Evaluarea energetică și proteică a furajelor pentru rumegătoare

Rumegătoarele consumă furaje dintr-o compoziție foarte variată, de la abrac la subprodus de calitate slabă. În timpul metabolismului, energia consumată a hranei (energie brută) suferă o serie de pierderi, a căror magnitudine este influențată și de proprietățile hranei. Cele mai mari două surse de pierdere sunt cantitatea de energie excretată în fecale și generarea de căldură asociată digestiei. În funcție de calitatea furajului, 20-65% din energia brută este excretată în fecale.

Scăzând cantitatea de energie excretată în materiile fecale din aportul de energie, obținem energia digerabilă, care este relativ ușor de măsurat și este determinată în mod obișnuit la siturile de cercetare din Ungaria. Prin reducerea energiei digestibile, gazele intestinale și energia urinei ne dau energia metabolizabilă. Evaluarea bazată pe energia digerabilă sau metabolizabilă nu este potrivită pentru rumegătoare, întrucât, în funcție de calitatea hranei, generarea de căldură reprezintă o pierdere de energie foarte semnificativă, 10-40% din energia metabolizabilă. Reducând reproducerea căldurii, obținem energia metabolizabilă la energia netă pe care rumegătoarele o pot folosi deja direct pentru susținerea vieții sau pentru producție. Toate sistemele moderne de evaluare a energiei se bazează pe energia netă.

În sistemul energetic net, cerința de subzistență corespunde producției de căldură a animalului înfometat, necesarul de energie al producției este același cu conținutul de energie al produsului produs. Deci, dacă 1 kg de lapte are un conținut de energie de 3 MJ, atunci necesarul de energie pentru producția sa este, de asemenea, de 3 MJ.

Eficiența utilizării energiei metabolizabile (ME) diferă în funcție de funcțiile fiziologice individuale, 70-80% pentru susținerea vieții, 60-70% pentru producția de lapte, 40-60% pentru creștere, 10-25% pentru construcția de hrișcă.

Sistem de energie netă utilizat în Ungaria

Noul sistem de energie netă a fost introdus în 1986. Metoda de evaluare a furajelor utilizată în SUA a fost adaptată. Sistemul intern diferă de cel american în mai multe privințe (calculul valorii energetice a furajelor, necesități), prin urmare NRC-urile nu se aplică direct în alimentația practică internă.

Deoarece eficiența utilizării ME este diferită, folosim trei energii nete pentru a exprima valoarea energetică a alimentărilor:

Energia netă a fermierilor de lapte, NEl, - este utilizată în hrănirea vacilor de lapte, deoarece eficiența utilizării ME este aproape de subzistență și de producție de lapte, este posibil să se exprime și nevoile de subzistență ale vacilor de lapte. Digestibilitatea furajelor scade pe măsură ce cresc nivelurile de furaje. Valoarea NEl a furajelor se referă la de trei ori nivelul de subzistență, luând în considerare nevoile vacilor cu producție mare de lapte.

Energie netă de subzistență, NEm - utilizată ca singură valoare energetică în hrănirea vacilor de vacă și a oilor. Precum și exprimarea nevoilor de subzistență ale rumegătoarelor juvenile.

Energia netă pentru creșterea în greutate, NEg - necesitatea creșterii în greutate a rumegătoarelor juvenile este exprimată în NEg. Există o mare diferență în eficiența utilizării ME pentru supraviețuire și creștere în greutate. Dacă s-ar utiliza o valoare energetică combinată (NEm + g), valoarea energetică a hranei s-ar schimba odată cu nivelul de hrană, sub creștere în greutate redusă - la creștere mare în greutate am supraestima valoarea energetică a hranei.

Datorită utilizării a două energii nete (NEm și NEg) la tineri, calculul valorii energetice a rațiilor de alimentare diferă de cea obișnuită. Calculul dozei constă din următorii pași:

Cantitatea de substanță uscată alimentată din furaje este înmulțită separat cu valoarea energetică netă de subzistență (NEm) și creșterea în greutate (NEg) a furajului.
Rezumăm substanța uscată, energia netă care susține viața și crește în greutate din diferite furaje.
Calculați concentrația de energie a rației de alimentare. Împărțiți energia netă totală pentru viață și energia netă totală pentru creșterea în greutate la cantitatea de substanță uscată.
Determinați cantitatea de substanță uscată din furaje necesară pentru a susține viața. Cerința de subzistență este împărțită la concentrația de energie netă de subzistență a rației de alimentare.
Scăzând cantitatea de substanță uscată necesară pentru subzistență din cantitatea totală de substanță uscată, obținem materia uscată disponibilă pentru creșterea în greutate din porție.
Cantitatea de substanță uscată disponibilă pentru creșterea în greutate este înmulțită cu concentrația netă de câștig de energie per doză. Această valoare este comparată cu necesitatea sau creșterea în greutate așteptată poate fi calculată folosind ecuațiile corespunzătoare.

