Dovleac cu bombă portocalie de vitamine

Planta aparținând familiei Cucurbitacea are o varietate de forme: poate fi alungită, ovală sau rotundă, mică sau mare în diferite nuanțe de galben. Delicatetea lunilor de toamnă nu este doar delicioasă, ci și o sursă excelentă de vitamine.

Dovlecii, care se coc mai ales în octombrie, provin din Mexic și din regiunea Texas, aduși în Europa de spanioli după descoperirea Americii. Dovleacul a fost menționat pentru prima dată în Europa de Leonhard Fuchs, un botanist german, în Cartea sa de ierburi în 1523. În medicina populară, în cele mai vechi timpuri, semințele de dovleac erau folosite pentru problemele vezicii urinare și a rinichilor, pentru tratarea bolilor tractului urinar și a ficatului și a cărnii fructelor pentru vindecarea rănilor.

Fructul, care crește până la un diametru de până la 15-40 cm, conține multe semințe, care sunt utilizate și în medicină.

Fitosterolii din dovleac, care sunt echivalenții vegetali ai colesterolului, pot fi folosiți și în industria farmaceutică. Legumele galbene sunt o sursă bogată de uleiuri, acizi grași, proteine, carbohidrați și fibre. Semințele de dovleac conțin cantități mari de acid linoleic, acid linolenic, precum și vitamina E și carotenoizi. Are un conținut semnificativ de seleniu și oligoelemente suplimentare: de ex. mangan, zinc și cupru.

De ce dovlecii sunt un aliment atât de valoros?

Dovleacul este bogat în beta-caroten, această substanță îi conferă o culoare portocalie. Beta-carotenul este un precursor esențial al vitaminei A și un antioxidant pentru o viziune sănătoasă. Antioxidanții acționează împotriva radicalilor liberi, care sunt implicați în dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a cancerului

Fructele de dovleac sunt bogate în vitamina C, care susține sistemul imunitar, astfel încât este mai ușor să evitați răcelile și răcelile, care se înmulțesc în lunile de toamnă.

Fibrele din dovleac ajută digestia. Potasiul joacă un rol în reglarea echilibrului fluidelor din corpul nostru. Fructele de dovleac sunt sărace în calorii, bogate în vitamine și sănătoase.

Pentru ce este bună o sămânță de dovleac?

100 g semințe de dovleac conțin 500 de calorii și mai mult de 45 g de grăsimi. Conținutul de ulei de 20 g semințe de dovleac corespunde unei linguri de ulei. Conținutul de acizi grași nesaturați din uleiul din semințe de dovleac este foarte mare, astfel încât acest ulei vegetal valoros facilitează absorbția nutrienților pentru organism.

Fitosterolul din semințele de dovleac are un efect bun asupra prostatei prin procese hormonale. Sterolii normalizează diferite procese metabolice. Tocoferolii și seleniul au efecte antioxidante și antiinflamatorii. O altă proprietate avantajoasă a tocoferolului este că întărește țesutul conjunctiv și mușchii.

Sărurile de magneziu îmbunătățesc inervația musculară. Acidul linoleic este implicat în reglarea funcției mușchilor vezicii urinare ca precursor al anumitor mesageri naturali (prostaglandină E2 și E2α).

Acidul glutamic din dovleac a fost demonstrat în unele studii că încetinește procesul de extindere la bărbații cu mărire ușoară benignă a prostatei.