aproape același. Vinurile dulci și semidulci sunt preferate de cei care sparg sticle mai rar. Cei care beau mai mult beau o proporție mai mare de vin uscat, demisec.

În general, se poate spune că bărbații, consumatorii mai în vârstă și băutorii frecvenți de vin consumă o proporție mai mare de vinuri uscate, dar alegerile gustative variază de asemenea de la o regiune la alta. Vinurile uscate sunt preferate de locuitorii Transdanubiei de Vest și de Sud, în zona centrală și de nord a țării preferă vinurile semi-uscate/semi-dulci, în timp ce cei care locuiesc în zonele de sud și sud-est preferă să sorbă vinuri mai dulci.

Două treimi din partea consumatoare de vin din populația adultă este interesată de vinuri. 28% dintre respondenți sunt deosebit de bucuroși să citească, să vorbească și să învețe despre vin.

Deoarece cel mai mare interes și cunoștințe marcate este caracteristic celor cu vârste cuprinse între 50 și 65 de ani, una dintre sarcinile importante ale viitorului este educarea generațiilor mai tinere despre vin.

Vinul este o băutură pentru momente de familie, conversații prietenoase

Putem afirma că vinul este un tovarăș de momente din viața de familie și conversații prietenoase pentru consumatorii maghiari. Când bem vin, facem acest lucru acasă sau ca oaspete în aproape patru cincimi din cazuri. Acest lucru este susținut și de faptul că două treimi din cantitatea de vin cumpărată este pentru consum propriu sau pentru partajarea cu prietenii. Dedicăm 13% din vinul cumpărat cadou și 12% pentru ocazii festive. Acordăm o atenție deosebită tipului de vin pe care îl oferim cadou: în medie, suntem dispuși să cheltuim de două ori mai mult pe vinul destinat cadoului, decât dacă l-am fi cumpărat pentru propriul consum sau l-am consuma într-un Club de noapte.

În medie, consumăm 13% din vin în restaurante. La evenimente și evenimente de vin, se consumă doar 6% și 3% din cantitate.

Cumpărături: în fruntea hipermarketurilor și supermarketurilor și a micilor magazine alimentare

Hipermarketurile și supermarketurile interne sunt, de asemenea, decisive pentru achiziționarea de vin. Aici cumpărăm aproape jumătate din vinurile care vin la masa noastră. Alte surse importante de aprovizionare sunt magazinele alimentare mai mici, precum și magazinele cu reduceri. Cantitatea achiziționată direct de la crame este de 10%, în timp ce în magazinele de vinuri cumpărăm 5% din cantitatea totală, conform cercetării. În Ungaria de astăzi, foarte puțini oameni comandă vin de la un magazin web, cu toate acestea, 13% din toți consumatorii de vin își pot imagina că cumpără vin online online în viitor.

Cum să alegi vinul?

Cele trei criterii principale de cumpărare pentru vin sunt gustul (uscat, dulce), culoarea (roșu, alb) și prețul. Consumatorul ia în considerare apoi alte caracteristici ale vinului, cum ar fi regiunea viticolă, soiul de struguri, originea geografică. Aceasta este urmată de recomandarea experților, forma sticlei, rezultatele concurenței și publicitatea.

Cumpărătorii de vin recunosc, de asemenea, semnificația pozitivă a medaliilor. Pe baza răspunsurilor, cel mai cunoscut concurs de vinuri din Ungaria este Concursul Național de Vinuri (cunoscut anterior sub denumirea de tiparul de vin din Ungaria), care este cunoscut de 22% dintre consumatori.

Vinul face parte din cultura noastră

Consumatorii de vin și non-consumatorii deopotrivă - deși nu în aceeași măsură - au fost de acord că vinul este un cadou excelent, conține ingrediente sănătoase, este legat de cultură și este o băutură națională. Potrivit respondenților, consumul moderat de vin poate fi integrat într-un stil de viață sănătos, poate fi consumat corespunzător în cantități mici, iar consumul de vin cultivat nu are nicio legătură cu alcoolismul.

Modelul pieței vinicole maghiare

Modelul pieței vinicole din Ungaria se bazează pe interviuri cu experți, date secundare (Euromonitor) și rezultatele unui sondaj reprezentativ.

Potrivit calculelor, în Ungaria se vând 1,64 milioane de hectolitri și 195 de miliarde HUF de vin calm. Acest rezultat a fost împărțit în canale de vânzare de către autorii studiului. Astfel, de exemplu, se poate observa că hipermarketurile vând o jumătate de milion de hectolitri de vin liniștit, din care generează venituri din vânzări de 52,3 miliarde HUF.

Una dintre noutățile cercetării actuale de piață este că împarte băutorii de vin din Ungaria în grupuri de consumatori omogene, pe baza utilizării canalelor comerciale. Ca rezultat al analizei clusterului, s-ar putea distinge un total de șase segmente, numite după canalele comerciale:

Cumpărători de magazine alimentare
Clienți din diferite tipuri de afaceri
Cumpărători de vinuri
Cumpărătorii de hipermarketuri
Cumpărători de la crame
Cumpărători de supermarketuri

Există diferențe semnificative între segmente în ceea ce privește cumpărarea și consumul de vin.

Majoritatea consumatorilor (32%) schimbă locul pentru a cumpăra vin sau cumpără vinuri în supermarketuri (30%). Cumpărătorii se află pe locul trei în supermarket (14%), precum și în magazinele alimentare mai mici (13%). Cele mai mici două segmente sunt consumatorii care cumpără în vinării (7%) și magazinele de vinuri (4%).

În ceea ce privește volumul, sunt preferate segmentele mari - clienții din diferite tipuri de magazine - și hipermarketurile. Dacă luăm raportul valoric ca bază, putem afirma că importanța acestor două segmente scade, în timp ce crește cea a clienților din crame și magazine de vinuri.

În ceea ce privește consumul anual pe cap de locuitor, cumpărătorii din magazinele alimentare și cramele circulă cu 41 de litri, în timp ce cumpărătorii din magazinele de vinuri au cea mai mică valoare. În medie, cumpărătorii din magazinele alimentare cumpără cei mai puțini bani pe vin, în timp ce cumpărătorii din crame și magazinele de vin cheltuiesc cel mai mult.