Panaceu alcalinizant, cu conținut scăzut de calorii și fără gluten: efectele benefice ale quinoa

Incașii știau care este secretul fitnessului, deoarece felul lor principal de mâncare pentru o lungă perioadă de timp a fost quinoa. Această minunată plantă este fără gluten, are un conținut scăzut de calorii și are o multitudine de proprietăți benefice.

Aurul antic al incașilor

Quinoa, denumită și aurul incașilor, este o cereală din America de Sud. Încă cu 8-9 mii de ani în urmă, a fost consumată de om cu preferință și a fost considerată o hrană sacră de către incași și a fost menționată ca Mama Cereale. Războinicii incați au fost foarte persistenți datorită nucleului quino și s-au recuperat mult mai repede decât media din rănile lor de luptă.

quinoa

Mulți, în afară de incași, nu știau mult timp cât de valoroasă era această plantă - cuceritorii spanioli, de exemplu, aproape au exterminat quinoa când au interzis cultivarea indienilor. „Bobul miracol” a fost redescoperit apoi de doi americani în anii 1980, care au început chiar să-l cultive în Colorado. Astăzi, peste 100.000 de kilograme de quinoa sunt produse anual în Munții Stâncoși din Statele Unite. Cea mai valoroasă varietate crește peste 4.000 de metri: este cea mai dulce și mai albă. Pe lângă tipul alb, există și roșu și negru din plantă: primul are o aromă puțin mai intensă decât versiunea albă, iar negrul are o aromă și mai puternică.

Fără îngrășare, fără gluten și alcalin

Quinoa este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​vegetale și are un conținut de proteine ​​extrem de ridicat - mult mai mult decât orezul sau grâul. Conține vitaminele C, E și B, mai multe dintre acestea din urmă, precum și beta-caroten, care neutralizează radicalii liberi care sunt, de asemenea, responsabili de îmbătrânire și conține minerale precum magneziu, fier, fosfor, zinc, calciu și toți aminoacizii la care organizația are nevoie. Deoarece nu conține gluten, este ușor de digerat, iar persoanele sensibile la făină îl pot consuma.

Este o plantă bogată în fibre dietetice, deci este recomandată în special persoanelor cu constipație, viitoarelor mame, bolilor circulatorii și persoanelor care fac dietă. În acest din urmă caz, merită, de asemenea, să alegeți quinoa, deoarece are un conținut scăzut de calorii și are un efect alcalinizant, similar orezului sălbatic, amarantului și semințelor germinate.

Cum se consumă?

Înainte de a începe să-l consumați, spălați-l bine: puneți-l într-o strecurătoare și spălați-l cu apă rece până când alunecătoarea, așa-numita saponină care îi acoperă exteriorul se desprinde complet. De asemenea, îl puteți gusta: dacă este încă amar, spălați-l în continuare. Puteți consuma quinoa la micul dejun gătit în lapte ca terci, la prânz în apă sărată și apoi amestecat într-o salată, dar puteți face și budincă din ea. De asemenea, este de mare ajutor la coacere: poate fi folosit sub formă de făină pentru dulciuri fără gluten. La fel ca floricelele, pot fi scoase la iveală, „pop-quinoa” este foarte populară în rândul copiilor peruvieni.

Este gras! slăbire și
programul nostru de viață!