Ești ceea ce îndrăznești să mănânci

Toată lumea s-a întâlnit: „Nu trăim pentru a mânca, mâncăm pentru a trăi”. proverb. Deși cei care încurajează un stil de viață sănătos sunt încântați să folosească această zicală pentru a-i motiva pe cei care apelează la ei pentru ajutor, dacă ne uităm în jurul mediului nostru, vedem o realitate dezechilibrată. În lumea reală, pe de o parte, consumismul promite să fie numit gustări delicioase și, pe de altă parte, auzim despre indispensabilitatea unui stil de viață sănătos. Pe Facebook, putem derula ore întregi de videoclipuri „Tasty” de un minut și jumătate înghesuite cu nutella, oreo, slănină și o mulțime de brânză cheddar. Între timp, renunțăm la urechi argumentele împotriva exploatării Pământului. Încet, este obligatoriu să luați o mască de ochi pentru fiecare masă și să aveți o persoană în picioare care găsește calea potrivită în romantismul sălbatic al gastronomiei.

Revoluția obiceiurilor alimentare maghiare a început în anii 2000. Mulți și-au dat seama de asta pe termen lung, nici cultura alimentară maghiară și occidentală nu dă roade. Fie din motive de sănătate, de mediu sau de sensibilitate alimentară și între timp, oamenii sunt deschiși la diete alternative. De atunci, datorită impactului puternic al platformelor de socializare, opiniile alternative avansează din ce în ce mai mult.

Stilul de viață paleolitic a pătruns în mica noastră țară în 2009 cu Gábor Szendi, principala tendință. Scopul dietei paleolitice este de a preveni așa-numitele boli ale civilizației, sau atenuarea simptomelor bolilor existente. Laicilor le place să preia conducerea în a face dieta paleo egală cu mâncarea băștinașilor. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat, dieta paleolitică elimină alimentele care ajung pe farfurie din cauza populației crescute de pe Pământ. Astfel, zahărul, grâul bogat în gluten datorită reproducerii, laptele și leguminoasele datorită efectului lor inflamator. Există nenumărate alte reguli ale stilului de viață, desigur, dar clar consumul de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați joacă un rol major. Capcanele dietei se regăsesc și aici, cu un nivel scăzut de carbohidrați, cu un nivel ridicat de grăsimi și proteine. Pentru că organismul nostru are nevoie de carbohidrați, fără carbohidrați, celulele noastre sunt incapabile să funcționeze. Utilizarea dietetică extremă poate duce astfel la boli tiroidiene sau la rezistența la insulină, cum ar fi după un timp, organismul nu mai poate prelucra carbohidrații esențiali.

Am crescut conștienți că laptele de vacă este cea mai bună sursă de calciu și este foarte important pentru corpul nostru. În ultimii ani, însă, numeroase studii au arătat că laptele de vacă nu este practic făcut pentru consumul uman și nici măcar calciul pe care îl conține nu este utilizat. Explicația pentru acest lucru este destul de simplă. Laptele de vacă provine dintr-o altă rasă și este hrana vițeilor săi, nu a omului. Produsele lactate sunt deja o parte atât de integrantă a vieții noastre, încât afirmația sună aproape ilogică.

Acest argument este adesea adus și de vegani. Veganii nu mănâncă niciun produs de origine animală din motive etice, adică din cauza exploatării animalelor., inclusiv carne, lactate, ouă și miere. În mintea carnivorului mediu, nenumărate întrebări plutesc în jurul veganismului. Un subiect comun de discuție este acela fără carne, cum se introduce cantitatea potrivită de proteine și aminoacizii necesari. Carnea este numită proteină completă, deoarece conține toți aminoacizii esențiali în același timp. În schimb, nu toate se găsesc în mod necesar în sursele de proteine vegetale, de aceea, trebuie acordată o mare atenție regimului variat cu care această problemă poate fi eliminată. Deoarece dieta devine din ce în ce mai populară și în Ungaria, tot mai multe restaurante vegane se deschid, iar veganii pot alege din tot mai multe produse lactate alternative. Contrar credinței populare, nici ele nu trăiesc doar pe frunze de salată.

În ultimii ani, veganismul a devenit tot mai popular pe diferite platforme de socializare. Există nenumărate profiluri de inspirație pe Instagram și o porțiune semnificativă din popularele videoclipuri de pe YouTube „Ce mănânc într-o zi” sunt, de asemenea, vegane. Mulți oameni aleg un stil de viață pentru pierderea în greutate, dar o dietă bogată în carbohidrați este potrivită numai dacă o completăm cu exerciții fizice adecvate. Dieta medie vegană include cartofi prăjiți cu conținut ridicat de amidon și ulei, soia temută, glutenul adesea denumit astăzi drept inamicul principal și chiar zahăr rafinat. Prin urmare, nu putem găsi un vegan care, deși nu consumă produse de origine animală, mănâncă încă lucruri nesănătoase și, ca rezultat, ridică câteva kilograme bune. Alimentele grase nu se încadrează în dieta vegană HCLF (High Carb Low Fat). În acest sens, carbohidrații acoperă 70-80 la sută din aportul de energie. O formă și mai extremă a aceluiași veganism crud când nu poți mânca decât lucruri crude urmând o dietă, iar temperatura maximă de „coacere” este de 50 grade Celsius, ceea ce corespunde temperaturii de uscare. Așadar, o dietă vegană singură nu este potrivită pentru a ne lua la revedere de la tampoanele noastre de grăsime ridicate în timpul iernii.

În plus față de carnea procesată, există încă mult de acordat atenție astăzi de către persoana nebănuitoare care dorește să mănânce sănătos. În timp ce în anii optzeci încă se auzea că margarina este sănătoasă, acum grăsimea de cocos este acum oferită pentru gătit. Ceea ce ei consideră sănătos se schimbă aproape zi de zi. Care ieri a fost în continuare cel mai sănătos aliment din lume, astăzi este cancerigen și mortal în cantități mari. Nu consumați alimente care conțin zahăr rafinat, ci și îndulcitori industriali. Nu vă îmbogățiți cu aditivi, dar să decidem singuri ce ascunde un anumit număr electronic (E-300, de exemplu, acoperă vitamina C simplă). Nu fi gras sau lipsit de grăsimi, deoarece vitaminele se mai dizolvă în grăsimi. Nici nu ar trebui să aibă un conținut ridicat de calorii, după care împingem mâncarea direct în gură din frigider din cauza nivelului de zahăr din sânge care ne atinge de piatra din bucătărie. Nu este de mirare în marea debordantă de informații, preferăm să ambalăm chipsuri și băuturi răcoritoare cu zahăr în coșul nostru, și vom începe dieta doar mâine.

„Mâncarea curată” pe Instagram, adică mâncarea pură, a declarat război acestei gândiri. Esența alimentației curate este să gătim pentru noi înșine din cele mai simple și mai naturale ingrediente posibile. Nu trebuie să ne mestecăm gura în fața alimentelor procesate, deoarece le excludem complet din dieta noastră. Deși alimentația pură este cel mai adesea denumită mai degrabă un stil de viață sănătos decât o dietă, mai mulți dintre adepții săi au raportat tulburări de alimentație, numele bolii este: ortorexia. Persoanele cu ortorexie încep cel mai adesea o dietă sub influența mass-media și își organizează viața în jurul meselor „curate”. Dieta le domină atât de mult viața, încât își reduc sau chiar elimină relațiile sociale. Nu este ușor de recunoscut, deoarece pacientul crede că face tot ce poate pentru a duce o viață sănătoasă.

În ultimii ani, din ce în ce mai mulți oameni au auzit despre diferite sensibilități alimentare, iar ortorexia și mâncarea excesivă s-au alăturat anorexiei și bulimiei din păcate deja sunătoare. Acestea sunt semne de avertizare care nu trebuie ignorate. Este posibil să fi uitat un lucru în ultimele decenii: mass-media nu numai că ne poate spune ce este sănătos, ci trebuie să fim atenți și la semnele corpului nostru. Nu suntem întotdeauna obligați să purtăm acea legătură cu ochii, atunci când este în joc sănătatea noastră.