Căutați o rețetă sau un ingredient

Pacientul mulțumit

Chiar și duminica săptămânii precedente, povestea a început, fără niciun eveniment vesel. Copilul bolnav a fost din nou înconjurat de boală. Ce ai înconjurat? L-a dat jos din picioare! Duminică, lucrurile nu păreau încă atât de periculoase: puțină febră, puțină durere în gât, ceva slăbiciune. Chiar și copilului i-a plăcut, așteptând să vadă. El o dorea, o dorea, o dorea. Desigur, gustarea trebuia dusă pe o tavă și cu siguranță nu la masă, pentru că cine auzise de pacienții care mâncau la masă. Patul nu putea fi întins: fotoliul mare a rămas.

Totul a fost: orez rămas de la prânz cu brânză, mușcături de pepene galben pe frunze de salată. Chiar și puțin cârnați era necesar de micul pacient. Și, desigur, Kele nu putea fi lăsat din nimic bun, deși nu avea nimic în neregulă cu cerul la acea vreme. Mama nici nu știa brusc dacă va fi nominalizată la Oscar pentru rolul de asistent medical sau asistent medical din bucătărie.
- Deci, spion rănit, ești mulțumit? Întrebă tata.
- Da! spuse el și părea să fie.
- Și eu! a spus (Kispipi, adică) Kele.
- Grozav! Doi pacienți mulțumiți! Este un fenomen rar.

Apoi a doua zi, micul pacient a devenit marele pacient. Și nu mai avea nicio dorință, doar să nu trebuiască să se culce singur, ci să-l ia. Nu am de gând să detaliaz evoluția bolii - este suficient să spun că a avut scarlatină. Dar, înainte ca cineva să se îndoiască de mine, permiteți-mi să vă spun că, deși l-a slăbit destul de mult pe băiatul mare, în ciuda numelui său urât, a fost foarte ușor, punctele au apărut destul de slab și medicii nu au fost imediat siguri care este boala . De atunci, el a fost vindecat. Acum, ceilalți doi copii sunt în pădurea chiar acum.

Nu a fost nici măcar cea mai mare durere de inimă pentru că a existat deja un remediu pentru aceasta, ci faptul că Sebőkém tocmai începea să-și revină. Nu mai era bolnav de multă vreme, iar asta arăta: începea să se rotească. A fost bine să-l privim! Și am avut foarte greu să renunț la asta din nou. De aceea - de îndată ce a devenit atât de bună încât i-a venit pofta de mâncare - am încercat să fac toate mâncărurile pe care le iubește, care nu o vor lăsa să slăbească. Ei bine, de aici a venit linia de vase de mai sus.

Chiar la început am deschis cu varză secuiască și pâine de casă cu porumb. Nu descriu varza pentru că nu pot spune nimic special despre asta. Am făcut-o ca de obicei: am pus varza murată spălată în tocană pe jumătate terminată. Unii au mâncat cu smântână, alții fără (de ex. Flóris).

Pâine de porumb

Acesta este cel mai recent hit cu noi. Rețeta se dezvoltă singură: pe de o parte, pe baza covrigului pentru baghete despre care vorbesc de săptămâni, și, pe de altă parte, pe baza instrucțiunilor unui bun prieten de-al meu. Iubita, apropo, este un inginer alimentar care a lucrat și la o brutărie. De asemenea, a sugerat făină de porumb și oțet. Cantitatea pe care o voi da va fi de două pâini. S-ar putea face în același timp, dar am constatat că mai puțin aluat este mai ușor de copt bine (sau pur și simplu îmi este mai ușor), de fapt, pâinea mea mai plată, care este aproape lăsată ca plăcintă, a devenit cea mai delicios.

