Dulceața omului leneș

Crumble este un tort care poate fi asamblat rapid cu puțină muncă, este ușor de variat și este iubit de toată lumea. Rapid, delicios, fructat: cea mai bună soluție pentru dulciurile în căldură.

Fărâmițarea cireșelor Sursa: Táfelspicc

Crumble, sau prăjitura de pesmet, este o prăjitură englezească teribil de simplă, cu fructe proaspete în partea de jos și un aluat de unt, făină, zahăr deasupra, care se coace rapid. Este o exagerare să spui că este vorba de paste, pentru că de fapt este suficient să sfărâmi ingredientele cu vârful degetelor și să le presari pe fructe, astfel încât întregul copac să fie simplu, chiar și cei care sunt complet necunoscuți în bucătărie pot face aceasta.

Și rezultatul va fi surprinzător de complex: fructul va elibera suc, se va evapora, firimiturile vor deveni maroniu maroniu auriu și vor fi delicios crocante. Turtă moale, suculentă, crocantă, sfărâmicioasă, fructată, în același timp.

Rețeta de bază poate fi variată foarte bine. O parte din făină poate fi înlocuită cu migdale măcinate, alune, puțină cacao, care îi vor da un gust mai plin, dar pot intra și în ea semințe oleaginoase tocate grosier și cereale. Și fructele sunt folosite și după dorință: acum vara căpșuni, zmeură, cireșe, cireșe, piersici, frumos în funcție de sezon, dar bineînțeles că pot fi și amestecate.

Toamna, pot veni prăjituri cu prune, măr, pere și, dacă le aveți, aruncați câteva boabe de fructe de pădure pentru a le face mai suculente. Se pot condimenta și cu fructe, încercați busuioc pentru zmeură, rozmarin pentru piersici, puțin coriandru pentru cireșe și prune. Poate deține și fructe congelate și uscate.

Zdrobire de zmeură-piersică Sursa: Táfelspicc

Când au terminat, pot mânca fierbinte, călduță, rece, pentru că este foarte bun oricum sau pot adăuga o lingură de înghețată de vanilie, se toarnă o lingură de sare de vanilie sau pot mânca o lingură de frișcă.

Sau doar o lingură.

Timp de pregătire: net 5 minute, brut 8 minute

125 g unt rece
125 g zahăr pudră
1 vârf de sare
250 g făină (sau 125 g făină și 125 g migdale măcinate)

Tăi untul în cuburi mici, adaug ingredientele uscate, frământ cu mișcări rapide sau ciupesc cu vârfurile degetelor. Frământați astfel încât untul să nu înceapă să se topească, altfel va curge pur și simplu din aluat în timpul coacerii. Îl răcoresc înainte de utilizare, apoi îl pun din blocul dur pe o răzătoare cu găuri mari deasupra fructelor ambalate în castron, dar îl puteți ciupi și cu degetele. Strat fructele și aluatul în proporții egale în vasul/tava de copt, cine conduce cât de mult.

Fărâmițare și firimituri pe Táfelspice: