A trebuit să mă obișnuiesc, dacă nimeni nu este acasă, facem afaceri

Numele Dúzsi este cunoscut în toată țara - dacă nu în altă parte, pentru rozariul popular pentru mulți. Reprezentând a doua generație a familiei vinicole, Jr. Tamás Dúzsi, așa cum sa dovedit la Clubul Antreprenorilor StartLAB, nu este deloc „pregătit”. Este un antreprenor perpetuu și creativ.

Tamás Dúzsi Jr. a fost interesat de multe lucruri în copilărie. Conceput inițial ca arheolog sau biolog, el a solicitat în cele din urmă o diplomă în inginerie horticolă, dar a marcat și istoria pe locul trei.

„Tatăl meu a avut sloganul, putem învăța orice, atâta timp cât viticultura sau vinificația”.

Deși nu toți copiii lui Dúzsi au devenit vinificatori (inclusiv mecanici auto și istorici de artă), Tomi i-a spus inginerului de grădină că este foarte complex. De la biotehnologie până la gazul public minim, era un pic din tot ce se potrivea băiatului cu un interes larg. La fel cum vinul este o ramură a agriculturii în care cultura este de o importanță capitală - la fel este și istoria.

„Am fost împinși în vin în copilărie, am prelucrat strugurii în curtea casei familiei, am crescut în asta. La vârsta de unsprezece sau doisprezece ani, vindeam vin în garaj - trebuia să ne obișnuim, dacă nimeni nu este acasă, facem afaceri, scriem factura, dacă este cazul. ” Dar chiar și în timpul facultății, nu era sigur dacă vinul ar fi cu adevărat profesia lui. A fost admis la studii ulterioare în studii internaționale, unde a ajuns în tabăra bobocilor, a intrat în bioingineri, dar în cele din urmă (după o bursă în Germania) a ales opțiunea de formare franceză, care încă l-a orientat spre vin.

Tamás Dúzsi Jr. (în dreapta) ca invitat al StartLAB. Interlocutorii săi au fost László Radácsi, directorul LAB LAB din Budapesta, și Gigi Timár, șeful conducerii cunoștințelor LAB.
Imagine: Budapest LAB

Faptul că lucrurile sunt decise în ultimul moment este oricum caracteristic. În viața lui Tomi, cererile cu o fotografie de ultim moment făcute la un automat de la Gara de Vest, trimise la patru dimineața, erau obișnuite. De exemplu, când ai fost admis la un curs de formare franceză, nu ți-a mai rămas mult timp pentru a-ți aduce cunoștințele de engleză la nivelul potrivit pentru un interviu Skype.

„Am cerut o zi liberă pentru a mă pregăti, am petrecut-o cu profesorul meu de engleză. Am preluat temele, am scris exemple de propoziții, pe care le-am imprimat și le-am lipit de perete. Apoi m-am așezat în fața mașinii și am apăsat-o. Am avut și un ghid francez, chiar i-am mulțumit pentru asta, pentru că aveam nevoie de franceză pentru a înregistra. Dar a venit împreună și am învățat-o de atunci ”.

În străinătate, relație, conversație

În timpul studiilor sale în străinătate, a avut ocazia nu doar pentru experimentele de laborator, ci și pentru a vizita crame, și chiar datorită unei cunoștințe din străinătate, cu ajutorul lui Tamás, vinul Dúzsi a ajuns la cel mai mare târg de vinuri din lume, ProWein din Düsseldorf. Cum? Ei bine, prin Shanghai ... Și unde te-ai dus fiind conectat la cineva de către un coleg de clasă chinez ...

Thomas a convins încă două crame să se alăture aspectului finanțat de statul chinez, umplând împreună standul de 9 metri pătrați. A fost o experiență excelentă și, în următoarea călătorie în China, în același an, l-a întâlnit pe principalul organizator ProWine - ajutat și de un cunoscut aici - pe care l-a convins până când au găsit o mică gaură în expoziția, altfel plină de corp, a Duzsi vin în mijlocul.