Ingrediente:
60 dkg făină albă
25 dkg de făină integrală de grâu
6 dl apă călduță
3 linguri sare
2 lingurite drojdie uscata
2 cl oțet 10%
3-4 linguri de făină de porumb (mămăligă) + puțin pentru frământat

Mod de preparare: Mai întâi amestecați materialele uscate, apoi adăugați încet apa. În cele din urmă, lucrăm cu oțetul. Frământați într-un blister bun și apoi lăsați-l să crească. O frămânțăm din nou, apoi o împărțim în două pâini și o mărunțim în altă grâu de porumb. Puneți-l pe o foaie de copt, pe hârtie de copt și lăsați-l la loc cald încă 15-20-25 de minute. Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aprox. pentru o jumătate de oră. Depinde cât de înaltă este pâinea. Dacă este mai plat decât al meu, asta îi ajunge. Dacă este mai înalt, are nevoie de mai mult. Verificați cu un test cu acul!

Pâinea a fost făcută seara și nu am încălzit-o. Copiii s-au culcat între timp. Pe de altă parte, noi am tăiat mai târziu și am aflat frumos în timpul activităților lor de seară. În cele din urmă, a trebuit să-l avertizez pe soțul meu că ar trebui să ne oprim pentru că copiii mizează pe pâine, nu le putem mânca pe toate, oricât de bine ar fi. A doua zi, pe lângă varza secuiască, s-a terminat până la ultima firimitură.

Melc de cacao adormit

Acesta a fost următorul pas în apariția gurii. Facem melcul de cacao sfărâmicios Mirza aici acasă - nu știu de când. Desigur, ca aproape orice, transformând acest lucru pe gustul nostru. Cumva am întotdeauna mult unt în el, curge, așa că de cele mai multe ori îl fac cu mai puțin. Și unde îl ung cu smântână, unde nu, dar întotdeauna pun doar puțin zahăr vanilat în el. Dar când fac melci de cacao, îl caut mereu în această rețetă, pentru că în esență este încă „rețeta”.

Actualul a devenit diferit, și pentru că nu există lapte în el. Ei bine, există lapte în el, dar nu este așa: laptele meu de capră a adormit. Este distractiv scump să-l arunci. Tocmai începeam să frământ și mă gândeam cu îndrăzneală! Există prăjituri în care se pune smântână. De ce nu pot pune lapte de dormit în asta atunci. Sunt sigur că nu o vei strica! (Nici măcar !) S-a adăugat puțin lapte pentru a face aluatul suficient de moale pentru a frământa. Și Sebő a gemut puțin: "Oh, mă tem că nu va fi bine. De ce ai pus lapte de dormit în ea, mamă, când nu ești obișnuit cu asta?" Dar nu am dat prea multe pentru asta, pentru că Sebő este pasărea noastră de urgență internă. drept - așa cum a fost acum.)

Am venit cu cealaltă inovație cu mult timp în urmă, dar nu am implementat-o încă. Așa cum am scris, am în mod constant probleme cu vărsarea umpluturii - cel puțin o bună parte din ea. Ei bine, tocmai l-am prins ! Soluția: fulgi de ovăz! Am presărat fulgi de ovăz peste umplutura cu unt de cacao și, de asemenea, pe fiecare melc mic pe hârtia de copt. Da! Minune de minuni, fără umplutură! Pentru prima dată în viața mea! Fericire.

Și, desigur, sub formă de brioșă, servit pe o tavă, are chiar un efect de vindecare!

Cartofii prăjiți „perfecti”

Dacă este perfect sau nu, nu știu, dar tot ce pot spune este că este destul de bun. Nu eu am inventat-o, ci unul dintre oracolele de bucătărie din insulă: Jamie Oliver.

Problema este că o iubim pe Jamie. Bine, tată, nu, dar noi, ceilalți, da. Desigur, uneori se exagerează, iar faptul că aruncă jumătate din ingrediente la gunoi în mare grabă (spectacolul este rapid, na!), Le recunosc, dar pentru rețete bune, am grijă de toate acestea pentru el. De asemenea, îl consider un geniu, deoarece le-a arătat anglolilor că există și alimente mai gustoase, cum ar fi plăcinta de cioban și pește și chipsuri. Îmi cer scuze pentru prejudecăți, dar cu cât trăiesc mai mult aici, cu atât sunt mai profund convins că engleza obișnuită nu are nicio idee despre ce este bine. Atunci când gustă, își dau seama. Sunt mereu uimit că, în ciuda faptului că este atât de aproape de Franța, nu i-a ajutat nici pe englezi. De aceea îl consider pe Jamie un geniu. A făcut ceva, totuși!

