Boli frecvente

Articole recomandate pe această temă:

Această legumă consumată rar, în mare parte grea și complet coaptă, recoltată la sfârșitul toamnei, cunoscută și sub numele de dovleci de iarnă, crește predominant în grădini mici. Este o sursă semnificativă de vitamina A și bogată în fibre. Foarte popular este dovleacul hokkaido cu fructe mai mici, cu coajă roșiatică, portocaliu, care are gust de alun și picant.

Când este folosit, dovleacul trebuie spălat bine, deoarece poate fi preparat cu coaja sa (dacă nu este consumat crud). Împărțit în bucăți pentru coacere, gătit, aburit, curățat sub formă de supă sau compot. Pus ca dulce și acru, puteți face o garnitură pentru gurmanzi.

După recoltare, depozitați într-un loc răcoros și întunecat până la tăiere. Semințele sunt apoi îndepărtate și învelite în folie proaspătă și depozitate în compartimentul pentru legume al frigiderului până la utilizare.

Rețete:

Supă de dovleac de grădină

Ingrediente: 20 dkg dovleac de grădină, 3 sfeclă, 1 ceapă, 1 lingură unt, curry, 2 linguri făină de mei integrală, 7,5 dl supă rece de legume, ghimbir proaspăt ras, piper alb proaspăt măcinat, sare de mare, 2 linguri smântână, 1 lingură feliată migdale (frunze albastre.)

Pregătire: Dovleacul este spălat, înjumătățit, semințele îndepărtate și tăiate în bucăți mici împreună cu coaja. Morcovii sunt, de asemenea, tăiați în bucăți mici, ceapa este tocată, iar noi le fierbem într-un pahar încălzit. Presară legumele, praful de curry, făina de mei și transpirația. Se toarnă supa rece de legume și se gătește, amestecând, apoi se lasă să gătească la foc mic timp de aproximativ 10 minute, apoi piure. Condimentați ușor cu ghimbir, adăugați piper și sare. Frunzele de migdale se prăjesc ușor într-o tigaie fără grăsime. Puneți smântâna în supă, presărați frunzele de migdale. (Timp de pregătire: 30 de minute.)

Dovleac de grădină prăjit într-un tub

Ingrediente: 25-30 dkg dovleac de grădină de persoană, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură sos Tamari, 10 dkg ceapă, 2-3 căței de usturoi, condimente, piper, busuioc, cimbru, maghiran, brânză rasă (parmezan, eventual brânză de oaie).

Pregătire: Dovleacul bine spălat este tăiat cubulețe în coajă. Se amestecă sosul format din ulei, Tamari, ceapă și alte condimente și se adaugă amestecul de sos așezând bucățile de dovleac pe o foaie de copt. Se presară cu brânză rasă și se coace la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute până când dovleacul este moale. (Timp de pregătire: 35 de minute.)

Dovleac dulce și picant cu legume

Ingrediente: Jumătate kg de dovleac de grădină, 3 kg de margarină, sare de mare, piper, 4 semințe de coriandru presate,
2 praz, 20 dkg ciuperci, 1 lingura miere, 2 linguri otet de vin alb, 2 linguri seminte de dovleac, patrunjel dupa gust.

Pregătire: Dovleacul este sâmburit, tăiat cubulețe, condimentat în 2 dkg de margarină, presărat cu sare, piper și coriandru. Prazul se spală și se taie oblic în bucăți. Fierbeți puțin timp grăsimea rămasă și amestecați cu dovleacul și ciupercile feliate. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute. (Dovleacul mai trebuie mușcat.) Condimentați cu miere și oțet. (Puteți folosi și suc de lămâie în loc de oțet.) Presărați pătrunjel tocat și semințe de dovleac. Împreună cu tofu prăjit, dovleacul vegetal este foarte delicios. (Timp de pregătire: 30 de minute.)

Porumb dulce

Știuletele de porumb fine cu boabe dulci pot fi îndepărtate atunci când boabele sunt deja lăptoase. Aici, conținutul de zahăr din porumb este încă prezent în plantă într-o formă solubilă. Porumbul dulce este bogat în calorii și este disponibil din august până în noiembrie.

Porumbul dulce este păstrat pentru o perioadă scurtă de timp după recoltare și apoi rece, deoarece conținutul său de zahăr îngheață rapid. Poate fi depozitat congelat timp de 8 luni. Tuburile tinere sunt plasate cca. Gatiti in apa fara sare timp de 20-30 de minute si apoi consumati cu sare si unt. Se poate servi crud, aburit sau la grătar. Dacă boabele sunt prelucrate, acestea sunt separate de tubul de porumb cu un cuțit. În salata de ardei și roșii, ochii galbeni ai porumbului sunt cu adevărat decorative. Poate fi folosit și pentru mese și supe cu un fel de mâncare.

Supa de porumb

Ingrediente: 8-10 tuburi de porumb (aceasta corespunde la 2 cutii de porumb). Trei sferturi de litru de supă de legume, 3 lingurițe de amidon comestibil, 2 linguri de apă, sare de mare, piper, ceapă praf, 2 gălbenușuri de ou, un al optulea litru de smântână, 1 buchet de arpagic.

Pregătire: Tăiați boabele din tuburile fierte. Purificați boabele a 6 tuburi (1,5 cutii) de porumb cu puțină supă de legume (blender), adăugați-o la supa de legume rămasă și lăsați-o să se gătească. Amidonul se amestecă în apă pentru a îngroșa supa. Acum adăugați boabele de porumb rămase. Condimentează supa de pe aragaz. Amestecați ambele gălbenușuri de ou cu smântâna pentru a îngroșa supa. Nu-l mai lăsăm să gătească. Se servește cu chifle de arpagic și se servește supa. (Timp de pregătire: 35 de minute.)

Gogosi de porumb dulce cu scortisoara

Ingrediente: 4 ouă, un al optulea litru de lapte, 15 kg de făină de grâu, 2 linguri plate de miere, 1 suc de lămâie și coajă, 4 tuburi de porumb, (1 cutie) 6 linguri de ulei,
4 linguri miere, jumătate de linguriță scorțișoară (măcinată).

Pregătire: Se amestecă ouăle, laptele, făina și mierea într-un aluat neted de gogoși. Condimentați cu suc de lămâie și coajați. Se adaugă boabele de porumb tăiate. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți flăcări mici din aluat. Mierea este încă fierbinte și presărată cu scorțișoară. (Timp de pregătire 20 de minute.)

Porumb de ciuperci

Ingrediente: 2 linguri de ulei, 2 cepe tăiate în inele, ciuperci tăiate în felii de 40 dkg, aprox. un al optulea litru de apă, 2 linguri de măduvă de roșii,
4 tuburi de porumb (sau 1 cutie de porumb), condimente sare, piper, 3 linguri de smântână,
1 buchet de patrunjel.

Pregătire: Ceapa și ciupercile sunt condimentate în ulei. Se toarnă apa și se amestecă măduva de roșii. Toate acestea pentru aprox. Se lasă să gătească 5 minute. Sâmburii de porumb sunt adăugați și încălziți împreună. Se condimentează, se amestecă smântâna și se ornează cu pătrunjel tocat. (Timp de pregătire: 20 de minute.)

Doamna Miklós Borsik
XIII. clasa numărul 8