„Etica sportului este încă la începuturi în Ungaria” - interviu cu Máté Szász, expert în nutriție sportivă la Institutul Scitec

În articolul nostru din ianuarie despre suprasolicitare, pe lângă utilizarea literaturii și a unui sportiv, ne-am adresat unei instituții profesionale profesionale, Institutul Scitec. Cum participă ei la pregătirile pentru Jocurile Olimpice din 2020? La ce nivel este prezentă etica sportivă în Ungaria? De ce sunt sceptici sportivii și antrenorii? Interviul nostru.

Pentru că sportivii se pot îndrepta spre tine?

etica

Majoritatea sportivilor vin la noi cu o problemă care afectează unele sporturi. De exemplu, este obositor sau nu este suficient de exploziv. Așadar, aveți un obiectiv sportiv pe care l-ați recunoscut și pe care doriți să îl atingeți. Celălalt caz cel mai frecvent este acela că un sportiv a auzit de la cineva că performanța unui plan de nutriție sportivă pe care am pus-o împreună le-a îmbunătățit performanța. Să adăugăm că etica sportivă în Ungaria este încă la început. Pentru majoritatea sportivilor pe care îi întâlnim, suntem primul nostru partener de etică sportivă.

Unde și la ce nivel este deja prezentă etica sportivă în Ungaria?

Atunci am început să lucrăm cu sportivi olimpici de nivel A. În primul an, ne-am așezat cu toți cei doi sute de sportivi pentru o consultație personală. Acestea au dezvăluit că majoritatea sportivilor au cunoștințe minime despre o nutriție adecvată.

Suprasolicitarea este una dintre cele mai mari provocări pentru sportivii profesioniști. Cum și în ce moduri vă puteți ajuta în acest sens?

Aș începe prin a răspunde la întrebare de la distanță. Suplimentarea nutrițională provine din culturism. Anterior, metoda era ca culturistii să câștige o cantitate uriașă de greutate mâncând mult și apoi să înceapă să se fibreze în timpul perioadei de concurs cu muncă grea și restricții de calorii. Așadar, în ziua competiției, majoritatea sportivilor aveau un fizic foarte bun, dar s-au clătinat pe scenă. Aceștia se aflau într-o stare proastă acută, dar așa au reușit să câștige curse. Și eu m-am gândit la vremea respectivă că acesta este cursul normal de pregătire.

Cu toate acestea, în competițiile americane, pe scenă erau rideri care aveau și un fizic extrem de bun, dar în același timp se simțeau grozavi. Ulterior s-a dezvăluit că acești sportivi americani nu s-au despărțit. S-a observat că antrenamentul peste un anumit nivel de încărcare este dăunător organismului. Acest lucru a fost recunoscut în culturism de zece ani, așa că, în sport, antrenamentele hard rock clasice au fost înlocuite de așa-numitele antrenamente inteligente.

Există trei tipuri de oboseală și consecințele lor diferite. Primul este oboseala acută, atunci când un sportiv devine obosit ca urmare a unui antrenament sau unei competiții lungi și extenuante. Al doilea este un atac periferic, când un umăr al unui sportiv care aruncă sau un biceps plutitor, de exemplu, obosește. Astfel, într-un grup muscular bine separabil local, apare un microtraumatism, leziuni minore sau oboseală mai severă. În cele din urmă, există oboseală centrală. Aceasta are implicații hormonale, imunologice, biochimice și metabolice. Vorbim despre asta atunci când sportivul este atât de întins încât nu poate să se odihnească nici măcar după câteva zile de somn și odihnă. Toate cele trei tipuri de oboseală au propriile puncte de atac dietetice.

Gradul de oboseală și necesitatea regenerării determină aportul total de energie al organismului. De exemplu, dacă un sportiv se luptă cu leziuni musculare sau este suprasolicitat, numai aceștia își pot crește necesarul caloric zilnic cu 20 până la 30 la sută. Numai prin creșterea aportului caloric putem avea un impact serios asupra regenerării.

Foto: KRQ Communications

Care este rata abandonului în rândul sportivilor care vă vizitează?