Uneori navigăm pe youtube și urmărim un show de gătit. Copiilor le place și ei. Și dacă sunt bolnav la casă, sunt și mai îngăduitor în ceea ce privește televizorul. Așa ne-a venit acum acest lucru perfect cu cartofi prăjiți. M-a interesat în special, deoarece cartofii prăjiți (nu chipsurile, ci cealaltă versiune coaptă în bucăți mai mari) sunt unul dintre felurile de mâncare pentru care englezii merită recunoscute. Cartofii lor prajiti sunt buni ! Am încercat și eu să-l elimin, dar încă nu a funcționat perfect. Ei bine, m-am gândit, acum!

Tocmai făceam un ficat ras pentru prânz, urmărind instrucțiunile lui Jamie pentru cartofi prăjiți cu jumătate de ochi și jumătate de ureche. Rana era complet acolo pentru el. Ei bine, hai să facem asta lângă ficat! Și s-a întâmplat!

Am curatat rapid cateva cartofi prajiti, l-am pus la gatit, am incalzit cuptorul in prealabil, mi-am taiat cimbru in jumatatea de uscare, putin usturoi, putina frunza de dafin, ulei de masline, putin otet. Cu aceasta, am descris și ingredientele. acum poate veni pregătirea.

Așa că am pus cartofii prăjiți să gătească. (Nu contează ce a fost și nu l-am făcut cu genul pe care ar trebui să-l am, dar nu a rămas așa în jurul gâtului nostru.) Când au gătit, le-am pus într-o tigaie untă cu puțin ulei de măsline, le-ați întors și le-ați pus la cuptor pentru o jumătate de oră. O jumătate de oră mai târziu, le-am scanat pe toate cu o presă de cartofi, am pus condimentele și uleiul deasupra și puțin oțet de vin alb (6%, nu foarte tare în supermarketurile englezești). Cât costă? Jamie tocmai a fluturat sticla, am pus-o pe 1 lingură din ea. Am împins-o apoi înapoi în cuptor pentru încă 20 de minute. Până atunci, ficatul era gata, l-am întins, am luat prânzul.

Și evaluarea? Poate nu perfect, dar excelent! „Îl poți iubi pe Jamie sau te poți mânca de la el, dar trebuie să recunoști că știe ceva”, i-am spus mai târziu soțului meu. Și a recunoscut.

Prânzul de duminică

Prânzul de duminică a fost ragout de mazăre cu găluște grizzly și salată de andive cu pulpe de pui cret.

Ragonul de mazăre este un termen înșelător. Nu s-a lipit cu adevărat, a fost doar supă de mazăre, dar am făcut-o ca și cum ar fi carne în ea: la început, am legat legumele cu aburi în ulei. În acest fel supa nu va fi atât de translucidă, dar gustul legumelor va fi mult mai intens.

Pulpe de pui cu raia

Aceasta este o adevărată masă ușoară de primăvară. Chiar dacă nu mâncăm prea mult din el. Are o mulțime de smântână, dar lămâia îi conferă întregului un gust atât de proaspăt, atât de proaspăt, încât se simte cu adevărat de parcă o persoană mănâncă alimente ușoare.

Ingrediente:
6-8 pulpe de pui
3-4 crenguțe de lemongrass
sare
4 dl smântână

Mod de preparare: Sare pulpele de pui cu 15-20 minute inainte de preparare. Voi preîncălzi cuptorul la 220 de grade. Spăl lemongrass-ul, rupându-l în bucăți mai mici. Un castron de Jena se unge cu smântână, iar apoi mi-am pus coapsele în el. Am amestecat iarba cretată în smântâna rămasă, o ung deasupra coapselor și o sărăm puțin oricum. Puteți merge la cuptor, pregătiți orezul basmati pentru salata dvs.!

