Friptura de porc cu sos de coacaze

Ingrediente:

- 120g slănină feliată tocată mărunt
- 2 căni de vin roșu
- 2 linguri gem de coacăze
- 1 linguriță de făină de porumb dizolvată în 1 lingură de apă
- filet de 1 kb
Sare, piper negru proaspăt măcinat
- 2 lingurițe de ulei de măsline

Pregătire:

1. Pentru sos, prăjiți slănina într-o tigaie până când este crocantă. Așezați pe un prosop de hârtie și ștergeți grăsimea. Ștergeți tigaia curată, apoi turnați vinul, gemul și aduceți-l la fierbere până devine gelatină. amestecați soluția de porumb pentru a se îngroșa. Se amestecă slănina.

2. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Condimentați carnea cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Adăugați carnea de vită și prăjiți pe toate părțile timp de aproximativ 10 minute. Transferați carnea pe o foaie de copt. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute, astfel încât să se gătească peste mediu.

3. Scoateți filetul de pe foaia de copt și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute înainte de tăiere. Se servește cu sos.