Fiecare alimentare are trei valori nete de energie. Nevoile de energie ale rumegătoarelor au fost modernizate și clarificate în 1999.

O parte din proteina ingerată cu furaje, de obicei o proporție mai mare, este descompusă în rumen, aceasta este o proteină care este descompusă în rumen sau o proteină degradabilă, numită RDP.

Cealaltă parte a proteinei lasă rumenul nedegradat, este o proteină care nu este descompusă în rumen, termeni sinonimi: proteină nedegradabilă, proteină de evitare a digestiei rumenului, proteine de bypass, semn UDP. Proteinele furajere sunt defalcate de microbii din rumen, gradul de defalcare variază de la furaj la furaj și depinde, de asemenea, de perioada de timp în care furajul este în rumen. Este caracteristic defalcării proteinelor furajere că, în timp ce anumite furaje, de ex. în cazul însilozării de porumb, a însilozării de lucernă, a grâului, a orzului, degradarea proteinelor este apropiată sau peste 70%, în cazul altor furaje (de exemplu, glutenul de porumb) această valoare este de numai 20%. Degradabilitatea proteinelor în rațiile de hrănire a rumegătoarelor hrănite în mod normal în Ungaria poate fi estimată la aproximativ 70%, astfel încât doar 30% din proteina hrănită a hranei evită digestia rumenei.

Proteina microbiană se formează din proteina degradată. Cantitatea de proteine microbiene sintetizate în rumen este determinată în principal de furnizarea de energie microbiană și proteină degradabilă, adică N. Valorile energetice utilizate la rumegătoare nu reflectă furnizarea de energie a microbilor, deoarece grăsimile, proteinele digestive ale rumenei și amidonul și acizii organici din conservarea fermentației sunt bine utilizați de rumegătoare, dar acești nutrienți nu sunt o sursă de energie pentru microbi. Aprovizionarea cu energie a microbilor poate fi exprimată în termeni de cantitate de materie organică fermentabilă (FOM) corespunzătoare materiei organice digestibile redusă de grăsimi digerabile, proteine de bypass și amidon de bypass și acizi organici.

Aprovizionarea cu microbi din rumen este asigurată de fracția degradabilă a proteinelor furajere.

Aprovizionarea cu proteine a rumegătoarelor depinde astfel de doi factori, care sunt:

proteine microbiene digerabile și,
proteina digerabilă nedegradată a furajelor.

Toate noile sisteme de evaluare a proteinelor, inclusiv evaluarea proteinelor metabolizabile introduse în Ungaria, se bazează pe principiile de mai sus.

Sistemul de evaluare a proteinelor metabolizabile utilizat în Ungaria

Sistemul de evaluare a proteinelor a fost introdus în 1999. Prin proteină metabolizabilă se înțelege cantitatea de aminoacizi absorbită din intestinul subțire derivată din porțiunea degradabilă non-rumenică a proteinei furajere, pe de o parte, și din proteina microbiană formată din proteina furajeră degradabilă a rumenului, pe de altă parte. Noul sistem exprimă atât necesarul de proteine al animalelor, cât și valoarea proteică a furajelor din proteinele metabolizabile.

Aminoacizii (proteine metabolizabile) care sunt absorbiți din intestinul subțire sunt folosiți de rumegătoare în diferite grade pentru a susține viața și pentru a produce o varietate de produse. Eficiența utilizării pentru producție: 65% pentru producția de lapte, 50% pentru creștere (medie), 50% pentru construcția de hrișcă, 40% pentru producția de lână.

Necesarul de proteine metabolice al rumegătoarelor este determinat de necesitatea netă și de eficiența utilizării proteinelor metabolizabile. Necesitatea netă de susținere a vieții este alcătuită din N endogen excretat în urină și fecale și pierderea de proteine din uzura pielii și a părului. Necesitatea netă de producție corespunde conținutului de proteine al produsului produs. Necesarul de proteine este metabolizabil în proteine: raportul dintre necesarul net și eficiența utilizării. Deci, dacă 1 kg de lapte conține 32 g de proteine, atunci necesitatea netă de a produce 1 kg de lapte este de 32 g, necesarul de proteine metabolizabile este de 32/0,65 = 49 g.