Salată de andive

Ingrediente:
1 andive mare
1 cutie de conservă de porumb
1 linguriță zahăr brun
jumătate de suc de lămâie
presară cu puțin ulei de măsline
(arpagic)

Mod de preparare: Se amestecă legumele, se presară cu suc de lămâie, se presară cu zahăr, se întoarce puțin. Câteva picături de ulei de măsline, poate un pic de arpagic poate intra în el când sunteți acasă și gata! Îl recomand în primul rând celor care nu se feresc de aromele ușor amare.

Desert de duminică

Desertul de duminică l-am făcut sâmbătă. Am căutat pe net un tort numit Slice Slice. Mi-au fost deja dor de cele cremoase și cu siguranță aveam nevoie de una căreia băieții nu le pot rezista.

Cu toate acestea, a avut unele probleme cu asta. Când alergam deja, făceam aluatul că va avea nevoie oficial de 37 de kg de unt. Cât costă. Am întrebat cu voce tare, de parcă nu aș crede cât va aduce loteria cinci săptămâna aceasta. Și uimirea a fost doar necazul minor. Cel mai mare lucru este că nu aveam atât de mult unt acasă. Aluatul, în schimb, era gata, trebuia început ceva cu el. Ce ar trebui să facă fiica bărbatului atunci? Variază, combină. (permut?)

Mi-a venit în minte că odată am mai rămas câteva foi cu crema de miere a mamei. Și au avut un gust destul de similar cu acest aluat chiar acum. Și din asta am făcut un desert foarte delicios pentru unele prietene din acel moment: l-am stratificat în budincă de vanilie, am presărat așchii de nucă de cocos, am tocat nuci prăjite deasupra și l-am oferit cu sos de ciocolată. Dacă efectul general a fost bun atunci, va fi bine acum!

Acesta este modul în care

Zsuzsika cu încărcare turbo

Ingrediente:
2 linguri miere
2 linguri de cacao
2 oua intregi
1 dkg bicarbonat de sodiu
5 dkg margarină
20 dkg zahăr pudră
32-35 dkg de făină
Pentru crema:
4 dl dl lapte
1 pachet de pudră de crema de vanilie
1 gălbenuș de ou
20 dkg margarină
20 dkg zahăr pudră
4-5 linguri de nucă de cocos mărunțită
Deasupra:
3 pumni de nuci tocate
(eventual glazură de ciocolată)

Mod de preparare: fierbeți ingredientele aluatului, cu excepția făinii. Când fierbe, îl tragem de pe foc și adăugăm făina, apoi o lucrăm bine. Dacă s-a răcit și îl putem atinge cu mâna, îl împărțim în patru sau cinci pâini egale. Pâinile sunt întinse una câte una și coapte pe spatele unei foi de copt (180 de grade în 5-8 minute).

Se amestecă cremă și gălbenușuri de ou cu niște lapte, apoi, când este bine amestecat, se toarnă restul și se gătește după cum este necesar. Este bine să „oprești lingura din ea”. Între timp, nucile tocate sunt, de asemenea, așezate să se înroșească într-o tigaie (fără grăsime), amestecând continuu. Dacă încep să se înroșească, deja îl simțim miros, îl tragem de pe foc, dar îl amestecăm încă câteva minute pentru a nu-l arde.

La cremă, amestecați margarina cu zahărul pudră și apoi adăugați budinca răcită complet. Cel mai bine este să lucrați cu o baterie. În cele din urmă, amestecăm și așchii de nucă de cocos. Foile sunt umplute cu această cremă, astfel încât foaia superioară să devină și cremă. În plus, puțin, suficient cât să păstrezi nucile. Dacă nu primiți crema deasupra, adăugați glazură de ciocolată, puteți presăra și nucile pe ea - efectul gustului va fi și mai special.!

Așa mi-am îngrășat micii pacienți săptămâna trecută. Și în mod similar, o voi lua și acum.

Zsuzsika și Lady Grey

Copilul bolnav era așa, dar atât de vindecat până la sfârșitul săptămânii, încât am avut unele neînțelegeri cu privire la Zsuzsika. Desigur, nu a fost singurul cu gâscă, un caz de „infracțiune” comună în familie.