Concurentul este interesat de îmbunătățirea performanței sale. Majoritatea sportivilor vin la noi fără a crede în etica sportivă. Acest lucru se datorează faptului că, de obicei, nu înțeleg ce schimbăm în dieta lor. De îndată ce le explicăm că schimbările sunt importante, vor aplica imediat dieta pe care o recomandăm mai precis și putem obține rezultate semnificative împreună.

Există, de asemenea, diferențe mari în acest sens în funcție de sport. Înotul este foarte avansat în sport și este de neconceput ca un sportiv să nu urmeze o dietă. De asemenea, antrenorul îl supraveghează, deoarece știe și acest lucru și este convins că îl va ajuta să se pregătească. Există sporturi în care antrenorul nu crede în dietetică, ci îl trimite pe sportiv pentru că asociația le-a recomandat sau le-a plătit. Și vedem asta

În plus, poate avea ca rezultat abandonul în cazul în care dieta nu este bună. La Institutul Scitec, întregul este individual. Cu atletul, analizăm mai întâi istoricul său medical, rezultatele sale de laborator, luăm și un istoric medical și începem să-i compilăm dieta din cei aproximativ trei sute de parametri de intrare astfel obținuți. Dar, evident, nu există niciun dispozitiv în care să scrie dieta perfectă pe baza datelor introduse. Trei sau patru reglaje fine, consultarea cu sportivul, sunt necesare pentru a concepe dieta finală.

Cu toate acestea, dacă există sportivi care nu sunt suficient de răbdători sau nu dau feedback dieteticianului, nu vom putea face aceste modificări și dieta nu va fi perfectă. De aceea, am decis să introducem un sistem de feedback proactiv pentru sportivii competitivi. Aceasta înseamnă că îl chemăm pe sportiv și în primele două luni, șapte întâlniri față în față și conversații telefonice asigură o personalizare completă. Scopul este de a crea dieta perfectă, pentru care comunicarea constantă este absolut necesară.

Scopul este întotdeauna creșterea performanței?

Nutriția bazată pe dovezi, adică îmbunătățirea performanței nutriției sportive bazate pe performanță, include numai dispozitive care s-au dovedit a îmbunătăți performanța, adică ergogeni. Cu toate acestea, îmbunătățirea performanței nu este singurul factor pe care îl putem folosi pentru a motiva un sportiv. Există preparate de aminoacizi, cum ar fi glutamina, care îmbunătățesc foarte mult regenerarea și bunăstarea unui sportiv. Cu toate acestea, nu este ergogen - deci nu va fi mai puternic și mai rapid. Dietetica clasică nu utilizează aceste ingrediente active, deoarece nu au niciun efect asupra performanței. Cu toate acestea, vedem exact cât de bine te simți, așa că îl încorporăm în dieta ta.

Fetișul alimentar este, de asemenea, prezent în rândul sportivilor, astfel încât aceștia se țin de anumite alimente - de exemplu, poloul de apă consumă brânză de vaci rudi, datorită unei reclame a lui Tibor Benedek. Alții consumă chipsuri sau Coca-Cola, care sunt nesănătoase. Cu toate acestea, trebuie să luăm în considerare aceste fetișuri. La urma urmei, îl vor consuma chiar dacă noi nu îl punem în dieta lor. Prin urmare, în cursul anamnezei, acoperim și acest lucru. Și, deși aceste alimente nu sunt întotdeauna sănătoase, ele au un impact mare asupra performanței sportivilor.

Foto: KRQ Communications

El a menționat mai devreme că sportivii sunt uneori sceptici cu privire la nutriția sportivă. Cum să schimbi acest lucru?

Educația are o imensă importanță. Am planificat programe pentru Comitetul Olimpic Maghiar. De asemenea, separat pentru antrenori, antrenori seniori, sportivi și părinți juniori. Unul dintre subiectele prezentării mele este Top 10 greșeli în nutriția sportivilor, în care prezint frânele de mână care se aplică sportivilor. Concluzia noastră, indiferent dacă este vorba de un sportiv stelar junior sau multi-medalie, este că, dacă cele zece frâne ar fi acționate și chiar ar fi lansate doar două sau trei, ar avea deja efecte evidente.

