Dulciuri de toamnă pentru cei care vor să slăbească

Este realizat cu xilitol cu indice glicemic scăzut, făină graham absorbită lent și dovleac bogat în vitamine, iar cu ghimbir și scorțișoară adăugate evocă starea de spirit a Crăciunului. Dóra Varga, recomandăm noua rețetă a dieteticianului Centrului endocrin Buda persoanelor care fac dietă și celor interesați de reforma alimentelor.

Fursec de dovleac

Datorită gustului dulce al dovleacului, rețeta conține deja mai puțină zahăr adăugat, din care xilitolul poate fi utilizat și în dieta persoanelor care au dietă mai sănătoasă, diabetici sau pacienți rezistente la insulină - explică Dóra Varga. Avantajul xilitolului este că indicele său glicemic este de 7. Alimentele cu un indice glicemic scăzut conțin carbohidrați absorbiți lent și provoacă astfel o senzație mai lungă de plenitudine. Făina Graham este inclusă în rețetă datorită proprietăților sale benefice în mod similar. Făina Graham este foarte asemănătoare cu făina integrală, conține toate ingredientele boabelor, inclusiv germeni - bogate în vitamine și minerale - și tărâțe - bogate în fibre. Singura diferență dintre cele două făină este că făina Graham are o dimensiune mai mare a particulelor și, prin urmare, este mai lentă de absorbit, astfel încât să vă fie foame mai târziu.

Bogat în vitamine, sărac în calorii

Rețeta conține în total 2338 kcal și 335 grame de carbohidrați. Dacă împărțim tortul în 16 felii, atunci 1 felie conține 146 kcal și 20 de grame de carbohidrați, deci cu măsură, dar poate fi consumată și într-o dietă. Dovleacul este sărac în calorii, un antioxidant excelent, dar nu numai datorită conținutului ridicat de beta-caroten și vitamina C, merită consumat. Fibrele din dovleac ajută digestia, iar potasiul joacă un rol în reglarea echilibrului fluidelor din corpul nostru.

Ingrediente pentru rețetă:

60 dkg dovleac prăjit
8dkg unt
18 kg de făină de grâu Graham (dr. Grehem)
18 kg kg xilitol
2 oua
0,5 dl de lapte
0,5 pachete de praf de copt
1 vârf de sare
1 linguriță ghimbir măcinat
1 linguriță scorțișoară măcinată

Pregătire:

Dovleacul este tăiat în bucăți mici și coapte moale într-un cuptor de 200 de grade timp de aproximativ 1,5 ore. Odată ce s-a răcit, scoatem coaja și strângem interiorul cu o furculiță. Într-un castron mare, amestecați ouăle cu xilitol, apoi adăugați untul topit. Combinați aluatul cu făina Graham, piureul de dovleac, laptele, praful de copt și condimentele. Într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aprox. Coaceți până se rumenesc în 35 de minute.