Este inteligent să nu atingi în mod neașteptat sezonul pepenilor galbeni

De data aceasta, Women’s Health a venit cu un mic pepene de vară și, pentru aceasta, a scris și o carte despre pepeni - și, în general, sunt destul de asemănători cu grădinăritul - au folosit și expertiza Amy Goldman.

Doi pepeni peste tot

Pepenii erau deja cultivați acum 4.000 de ani în Persia și Africa. Cunoaștem mai multe soiuri, pielea poate fi netedă, crocantă, cu ochiuri sau canelată, carnea este de culoare portocalie sau verzuie, în unele soiuri culoarea pepenelui se schimbă în galben auriu pe măsură ce coace. Numele lor pot varia, culoarea și chiar conținutul de nutrienți, scrie Wikipedia. Pepenii au fost crescuți de egipteni cu mii de ani în urmă, deși nu au cumpărat niciodată pepeni din trunchiul Ladei, așa că nu știau „pepeni”. Sezonul pepenelui verde începe în iulie și durează până la sfârșitul lunii august.

Ai bătut la pepene galben

Pepenii nu vor fi mai coapte și mai dulci după culegere decât o banană sau o roșie, așa că nu este o coincidență faptul că o mulțime de oameni care bat cu o față serioasă și hotărâtă își vor obține sinele perfecționist chiar la standul de pepene galben.

Ciocănitoarele sau palpatoarele sunt probabil puțin mai ușor de făcut decât pepenii. Merită să zbori pe bucăți cu formă regulată, rotunde și mai grele decât dimensiunea lor și, de asemenea, este bine să ai grijă pentru a evita decolorarea și modelele neregulate. Cantalupul mai matur permite puțină presiune, dar nu toți pepenii se înmoaie.

Potrivit Goldman, pepenii sunt mult mai greu de găsit. El recomandă grădinarilor să-i lase pe greci să se coacă până se îngrașă, iar cumpărătorilor să rotească puțin pepenele și să caute partea fader a pielii în care pepenele a intrat în contact cu solul în timpul maturării. Dacă această parte este deja gălbuie și nu albicioasă, este un fruct mai copt.

Un expert în sănătatea femeilor avertizează că după recoltarea pepenilor nu durează atât de mult, aproximativ o săptămână de garanție. Bezzeg este pepenele verde, poate dura până la o lună, desigur, numai dacă este împreună.

Rețetă, calorii

Goldman spune că pepenii verzi pot fi consumați până la 3-4 săptămâni după recoltare, dar alți pepeni nu durează decât o săptămână. Pepenii tăiați se strică mai repede, sugerând în schimb piureul și adăugând puțină var sau făcând un smoothie cu gheață. Pe lângă pepene galben îmbrăcat cu mantaua obișnuită de șuncă, Goldman menționează și salata de pepene galben amestecată cu brânză feta și menta ca rețetă de pepene galben rapid și ușor de făcut. Apropo, pepenele galben este un produs foarte sănătos și cu un conținut scăzut de calorii, pepenele verde (30 kcal/100 g) conține o mulțime de antioxidanți numiți licopen, pepenele galben (34-40 kcal/100g) este bun în vitamina A, iar pepene galben ( 36 kcal/100g) conține o cantitate similară de potasiu ca o banană.