„Conectarea este foarte importantă. De asemenea, încetez să mai vorbesc cu toată lumea de pe stradă, nu știi niciodată ce se va întâmpla cu una dintre acestea. ”

A doua călătorie de studiu în străinătate a dus în Portugalia - nu o alegere tipică. A mers un an la cursul de italiană pentru că Italia era destinația. În cele din urmă, a schimbat în ultimul moment pentru că i s-a părut Portugalia mai interesantă, despre care nu știa nimic, cu excepția faptului că există oceane și o mare varietate de struguri. Această perioadă a devenit în cele din urmă decisivă, mai ales că nici nu și-a pierdut timpul acolo, a construit o rețea extinsă de contacte.

„Oriunde am încercat, am încercat să urc în universitate unde am putut. Pentru a cunoaște maghiarii și localnicii de acolo. Dacă știți limba, aceasta deschide porțile, așa că am învățat și portugheza. Se încearcă puțin în limba lor, totul merge mai bine. ”

Datorită comunității maghiare locale, vinurile Dúzsi au ajuns la o vernisaj a expoziției - să spunem doar că, așa cum spune el, „am avut din greșeală 150 de sticle de vinuri maghiare selectate”. La deschidere, a existat ocazia de a vorbi cu ambasadorul de atunci, printre altele, despre faptul că ar fi bine să promovăm vinurile maghiare. Apoi a scris odată că apoi, pe 15 martie, va exista un ambasador Dúzsi la ambasadă. Nici nu erau pahare potrivite, așa că studentul Tomi, de aproximativ 25 de ani, aflat pe atunci, a aflat unde să închirieze pahare de cristal potrivite, a organizat aplicarea vinurilor (în cele din urmă butoaiele au venit cu un autobuz românesc) și a condus prezentarea. Evenimentul a decurs atât de bine încât, de atunci, am fost invitat să gust toate evenimentele majore ale ambasadei. Ambasadorul a stabilit, de asemenea, o relație cu Asociația Portugheză a Întreprinderilor Familiale, din care Dúzsi este în prezent singurul membru maghiar.

„Cumva am rezolvat-o mereu. Tatăl meu a susținut-o, dar de multe ori este mai ușor dacă nu discut cu el fiecare detaliu. Așa că m-am ocupat eu de toate. ”

„Nu am ieșit din struguri, acum nu ieșim din struguri”

Majoritatea oamenilor - mai ales dacă nu au fost încă de fapt în jurul unei crame - au o imagine foarte romantică a vinificației. Tomi spune că există adevăr în asta, desigur, dar munca este grea. Să nu uităm, de exemplu - el subliniază că acesta este un produs accizabil cu o contabilitate serioasă. Și atunci nici nu am vorbit despre munca fizică.

„Tatăl meu spune că nu ieșeam din struguri la început, acum nu ieșim din struguri”. În plus față de recoltare, ei lucrează constant la amestecuri, în timp ce pregătesc vinuri noi de Martin’s Day, care este o piață foarte bună - aceasta este nebunia din noiembrie - și după aceea începe filmarea de Crăciun. Există multă muncă fizică, dar organizarea de spectacole de vin, de exemplu, care este și un element important, necesită abilități destul de diferite. Dar familia este implicată și în dezvoltarea de proprietăți și licitații - deși familia Dúzsi a debarcat mai degrabă din acest tren.

