Efecte fiziologice benefice ale fructelor uscate

Fructele uscate sunt, de asemenea, o sursă excelentă de energie de zi cu zi pe masa noastră.

Uscarea este una dintre cele mai vechi metode de conservare pe care o putem folosi pentru depozitarea fructelor pentru noi pentru iarnă. Fructele uscate și uscate nu numai că ne încântă cu gustul lor special, ci și din cauza apei evaporate concentrație mare de nutrienți ai acestora devine și sănătatea noastră.
Nu avem întotdeauna nevoie de suplimente nutritive pentru a evita sau echilibra deficiențele minerale în lunile reci. Dacă ne gândim la obiceiurile noastre alimentare până acum, este bine să includem fructe uscate pe lângă legume și fructe proaspete. Deci, trebuie să includem fructe și legume proaspete și uscate în toată dieta., deși trebuie, de asemenea, să avem mare grijă să mâncăm fructe proaspete adecvate sezonului și să nu mâncăm de ex. căpșuni sau alte fructe de vară a lunile de iarnă. În schimb, forma „iernată” a fructelor de vară, de ex. preferă merele uscate, pere, caise sau smochine.

Deoarece conținutul de nutrienți al fructelor apare de șase până la opt ori într-o formă atât de concentrată în timpul procesului de uscare, fructele uscate, în special în lunile strânse de iarnă, reprezintă o adevărată bombă energetică pentru corpul nostru. Astfel, de ex. în cazul caiselor, fructul conține și beta-caroten (o provitamină de vitamina A) și fier. În formă uscată, energia din zaharurile naturale și materialele de balast este, de asemenea, mai mare decât în fructele proaspete.

Caisele uscate ca sursă excelentă de potasiu

Potasiul, care este responsabil pentru echilibrul apei, transmiterea nervilor și funcția inimii, este deja bogat în caise proaspete (280 mg/100 g fructe), dar forma uscată a fructului are un conținut de potasiu și mai mare. 100 gr. prin consumul de caise uscate, ne alimentăm corpul cu 1370 mg de potasiu, mineralul cel mai transpirat, de ex. pierdut din cauza sportului sau a muncii fizice grele. Diureticele și corticoizii pot contribui, de asemenea, la excreția rapidă a potasiului, necesitând suplimentarea cu potasiu. Laxativele regulate duc la pierderi excesive de lichide, care pot duce la „deshidratare” și la un risc de deficit de potasiu.Lipsa mineralelor poate duce la dureri de cap, vindecare lentă a rănilor, slăbiciune musculară și mișcări intestinale ușoare.

Cu o dietă bogată în potasiu, pentru care, pe lângă caisele uscate, alte fructe uscate, de ex. stafide, smochine sau banane, resp. contribuie și cartofii, cerealele integrale, leguminoasele și legumele verzi, simptomele carenței pot fi remediate în mod adecvat.

Caisele nu sunt doar o sursă excelentă de potasiu, dar conțin și multă vitamină A, astfel încât, consumând trei fructe proaspete pe zi, putem acoperi jumătate din necesarul de vitamina A al unui adult.

Caisele uscate sunt, de asemenea, o sursă premium de fier. Fierul este vital în transportul, utilizarea și depozitarea oxigenului.

În special, femeile trebuie să se asigure că au suficient fier în dieta lor (nuci, leguminoase, semințe, fructe și legume roșii, carne, melasă), deoarece sunt predispuse la deficit de fier din cauza menstruației.

Pe lângă caisele bogate în fier (4,4 mg), se recomandă și smochine (3,2 mg), prune (2,3 mg) și banane uscate (2,8 mg).

Stafide - fruct mic cu o putere extraordinară

Strugurii care rămân mult timp pe viță și apoi sunt uscați la umbră se numesc în mod colectiv stafide. În această categorie se încadrează și stafidele (stafide de Damasc) și stafidele cu ochi negri. Conține minerale valoroase, care sunt în mod constant necesare funcționării organismului, precum calciu, magneziu și fosfor. Pe lângă includerea de substanțe valoroase, conținutul de glucoză de 75% asigură faptul că papilele noastre gustative nu sunt deficitare.

Cele mai cunoscute și mai importante surse de calciu ale noastre sunt produsele lactate. Dar unele tipuri de legume, de ex. varză furajeră/de vită (?) (212 mg) și cress (214 mg) resp. stafidele conțin, de asemenea, aceeași cantitate semnificativă din acest mineral. Stafidele conțin 80 mg de calciu, care este foarte necesar pentru a ne construi oasele și dinții. Fosforul și magneziul din stafide contribuie, de asemenea, semnificativ la menținerea intactă a „structurii noastre de susținere”.