Educația trebuie să înceapă din două direcții. Este de o importanță capitală în domeniul tineretului, deoarece atinge 90 la sută din structura fizică a unui sportiv adult până la sfârșitul tinereții sale. Dacă, la această vârstă, veți primi sprijinul corect din punct de vedere fiziologic, nutrițional și psihologic, sportivul va fi apt pentru performanțe și mai mari. Dacă vreunul dintre ele lipsește, veți fi într-un dezavantaj serios.

Cealaltă direcție abordează problema de la antrenori. Suntem unul dintre partenerii Asociației Antrenorilor Maghiari și, de obicei, susținem prelegeri antrenorilor cheie maghiari. La una dintre spectacolele noastre de anul trecut au participat mai mulți antrenori care au crescut câțiva olimpici de-a lungul anilor și ne-au ascultat cu note constante. Antrenorii știu nevoia de echipamente noi. Situația lor este agravată de faptul că nouăzeci din 100 de dispozitive noi nu funcționează, iar antrenorii trebuie să îi selecteze pe cei zece care funcționează. Și dacă antrenorul ia o decizie greșită, datorită responsabilității sale, și atletul va eșua. Îndoielile antrenorilor se datorează în principal acestui fapt.

Una anterioară În interviul nostru cu Zsolt Kardkovács, CEO U1 Research, am vorbit despre analiza sportivă și am spus că, deși analiza conținutului video este larg răspândită, „acestea nu leagă evaluarea de valori obiective și nici nu caută valori potențiale”. Cum vedeți situația internă a diagnosticării performanței?

Diagnosticul de performanță este o disciplină bine măsurabilă bazată pe parametrii medicali.

Cu toate acestea, cu datele obținute, antrenorii de multe ori nu știu ce să facă. Și nu va exista nicio intervenție din rezultatul în sine. Am vorbit cu antrenori șefi serioși care v-au putut spune că, dacă atenuarea ritmului cardiac nu este bună pentru sportiv, probabil că sunteți bolnav - ceea ce este cu adevărat cazul. Cu toate acestea, dacă acesta este rezultatul unui rezultat atât de grav de diagnosticare a performanței, se poate simți că datele obținute nu sunt utilizate suficient.

În ce măsură ar ajuta munca dvs. să aveți o dietă sportivă în rândul membrilor personalului asociațiilor sportive?

Majoritatea asociațiilor sportive au un dietetician, totuși, am constatat că calificările noastre profesionale sunt mai specializate, orientate spre sport și cu o bază largă. Echipa noastră include, de asemenea, un dietetician sportiv, biolog, farmacist, chimist analitic, medic și cardiolog și avem un membru care a parcurs distanța Ironman de cincizeci și trei de ori. Lucrăm cu trei sute de parametri de intrare, avem un sistem în care îl stocăm și îl urmărim sistematic, avem instrumente avansate, am verificat protocoale de-a lungul cărora mergem și avem puncte de măsurare înapoi și puncte de intervenție.

În schimb, dacă un sportiv merge la un dietetist desemnat de district pentru a compila o dietă pe baza propriei experiențe și a unor parametri de intrare, totuși, acest lucru nu este suficient. Cel mai bine ar fi ca o întreagă echipă de asociații sportive să dezvolte o dietă pentru sportivi.

În general, văd problema în neajunsurile eticii sportive. Acesta este motivul pentru care am lansat cercetări în instituția noastră în cinci domenii diferite. Este de necrezut că în 2019 nu există o literatură adecvată pe teme de bază precum hidratarea. Ne putem uita oricând la telefonul nostru pentru a vedea ce imagini a luat NASA pe Marte, dar nu vă putem spune cum trebuie sportivul să preia fluidul în mod corespunzător.

Vă rugăm să spuneți, de asemenea, câteva cuvinte despre cercetarea dvs. în curs!

Cel mai important obiectiv al nostru este să contribuim la dezvoltarea sporturilor maghiare până la Tokyo. Din acest motiv, suntem hotărâți că până în 2020 vom găsi informații noi, nu le vom publica pe scară largă. Cu toate acestea, întrucât Institutul dorește să obțină și succes internațional, vom împărtăși ulterior rezultatele cercetării noastre cu un public mai larg.