„Omul preferă să o rezolve din propria-i grăsime. Noi, întrucât am funcționat întotdeauna în totalitate pe piață, suntem pregătiți să fim cu adevărat eficienți la sfârșitul perioadei de aplicare. Ne așteptăm ca acest sistem denaturant să se termine și piața să funcționeze cu adevărat. Dar tot trebuie să stai nemișcat. ”

„Una dintre cele mai bune decizii a fost să ne punem votul lângă francul albastru și să începem să facem rozete. Accidentul a jucat și un rol în acest sens, deoarece am prelucrat strugurii în curtea casei familiei, un rezervor de fermentare a devenit prea mic, așa că am scurs 20 de hectolitri de suc în roz. Tata a făcut-o așa cum i-a plăcut - și oamenilor le-a plăcut și ei, cererea pentru ea a crescut an de an. Acest lucru oferă fluxului de numerar al vinăriei, iar roșii au profituri mai serioase ”, spune Dúzsi Jr.

Nu există un buget specific de marketing, dar merg la târguri, acesta este „pescuit”. Aici puteți organiza, de asemenea, negocieri anuale privind prețurile și puteți prezenta produse noi. Există din ce în ce mai multe evenimente vinicole și în Ungaria, dar trebuie să alegeți între ceea ce merită. Aceasta nu este în niciun caz o revenire imediată, ci mai degrabă relația și construirea relațiilor este factorul determinant. Ei cred, de asemenea, în cine cu vin, care timp de câțiva ani nu au fost într-adevăr la o astfel de cerere, dar în ultima vreme există din nou interes.

Nu este planificată o altă creștere semnificativă, dorind mai întâi să dezvolte ospitalitatea și exporturile. Dacă acesta din urmă începe, ar putea fi o creștere a suprafeței de producție. Desigur, veniturile din euro ar fi, de asemenea, importante pentru stabilitate. De asemenea, se concentrează pe dezvoltarea produselor, venind cu un roz pe care nimeni nu l-a încercat până acum. Se dezvoltă și experimentează în fiecare an - asta a păstrat întotdeauna pivnița.

Dar ce zici de vinul maghiar?

O adevărată țară producătoare de vin este una care produce mult mai mult decât consumă - adică exportă mult. Nu putem spune încă acest lucru despre Ungaria, mai ales că și zonele viticole scad semnificativ. Prin comparație, cea mai mare familie din California cumpără struguri de peste două ori dimensiunea (aproximativ 100.000 ha) din producția totală din Ungaria.

Desigur, condițiile sunt diferite, în unele părți ale Germaniei, în Franța, câteva hectare de struguri sunt dominate de o familie, spune tânărul vinificator, în timp ce acasă este chiar mai mult o categorie de suferință. Este nevoie de cel puțin 10 acri pentru a trăi din asta, dar și în asta contează foarte mult vânzarea la casă - pe măsură ce marja comercială crește.

Potrivit lui Tamás, pentru o sticlă medie de două mii de forinți, vinificatorul poate obține optzeci plus TVA - iar acesta din urmă contează foarte mult în prețul final. Vinurile maghiare par a fi destul de scumpe nu numai în beneficiul actorilor intermediari. Cu toate acestea, cea mai bună strategie este ca producătorul de vinuri să „prindă” cât mai mult din lanțul de aprovizionare posibil, așa că mulți iau o companie comercială cu ei (cum ar fi Kreincbacher, cu care am vorbit la evenimentul COLLAB powerd by Budapest LAB & MOME +) înainte). oamenii preferă să plătească vinificatorului, conform experienței lui Tamás. Prin urmare, următorul plan este de a-și construi propriul spațiu, care, pe lângă furnizarea de ospitalitate fixă, este planificat și pentru a contribui la reducerea costurilor de transport între mai multe locații.

Vinificația este o investiție pe termen lung, este că la șapte până la opt ani de la activitatea de viticultură, vor fi venituri, până atunci sunt incluși banii. Și trebuie să ai răbdare (și cu bani) până la prima recoltă. Un capital poate fi recoltat pentru prima dată în trei ani, chiar și în condiții interne favorabile - și terenuri mai bune decât de obicei utilizate în altă parte pentru producția de cereale. Vinificatorul pre-finanțează piața, comercianții (cei buni) plătind timp de trei luni. Dúzsiek a ajuns la un contract cu o companie de asigurări, care a ajutat foarte mult în gestionarea creanțelor, deoarece comercianții se tem de vestea proastă.