Fructe uscate - vindecători de boli gastro-intestinale

Datorită fibrelor sale, curmalele și smochinele uscate sunt, de asemenea, potrivite pentru stimularea digestiei noastre. În țările industrializate, milioane de oameni suferă de o formă de constipație cronică, așa că ar fi indicat să se acorde preferință fructelor uscate în locul unor laxative. La urma urmei, majoritatea laxativelor prezintă riscul deficitului de potasiu ca urmare a deshidratării și nu numai a potasiului, ci și a altor minerale, mai ales dacă sunt luate pentru o perioadă mai lungă de timp. Există un alt fruct care tratează cu ușurință, dar în mod eficient problemele digestive și care nu este altceva decât o prună care conține zahăr natural și acizi din fructe. De asemenea, conține 824 mg de potasiu, fier, unii membri ai grupului de vitamina B și acid ascorbic în forma sa uscată.

Ananasul tropical, care este bogat în enzime și, de asemenea, bogat în acizi din fructe, este recomandat celor care au puțin acid gastric, deoarece enzima sa de scindare a proteinelor, bromelina, susține digestia.

Preferă fructele nesulfurate!

Așadar, avem o mulțime de motive pentru a include fructele uscate în dieta noastră zilnică. Cu toate acestea, atunci când cumpărați, asigurați-vă că fruct nesulfurat Selectați. La urma urmei, este utilizat în cazul bunurilor convenționale dioxid de sulf, pe care
Recunoscut pe acest ingredient 220, care este responsabil pentru prevenirea decolorării ușoare a fructelor și a colonizării dăunătorilor, poate provoca o varietate de plângeri. Dioxidul de sulf este unul dintre cei mai vechi conservanți, folosit pentru curățarea butoaielor de vin încă din Evul Mediu. Cu toate acestea, este deosebit de sensibil pentru persoane (alergice) poate provoca cefalee, greață și diaree. Se știe, de asemenea, că la unii pacienți astmatici, alimentele sulfurate pot agrava boala.

THE dioxidul de sulf inhibă și activitatea enzimelor și distruge vitamina B1, de care organismul nostru are nevoie pentru funcționarea nervilor și metabolismul carbohidraților într-o cantitate de 1,1-1,3 mg pe zi.

Să uscăm singuri fructele!

Pentru a fi sigur că cumpărați produse netratate, puneți accentul pe produsele organice sau pur și simplu uscați singuri fructele.

Acest lucru este recomandat în special celor care au propria lor grădină și au multe fructe, de ex. perele, merele. Există două modalități foarte simple de a usca aceste fructe:

Dacă aveți o mulțime de fructe de uscat (sau o plantă de uscat), merită să cumpărați o mașină de uscat care poate fi folosită pentru conservarea fructelor foarte ușor și mai ales fără aditivi în câteva ore. Uscarea atentă a fructelor în acest caz se face exclusiv prin circulația ușoară a aerului cald.
Un alt mod de uscare a fructelor este cu cuptorul cu aragaz. Pentru a face acest lucru, fructele proaspete, nu foarte coapte și complet intacte, sunt tăiate felii, așezate într-o foaie de copt căptușită cu hârtie rezistentă la grăsime sau hârtie de copt și apoi cca. Uscați la 50-60 ° C timp de câteva ore. Pentru a permite scurgerea umezelii, lăsați ușa cuptorului deschisă o perioadă de timp în timpul uscării.
Fructele finite pot fi consumate imediat sau depozitate pentru noi în zilele întunecate de iarnă.
Pentru a păstra propriile noastre fructe uscate, acestea trebuie mai întâi să fie bine răcite, deoarece durata lor de valabilitate este garantată numai dacă nu mai pot absorbi umezeala. După răcire, pot fi așezate în borcane etanșe.

Utilizare versatilă a fructelor uscate

Fructele uscate au un conținut ridicat de glucoză și sunt, prin urmare, o sursă ușoară și rapidă de energie pentru organism. Pot fi consumate ca o delicatesă delicioasă între mese. Luați-i cu voi la birou, la sport, în excursii și bucurați-vă în mod natural de o aprovizionare subtilă de energie. De asemenea, le putem oferi copiilor noștri câțiva ochi lângă școala lor la ora zece, astfel încât să le putem oferi energie și, în același timp, să ne asigurăm că au ceva de mestecat în loc de dulciuri nesănătoase.

Desigur, fructele uscate pot fi folosite și pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare. Putem face fructe uscate de ex. în muesli, putem face o delicioasă gem de caise sau prune pentru clătite, dar le putem amesteca și în iaurt și brânză de vaci. Cu toate acestea, fructele uscate nu pot fi doar ingrediente pentru alimentele dulci, ci pot fi servite și pentru preparatele rustice (carne și legume).

Indiferent de modul în care încorporăm fructele uscate în dieta noastră, putem fi siguri că acestea contribuie dieta echilibrata, sanatoasala.