Rețetă de dovlecei înăbușiți cu mere

Vasul, care este format din dovlecei, roșii, ceapă și mere, este aromatizat cu persillade, un favorit al bucătăriei franceze, cu un amestec de pătrunjel tocat și usturoi.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 cap violet sau ceapă
4 linguri de ulei de măsline
1 măr
50 dkg dovlecei mai mici
sare și piper negru
1 buchet de patrunjel
1 cățel de usturoi
1 roșie

Pregătirea

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți ceapa la temperatură scăzută timp de 7-8 minute.

Merele se spală sau se curăță de coajă, stratul de semințe este îndepărtat și apoi tăiat cubulețe. Rosiile se spala si se taie cubulete. Odată ce ceapa este moale, adăugați merele și roșiile și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Se amestecă ocazional.

Dovleceii se curăță, se spală și se taie fâșii subțiri de-a lungul lungimii sale, apoi fâșiile sunt tăiate în bucăți de 5 cm și sărate. Într-o altă tigaie, încălziți 2 linguri de ulei și fierbeți dovleceii la temperatura medie până când se scurge sucul. Setați temperatura mai mare și gătiți dovleceii până se evaporă sucul. Între timp, scuturați din când în când tigaia pentru a menține dovleceii să nu ardă acolo.

Scadeți temperatura, adăugați merele, roșiile și ceapa și gătiți încet timp de 5-6 minute.

Între timp, spălăm pătrunjelul, îl ștergem și tocăm 4 linguri din el. Usturoiul se curăță și se zdrobește și apoi se amestecă cu pătrunjelul. Se amestecă dovleceii și se fierbe câteva minute. Se condimentează cu sare și piper și se servește imediat.

Dacă este destinat ca fel principal în loc de garnitură, puneți 20 dkg de șuncă fiartă tocată în tigaie înainte de a amesteca patrunjelul de usturoi.

Valoarea nutritivă a rețetei:

VALOARE NUTRITIVĂ ÎNTR-O DOZĂ: 150 kcal/630 kJ energie, 9 g carbohidrați, 3 g proteine, 12 g grăsimi (din care 2 g acid gras saturat), vitamine: vitamine B, vitamine C și E