Sunt necesare soluții inteligente, deoarece nu mai este ușor să cumpărați terenuri, deoarece crescătorii de animale, de exemplu, au dreptul preferențial la aterizare - deci ar putea merita păstrarea unor iepuri ca activitate complementară. Butoaiele pot fi obținute și la o fracțiune din preț pe site-urile de licitații online - de exemplu, după o activitate de vinificație preluată anterior dintr-o ofertă și întreținută pentru o perioadă de timp necesară, cineva încearcă să scape de ele. Desigur, energia de găsit și expertiza pentru a ști ce să cumperi în acest caz nu sunt cruțate.

Tamás are, de asemenea, o idee pentru dezvoltarea exporturilor, dar, potrivit acestuia, principala problemă este că majoritatea antreprenorilor așteaptă ca statul să-și rezolve problemele. „Mai întâi trebuie să-l faci pe antreprenorul maghiar să meargă și să-l încerce, altfel nu va fi niciodată nimic”.

În opinia sa, problema este că vinul maghiar vrea să ia piețele externe de sus. „Puțini oameni beau vinuri premium, în special străinii nu vor experimenta cu ei. Este posibil să știm că consumatorul american încearcă vinuri străine cu mai puțin de 20 de dolari, vinurile maghiare costând de obicei 27-28 de dolari, motiv pentru care nu mai cumpără un vin necunoscut dintr-o țară necunoscută. În primul rând, avem nevoie de un produs ușor pentru un raport calitate-preț bun, pentru a ne introduce pe piețele externe. ”

Desigur, așa cum spune el, odată cu marketingul, formarea obiceiurilor și culturii, consumul intern ar putea fi, de asemenea, crescut - să spunem, spre deosebire de bere. „Nu avem suficientă producție pentru a vinde acasă, chiar și fără recoltare verde”, spune el, și are și propria sa soluție (atunci când ciorchinii sunt aruncați în verde pentru a sprijini pentru a evita supraproducția): sucul de struguri poate fi făcut din strugurii școlari la fel ca laptele școlar., acest lucru ar putea duce la un surplus.

Într-un cerc familial

„Trebuie luate decizii de afaceri, dar între timp există partea emoțională. De exemplu, tatăl meu încă susține spectacole pay-per-view oricum - am spus că nici măcar nu poți face ceea ce iubești atât de mult, de ce lucrăm? ”

Astăzi, toți copiii din familia Dúzsi au o cotă, indiferent dacă lucrează pentru companie. Diversificarea muncii tocmai a început, deoarece Tomi spune „se pot înlocui reciproc pentru moment”, dar fondatorul încearcă din ce în ce mai mult să se retragă.

Tânărul Tamás se ocupă în principal de exporturi, marketing și vânzări. Este, de asemenea, o zonă potrivită pentru el, dar și pentru că atunci când a început să se alăture locului de muncă, în afacerea familiei exista o „zonă gratuită” pentru care părinții aveau mai puțin timp. Există fricțiuni, tatăl de șaptezeci de ani vede multe lucruri diferit față de cei mici, desigur, și nici frații nu sunt de acord cu toate. De aceea, Tomi, în timp ce studia în Portugalia, a început să cheme familia împreună pentru a vedea exact ce se întâmplă cu adevărat în companie. El lucrează pentru a dezvolta tratate interne, o constituție a familiei.

„Este în regulă ca toată lumea să aibă o părere diferită. Uneori este bine ca tinerii să se prindă de toate, iar generația mai în vârstă încearcă să-i împiedice. Adevărul este undeva la mijloc. ”

Înscrieți-vă la buletinul informativ Budapest LAB!

Doar câteva clicuri și vă vom trimite cele mai importante articole o dată pe lună.

Urmați pagina noastră de Facebook pentru informații actualizate!