Dulceață de dovleac: cine a spus că nu este nimic de gătit iarna?

HH 25 octombrie 2014 Rezultate: 249318 929

Putem găti gem dulce din dovleceii disponibili toamna, care se ieftinesc iarna! În plus, dulceața de portocale iese în evidență nu numai ca dulce, ci și ca chutney. Cum?

Există atât de mult dovleac prăjit, cât și fanii de dovleac răniți nu pot suporta. Acesta este momentul în care apare marea întrebare cu privire la ce ar trebui să fie cu 20-30 kg de legume rămase în barbă. Arătăm o soluție.

Dacă un fruct sau o legumă a crescut mai mult decât putem consuma proaspăt, conservarea poate veni. Deoarece toată lumea din mediul nostru are un dinte genetic dulce, în cazul dovlecilor, este în primul rând modalități de a crește nivelul zahărului din sânge. Prima idee evidentă a fost de a face gem. Deci, să vedem cum merge!

Ingrediente:

60 dkg dovleac prăjit
40 dkg zahăr
1 suc de lamaie
6 g pectină
scorțișoară după gust

Dovleacul este pre-prăjit și apoi tăiat în cuburi mici, desprins de coajă. Zdrobiți dovleacul sfărâmat, riscant, cu o furculiță (cine îl iubește omogen, bucăți mai mari pot rămâne în el), apoi adăugați zahărul, sucul de lămâie și scorțișoara. Acordați atenție semințelor de lămâie, deoarece nu este plăcut să mușcați. În scorțișoară, putem fi flexibili sau chiar omiși. Ceea ce a fost în oala noastră până acum poate fi acum amestecat și pus pe aragaz.

Intermezzo: în funcție de dulceața dovleacului, cantitatea de zahăr poate fi, de asemenea, mărită, acest lucru putând fi decis prin degustare. Dacă obțineți o cultură mai puțin dulce, adăugați mai mult zahăr după gust.

Deoarece dovleacul nostru a fost gătit în prealabil, permiteți-ne să fierbem gemul doar câteva minute, amestecând continuu. Acesta este momentul în care pectina intră în imagine. Pectina este necesară, deoarece dulceața nu ar fi suficient de puternică fără ea (desigur, dacă aveți aceeași fluiditate, nu utilizați pectină). Întrucât preferăm starea gemului decât puțină jeleu, am amestecat pectina cu 1 lingură de zahăr și l-am adăugat delicatesei care clocotesc. Și s-a făcut!

Suma de mai sus este umplută în 3 3 borcane de zidărie decisive, iar după sigilare, borcanele sunt răsucite cu capul în jos pentru câteva minute. Au rămas 1-2 linguri în partea de jos a tigaiei, acest lucru este suficient pentru a efectua linsul obișnuit după ce ați gătit gemul.

Rezultatul este o dulceață gustoasă, de portocale, a cărei aromă este îmbunătățită în continuare de lămâia adăugată. Poate fi consumat în moduri tradiționale, dar este, de asemenea, o alegere excelentă alături de brânzeturi. Cât de bine este că poate fi gătit toamna târziu sau chiar iarna?:)

Dacă ți-a plăcut articolul, urmează și Hobby Garden pe Facebook!