Valoarea proteică metabolizabilă a furajelor este dată de suma proteinei digestibile nedigerate a furajelor și a proteinei microbiene adevărate digestibile. Odată ce cantitatea de proteină microbiană care poate fi sintetizată dintr-un anumit furaj este determinată de doi factori, alimentarea cu energie a microbilor din rumen (FOM) și furnizarea de proteină degradabilă (RDP), sunt necesare două valori ale proteinelor.

MFE = proteină metabolizabilă dependentă de energie:

Proteină nedigerată digerabilă + cantitate de proteină adevărată microbiană digestibilă așteptată pe baza aprovizionării cu energie microbiană.

MFN = proteină metabolizabilă N-dependentă:

Proteină digerată nedigerată + cantitate de proteină microbiană digestibilă adevărată așteptată pe baza aportului de N microbian (proteină degradabilă).

Astfel, ambele valori ale proteinelor includ proteine furajere nedegradabile digestibile și cantitatea de proteine microbiene adevărate digestibile, aceasta din urmă pe baza alimentării cu energie microbiană (MFE) și, respectiv, cu aprovizionarea cu N (MFN). Fiecare furaj are două valori proteice (MFE, MFN).

În formularea rațiilor de hrană, cantitatea de materie uscată hrănită hrănită este înmulțită cu valorile proteinelor metabolizabile dependente de energie (MFE) și N-dependente (MFN). Valorile proteinelor (MFE, MFN) sunt însumate separat. Valoarea proteinei metabolice a rației de alimentare este arătată de cantitatea mai mică.

Scăzând cantitatea de proteină metabolizabilă dependentă de energie (MFE) din cantitatea de proteină metabolizabilă N-dependentă (MFN), obținem echilibrul proteic din rumen. Aceasta oferă informații despre aprovizionarea cu N a microbilor din rumen în comparație cu aprovizionarea cu energie a acestora. Un echilibru proteic pozitiv indică faptul că există mai multe proteine degradabile decât energia disponibilă pentru microbii din rumen pentru sinteza proteinelor microbiene, un echilibru proteic negativ indică o lipsă de N microbi din rumen. Echilibrul proteic din rumen oferă informații bune despre utilitatea ureei și a altor substanțe NPN în hrănirea practică. Când echilibrul proteic este negativ și satisfacția necesității proteinei metabolizabile este limitată de cantitatea de MFN (proteină metabolizabilă N-dependentă) din rația de hrană, substanțele NPN pot fi bine utilizate pentru a compensa deficiența de N a microbilor din rumen. Atunci când cantitatea de proteine metabolizabile din rația de hrană este indicată de valoarea MFE și cantitatea de MFN este mai mare (echilibru pozitiv al proteinelor), utilizarea lor poate fi nejustificată și poate fi chiar dăunătoare.

Rezultatele experimentale și experiența practică arată că există o relație pozitivă între echilibrul proteinelor din rumen și aportul de substanță uscată, iar aportul de furaje crește atunci când echilibrul proteic se schimbă de la negativ la pozitiv. Pe de altă parte, într-un echilibru proteic negativ, deficiența de N a microbilor din rumen poate fi acoperită parțial sau complet de uree (N recirculată) care revine la rumen prin circulația rumino-hepatică. Datorită celor doi factori de mai sus, echilibrul proteinelor este apreciat diferit la rumegătoarele cu utilizare și producție diferite.

La vacile cu randament ridicat, acoperirea necesităților de proteine este aproape întotdeauna limitată de cantitatea de proteine metabolizabile dependente de energie (MFE). Teoretic, cantitatea de MFE într-o doză poate fi crescută în două moduri, prin alimentarea cu energie a microbilor sau prin cantitatea de proteine de bypass digerabile (vezi definiția MFE). La vacile cu randament ridicat, aproximativ 16% fibre brute sau 19% fibre detergente acide (ADF), exprimate ca substanță uscată în substanța uscată a rației, sunt necesare pentru a menține o funcționare netă a rumenului, astfel încât conținutul de boabe din rații pe termen nedefinit (grăsimile sunt doar o sursă de energie pentru animalul gazdă). Prin urmare, aportul de proteine al vacilor poate fi îmbunătățit doar prin includerea componentelor furajere în care proporția de proteine de bypass digerabile este mare. Acestea sunt caracterizate de valori ridicate atât ale MFE, cât și ale MFN. În experimentele cu vaci de lapte, s-a observat o creștere a producției de lapte în toate cazurile ca urmare a creșterii aportului de proteine metabolizabile, prin hrănirea surselor de proteine de bypass de bună calitate.

Doamna Józsefné Várhegyi dr., dr. József Várhegyi

Institutul de cercetare pentru creșterea animalelor și hrănirea animalelor, Herceghalom