Cârnații nu se epuizează mai bine datorită protecției originii

În ultimul an, mai multor produse alimentare maghiare, precum salamul Herz și cârnații Gyula și Csaba, au primit protecție geografică a UE. Potrivit acestui lucru, ele nu pot fi făcute decât într-un singur loc. Salamului din Budapesta nu i s-a dat încă posibilitatea de a „epuiza” după titlu, lichidarea împotriva fabricii a început chiar atunci când au fost recunoscute. De atunci, compania a fost transferată către Bonafarm Zrt., Care consolidează portofoliul agricol al lui Sándor Csányi, lider OTP, dar noul proprietar a promis anterior produse noi doar în toamnă. Salamul Pick (care poate fi legat și de Bonafarm) a primit o recunoaștere similară, dar până acum nu s-a auzit prea multe despre prestigiul Szeged și posibilele sale beneficii - nu întâmplător.

cârnații

- Achiziționarea protecției de origine nu a dus la o recuperare vizibilă, tangibilă a cererii, - a declarat pentru ziarul nostru László Kovács, CEO al companiei. Un posibil motiv pentru aceasta a fost că Pick era deja un brand bine-cunoscut pe unele piețe din Uniunea Europeană. Recunoașterea sa întărit în mare parte la consumatori că au de-a face cu un brand bun și de încredere. Capacitatea lui Pick de a face progrese se datorează în mare măsură activității ofensive de achiziție a pieței lansată în 2005, a spus CEO-ul. Acest lucru a coincis cu achiziționarea protecției de origine a UE, care a ajutat la această lucrare, dar rezultatele nu au trecut, a adăugat el. El gândește așa doar pentru că a reușit să găsească noi clienți, mai ales în Asia, unde o astfel de adresă a UE este de mică importanță. Această recunoaștere este în mare parte un premiu moral, are o valoare de prestigiu, a spus el.

Dar care este marea treabă, pentru că intrarea sub protecția geografică a UE este un proces foarte lung pentru o companie. "Suma care trebuie cheltuită singură nu este o povară dramatică", a spus Ferenc Dékány, fost director de producție și comerț al fabricii de carne Gyula și fost director de uzină al Csaba Hús Kft., Care a devenit de atunci parte a grupului Penta cu un background slovac. a coordonat procesul de protecție a originii pentru cârnații Gyula și Csaba. În opinia sa, procedurile și investigațiile și descrierile de produse efectuate între timp au consumat aproximativ 4-6 milioane de forinți separat de cele două companii. Procesul extrem de lung este ceea ce este inviolabil și necesită răbdare, a spus el.

În cazul cârnaților Acsaba și Gyula, pregătirile au început cu mult înainte de aderare, în 2001, a spus el. Specificația produsului elaborată la acel moment și cerută de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MARD) a fost depusă în 2001 și aprobată de Oficiul de Brevete în 2002, pe lângă Ministerul Agriculturii. Pe baza acestora, cele două produse au fost protejate la nivel național. De la aderarea la UE în 2004, Ministerul a căutat deja protecția geografică a UE pentru un total de 11 produse. Cu toate acestea, în cazul Gyula și Csaba, a fost o problemă ca cele două „castele învecinate” să nu fi găsit un numitor comun în ceea ce privește cârnații care ar fi autorizați ce sit ca zonă de producție. După aderarea la UE, MARD a acordat celor două companii, Gyula Meat Factory și Csaba Meat timp până în octombrie, pentru a fi de acord. După unele remorci de război, s-a convenit că ambele soiuri, adică cârnații groși ai lui Csaba și cei subțiri ai lui Gyula, ar putea fi realizați în limitele administrative ale Gyula și Békéscsaba. Acest acord a fost imediat aprobat de Oficiul de Brevete, astfel încât cererea pentru protecția originii a fost anunțată la Bruxelles în decembrie 2004.

Cu toate acestea, până în 2006 nu s-au înregistrat progrese. La acea vreme, prin intervenția deputaților europeni, „povestea” a fost scoasă, însoțită de un aviz de la Bruxelles, în esență o justificare. Deși statutele UE impun ca astfel de cazuri să fie hotărâte în termen de un an, au existat încă mai multe întrebări cu privire la cele două produse la începutul anului 2008, iar titlul a fost aprobat abia la sfârșitul anului trecut. La acea vreme, statele membre mai aveau încă 6 luni de cuvânt, dar în cele din urmă nu a fost primită nicio obiecție, așa că după aproape zece ani de pregătire, protecția originii a intrat în vigoare și în cazul cârnaților Gyula și Csaba la începutul lunii iulie.

"Întrebarea este acum ce pot face companiile cu acest titlu", a declarat Zoltán Fórián, analist al industriei agricole și alimentare la Agrár Európa Kft. Companiile se luptă să obțină protecția originii, deoarece este o oportunitate serioasă de a dezvolta marca la nivel internațional. Cu toate acestea, acest lucru depinde de cât de multă putere de marketing și publicitate este capabilă să pună compania în spatele produsului. În opinia sa, nu este atât piața internă, cât mai degrabă piața externă, iar oportunitățile acolo sunt mai mari. Oricine a cumpărat un astfel de cârnat sau salam acasă până acum nu va mai cumpăra din recunoaștere, care nu este simpatic pentru aceste produse, nici această recunoaștere nu îl va convinge. Géza Márai, profesor asociat la Universitatea Szent István din Gödöllő, care a pregătit opinia de expertiză solicitată de Bruxelles în cazul celor doi cârnați menționați, a avut o opinie similară. - Practic, există oportunități de marketing uriașe în titlu, dar acest lucru poate fi „transformat în schimbare” doar cu o strategie publicitară structurată. Întrebarea este dacă aceste companii sunt atât de intensive în capital încât pot pune resursele necesare în spatele unui astfel de proces.

Britanicilor nu le pasă de origine

Clienții din țara insulară sunt vizibil mai puțin interesați de faptul că salamurile și cârnații lor populari provin din Szeged sau Gyula. Este mult mai autoritar faptul că așteptările lor în ceea ce privește gusturile și calitatea mărfurilor sunt îndeplinite. Dacă există produse care pot fi localizate geografic, este șuncă de Parma sau șampanie produsă în șampanie. Cu toate acestea, acestea sunt publicitate mult mai devreme și cu o forță mai mare decât cele din Gyula sau Csaba.

În același timp, comercianții apreciază și consideră o evoluție pozitivă faptul că Uniunea Europeană plasează tot mai multe bunuri sub protecția originii. Apropo, membrii familiilor Gyula, Csaba și Pick nu merită să fie căutați în supermarketurile „de câmp”, ci mai degrabă magazinele alimentare și magazinele de lux, precum departamentele alimentare din Harrods și Selfridges, le satisfac în Austria, Germania, posibil Polonia și Marea Marea Britanie.necesitățile membrilor comunității maghiare vii.

Este vorba despre o bază de clienți care este dispusă să sacrifice bani și pentru marcă. În ciuda faptului că managementul Pizza Express nu ajunge neapărat la meniu, este bine cunoscut faptul că inelele de cârnați aliniate pe pizza „pepperoni” sunt achiziționate de la Gyula. S-au încercat de mult timp să înlocuiască produsul cu alte mezeluri străine mai ieftine, dar oaspeții au revendicat gustul special, unic al produsului maghiar. În același timp, însă, experiența este că protecția originii este o inițiativă nobilă, frumoasă și bună, dar cel puțin în Marea Britanie nu contează prea mult din punct de vedere al marketingului. (R. H. V.)