Sâmbătă după-amiază, Flóris a scăpat în „sertarul de ceai”, scoțând, printre altele, o cutie de ceai nedeschisă care conținea cinci tipuri diferite de ceai ambalate separat pentru fiecare grup. Am intenționat-o ca un cadou, dar a rămas în jurul gâtului nostru. Ar fi frumos să surprinzi pe cineva cu el în călătoria de vară acasă, ne-am gândit.

În schimb, Kele a rupt cutia și s-a îndesat în fotoliul mare cu ea. Acolo s-a uitat la pozele de pe ea. Apoi a mai avut de făcut, a uitat, a părăsit cutia. De asemenea, am văzut când am mers acolo că o cutie de ceai nedeschisă era acolo, dar nu am apucat să-l pun la locul ei. Seara l-aș fi pus deoparte, dar văd că cutia nu este nicidecum nedeschisă. Cineva a scos capacul din nailon. Știam exact cine ar fi putut fi. Sebő obișnuia să facă astfel de lucruri în plictiseala lui infinită - nici măcar nu-i păsa dacă era liber, îi făcea bine sau îi făcea rău. Am cerut imediat un cont, iar ideea mea a fost confirmată. Dar, înainte de a pune ceaiul, a stârnit din nou interesul lui Kele. Ce fel de ceai! Și ce poze frumoase sunt pe ea! Și toată lumea are un nume diferit! De fapt, tata spune că trebuie să le consumi pe toate la un moment dat sau altul. Ce fel de ceai este acesta, tată? Azi dimineață (English Brekfast)? Și asta? Aceasta după-amiază sau dacă nu doriți să beți ceai tare (Lady Grey). Și asta? Faceți acest lucru atât dimineața, cât și după-amiaza (Earl Grey). etc., etc. Le-a întrebat pe toate sau de două ori. Iar pliculețele erau deja pe măsuță cu un pui de somn. A venit „nebunia” de seară, scăldat, cinat, anestezic, am uitat de ele.

Mi-a fost dor de câteva excursii scurte pentru șal (nu mai întreba, fiule, dar du-te!) Și am încercat să păstrez copilul interesat, astfel încât să nu pășească într-o toaletă ușor incompletă pentru mine. Ei bine, acest moment a fost selectat de Sebő pentru următoarea propoziție:
- Mamă, când îmi iau tortul.

Glicemia mi-a sărit puțin - din ceea ce aveam de spus, stil și calendar. Ți-am spus că dacă continui așa, niciodată. Dar între timp a venit ceea ce așteptam, m-am întors, m-am ordonat, am îmbrăcat bebelușul, m-am spălat și pe gură, toată lumea s-a liniștit.

Ei bine, așa am crezut! Deși nu merită, îi voi da o mică prăjitură pentru a vedea dacă putem uita o vreme despre asta.
- Haide, Wound, dacă aduci farfuria lui Kele aici, îi voi da niște pâine și niște tort.!
Răspunsul este o mare tăcere. Capitalul rănit nici măcar nu se mișcă. Te rog, ai auzit? Nimic. Și trebuie să fi auzit. Doar ocazional ignoră câteva lucruri. Chiar si acum. A așteptat să-l duc acolo. Dar pentru asta am venit la începutul acestei săptămâni!
Frigiderul închis, Zsuzsika uitat, fiule dulce! Plânsul și scrâșnirea dinților. (Apoi, bineînțeles, a încercat să repare.) O astfel de frumoasă kalamajka se învârtea în jurul lui Zsuzsika și a ceaiurilor cu ajutorul fiilor mei.

În cele din urmă, i-am dat ceva de lucru pentru a lucra la Zsuzsika. Dar, într-un fel, nu a fost prea mult de făcut pentru un copil de cinci ani.
- Bine, Sebo, încă îmi datorezi. Dacă e o slujbă, te sun după aceea, bine? Acum ești serialul.
- Bine, mamă, lucrez.
- Eu dau cookie-uri, dar numai în această condiție.
- Bine, mamă!
- Și când mă chemați să fac ceva, nu începeți să zgâriați.
- Nu, mamă! Doar dacă mă mânc.

(Dar stacojiul nu mă mâncă. Și oricum a ieșit deja din el.)