Iată cele mai mari concepții greșite despre sensibilitatea la lactoză!

În ciuda faptului că sursele oficiale estimează proporția persoanelor cu sensibilitate la lactoză în statele membre ale Uniunii Europene la o medie de 10-15%, în Ungaria unii experți au pus numărul persoanelor sensibile la lactoză la un nivel mai mare de 20-30, adică aprox. fiecare al 4-lea maghiar este afectat de această problemă - a spus dietista Zsuzsanna Barcza.

Acest lucru se datorează faptului că atâta timp cât locuitorii țărilor din Europa de Vest sunt conștienți de implicarea lor, majoritatea populației maghiare cu sensibilitate la lactoză nici măcar nu știe că suferă de această problemă din ce în ce mai frecventă.

Situația este agravată de faptul că, din cauza lipsei de informații, cei care sunt conștienți de sensibilitatea lor la lactoză cred că ar trebui să renunțe complet la niveluri ridicate și optime de calciu, proteine, fosfor și A, D, E, B1, Pentru toate formele de lapte și produse lactate care conțin vitaminele B6, B9, B12 și C. Deși există o soluție la această problemă, în timp ce 2-5 la sută din laptele și produsele lactate achiziționate în Europa nu conțin lactoză, doar 0,5 la sută din cifra de afaceri a acestor lapte și produse lactate speciale din Ungaria este.

Din păcate, terapia principală pentru persoanele cu tulburări digestive ale lactozei este dieta, deși abandonarea completă a produselor lactate, datorită altor minerale și vitamine valoroase din lapte, poate duce la un aport deficitar de anumiți nutrienți și deficiențe fără suplimentarea adecvată, precum calciu și deficit de vitamina D. chiar și osteoporoză.

Cele mai frecvente concepții greșite despre o dietă fără lactoză

1. Lapte fără lactoză „lapte artificial”?

Compoziția laptelui fără lactoză este exact aceeași cu cea a altor lapte, cu excepția faptului că lactoza conținută în acesta este descompusă prin diferite metode. Deoarece există mai puține enzime lactazice în intestinul subțire al persoanelor sensibile la lactoză, acestea au dificultăți în descompunerea lactozei. Laptele fără lactoză conține glucoză și galactoză formate în timpul descompunerii lactozei. Adică, același proces este utilizat în tehnologia de fabricație ca un sistem digestiv sănătos capabil să producă enzima lactază.

Compoziția laptelui fără lactoză este complet aceeași cu cea a altor lapte/Foto: Northfoto

2. THE produsele lactate din lapte integral nu trebuie incluse într-o dietă de slăbit?

Consumul de produse lactate cu 4-5% conținut de grăsimi poate face parte dintr-o dietă sănătoasă și chiar o dietă, deoarece grăsimea din lapte este un nutrient ușor digerabil de care organismul nostru are nevoie în plus față de carbohidrați și proteine. Necesarul mediu zilnic de grăsime al unei persoane cu un stil de viață mediu activ este de aprox. Acesta reprezintă 25-30%. Desigur, este important să ne evaluăm obiceiurile alimentare în ansamblu, deoarece putem face multe pentru sănătatea noastră nu numai alegând ingredientele potrivite, ci și folosind metode de gătit sănătoase, cu conținut scăzut de grăsimi.

Produsele lactate cu un conținut de 4-5% grăsimi pot fi, de asemenea, incluse în dietă/Foto: Northfoto

3. Laptele este dăunător sănătății, deoarece laptele este potrivit numai pentru hrănirea nou-născuților și a bebelușilor?

Într-adevăr, omul obține lapte animal într-un mod „viclean”, dar asta nu înseamnă că consumul de lapte este nefiresc și dăunător sănătății. Nu găsim pâine în natură, de fapt, majoritatea legumelor și fructelor nu ar produce fără intervenția umană, totuși le putem încorpora pe toate în dieta noastră într-un mod sănătos. Laptele animal și uman este singurul aliment pentru descendenții nou-născuți. În etapele mai avansate ale vieții, laptele nu mai este singurul nostru aliment - organismele în curs de dezvoltare și adulte au deja nevoi diferite - dar completează extrem de bine dieta noastră mixtă.

4. Produsele din lapte acru pot fi consumate în siguranță de persoanele sensibile la lactoză?

Deși conținutul de lactoză al produselor lactate acidificate este parțial deja defalcat, acestea pot fi consumate pe baza toleranței individuale în caz de sensibilitate la lactoză. Produsele lactate fără lactoză, precum laptele fără lactoză, conțin deja zahăr din lapte complet descompus, deci acestea sunt cele care pot fi consumate cu încredere chiar și în caz de intoleranță la lactoză.

5. Oamenilor sănătoși le este mai bine să nu bea lapte fără lactoză?

Deoarece conținutul laptelui fără lactoză este exact același cu cel al laptelui normal, poate fi consumat și de cei care nu sunt sensibili la zahărul din lapte. De exemplu, dacă există o persoană sensibilă la lactoză într-o familie, este mai ușor pentru întreaga familie să facă masa de prânz cu lapte fără lactoză, deoarece nu există nimic „mai rău” în ceea ce privește gustul sau valoarea nutritivă decât laptele normal.

Nu este doar o plăcere pentru persoanele care iau dietă

Atelierul de brânzeturi Cserpes a produs băuturi din lapte fără lactoză și zahăr și iaurturi spumate pentru cei care urmează o dietă fără lactoză și dietele, care sunt în mod tradițional îmbuteliate în sticlele O-I ale fabricii de sticle goale Orosháza. Cu noile produse, scopul lor este de a integra consumul tradițional de lapte în dieta modernă și sănătoasă de către cât mai mulți oameni posibil.

„Ne-am angajat să promovăm un stil de viață sănătos și să mâncăm pe piața produselor lactate, făcând oamenii conștienți de faptul că alimentația lor are un impact mare asupra sănătății lor actuale și viitoare. Cu produsele noastre fără lactoză, am atins și am trecut o altă etapă importantă, iar feedback-ul pozitiv de la consumatorii noștri confirmă că suntem pe drumul cel bun. Cu produsele noastre retro, umplute cu sticle, revigorăm o lume pe care tinerii nu o mai amintesc, dar grupul de vârstă mai în vârstă își amintește bine: cultura consumului de lapte a fost o parte esențială a unei vieți de zi cu zi sănătoase și pline - a spus István Cserpes, proprietarul Atelierului de brânzeturi Cserpes.