Proaspăt

Roșiile și ardeii sunt ingrediente inevitabile ale bucătăriei autohtone: li se acordă un loc special în multe dintre felurile noastre de mâncare, de la letcho la cartofi prăjiți, până la ardei umpluți, iar noi le consumăm nu numai prăjite și fierte, ci și în salate, sau doar crude. Cu toate acestea, cumva, știm puțin despre modul în care aceste legume ne afectează. Ce ar trebui să știți despre ele în afară de faptul că ardeii conțin vitamina C.?

Ardeii pot ajuta dietele, deoarece au un conținut ridicat de apă și un conținut scăzut de calorii și a fost bine înrădăcinat de toată lumea de la școală ca fiind foarte bogat în vitamina C, dar și o sursă excelentă de provitamină A. Ardeii verzi conțin de două ori mai multă vitamina C decât roșu și de trei ori mai mult decât o portocală. Diureticul are un efect asupra corpului, promovează în mod natural o digestie sănătoasă și previne sângerarea.

Consumul de ardei verde are un efect bun asupra menținerii sănătății celulelor, pereților celulari, vaselor de sânge și a altor țesuturi conjunctive, iar „medicina populară” previne, de asemenea, scorbutul, durerile articulare ale membrelor, oboseala și pierderea poftei de mâncare.

Ardeiul roșu, pritamina este bogată în potasiu, calciu, fosfor, beta-caroten și bioflavonoide, acestea ajută la neutralizarea radicalilor liberi care apar în organism, oferind astfel o oarecare protecție împotriva cancerului. Conținutul bogat de provitamine din ardeiul roșu protejează pielea și membranele mucoase, previne bolile pielii, întărește vederea și accelerează vindecarea rănilor.

În cazul ardeilor iute, în vasele de sânge și semințele fructului se acumulează cantități mari de capsaicină, ceea ce are ca rezultat senzația caracteristică „înțepătoare”, fața roșie și, uneori, chiar și unele lacrimi, precum și conferindu-i un efect analgezic. Are un efect ușor secretor diuretic și acid uric. Ameliorează durerile de gât și favorizează ruperea și golirea mucusului blocat în sinusurile paranasale, bun pentru nasul înfundat.

Conține expectoranți și, atunci când intră în stomac, stimulează membranele mucoase, pe care glandele pulmonare încep să excrete fluid crescut, și astfel secrețiile stagnante din bronhii se diluează și se rup mai ușor. Datorită efectului său antiseptic, poate ajuta la prevenirea gripei, în caz de boală merită consumată în special datorită efectului său de transpirație, de durere în gât.

Roșiile sunt bogate în antioxidanți și substanțe nutritive, făcându-le un aliment extrem de sănătos. Mai mult de jumătate din conținutul său de carbohidrați este glucoza și fructoza. Este bogat în caroten, vitaminele B1 și B2 și vitamina C. Are un conținut puternic de potasiu. Gustul său plăcut se datorează faptului că conține mulți acizi organici, acid malic și citric, acid succinic și acid lactic natural. Roșiile necoapte conțin solanină dăunătoare, care dispare în timpul coacerii, așa că ar trebui să o consumăm doar coapte.

Consumul de roșii coapte reduce durerile articulare, durerile reumatice, ajută la ameliorarea bolilor inflamatorii și are un efect bun asupra gutei. Ameliorează supraîncărcarea cu acid gastric, favorizează digestia sănătoasă. Conținutul său ridicat de apă împiedică îngroșarea sângelui și consumarea acestuia potolește setea. Când este așezat pe față și atunci când este consumat, restabilește pH-ul pielii și are un efect bun asupra pielii grase, predispuse la acnee.

Roșiile conțin cantități mari de licopen, ceea ce îi conferă culoarea roșie caracteristică. Este un compus stabil chimic, care nu este deteriorat de gătit, nu se descompune și se găsește în majoritatea cantităților din roșii. Este un compus antioxidant care ajută foarte mult la prevenirea dezvoltării cancerelor, precum și a bolilor cardiovasculare și a cancerelor care afectează cavitatea bucală, stomacul și tractul intestinal. Licopenul ajută metabolismul grăsimii organismului, reglează diviziunea celulară și întărește sistemul imunitar.

Este demn de remarcat faptul că prelucrarea roșiilor nu reduce conținutul lor de licopen, de fapt, în timpul procesului de fabricație compusul este eliberat și mai ușor absorbit de organism: prin urmare, roșiile concentrate, băuturile cu roșii și ketchup au un conținut mai mare de licopen decât roșii. De asemenea, concentratele rețin nutrienții valoroși ai roșiilor, deoarece sunt prelucrați sub presiune redusă la temperaturi sub 100 ° C.

Sfatul lui Árpád Rácz, expert în fructe și legume al SPAR

Roșiile și ardeii sunt într-adevăr cele mai sănătoase legume, dar tot nu le cumpăr pentru asta. Parfumul lor este minunat! Pe măsură ce sucul lor delicios se stropește când mușc în el, la fel este și neîntrecutul! Pur și simplu nu puteți rata masa noastră.