Nébih

nulă evaluarea riscului EFSA pentru aspartam

Evaluarea riscurilor EFSA pentru aspartam

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și-a publicat avizul științific privind siguranța și reevaluarea aspartamului la 10 decembrie 2013, concluzionând că consumul de aspartam în cantități normale nu ridică probleme de siguranță alimentară.

Aspartamul este un îndulcitor de aproape două sute de ori mai dulce decât zahărul, care este un aditiv alimentar aprobat în Uniunea Europeană. Siguranța acesteia a fost evaluată anterior de Comitetul mixt FAO/OMS de experți în aditivi alimentari (JECFA), Comitetul științific pentru alimente (SCF) și EFSA și a stabilit un aport zilnic acceptabil (ADI) de 40 mg/kg/zi, care EFSA au fost considerate încă adecvate în timpul reevaluării.

Procesul de reevaluare a aspartamului

Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 impune EFSA să reevalueze siguranța tuturor aditivilor alimentari autorizați înainte de 20 ianuarie 2009 până în 2020. Ca parte a acestui fapt, un aviz științific cu privire la reevaluarea aspartamului a fost elaborat de Grupul EFSA pentru aditivi alimentari și surse de nutrienți (grupul ANS). În acest scop, experții au folosit toate informațiile disponibile despre aspartam și produsele sale de degradare, inclusiv cele mai recente studii la om.

În mai 2011, EFSA a primit o cerere din partea Comisiei de a reevalua pe deplin siguranța îndulcitorului aspartam (E 951). Apoi a pledat pentru colectarea de date publice și a vizat o revizuire aprofundată a literaturii. Un proiect al noii evaluări cuprinzătoare a fost pregătit până în ianuarie 2013 și a făcut obiectul unei consultări publice. Au fost primite peste 200 de comentarii în timpul fazei online a consultării. Cele mai multe dintre acestea au fost prezentate de organizații neguvernamentale (ONG-uri) și de actori publici (cadre universitare, organizații naționale de siguranță alimentară, operatori din sectorul alimentar și jurnaliști). Pentru a înțelege pe deplin toate comentariile primite cu privire la proiectul de aviz, EFSA a organizat o ședință publică (9 aprilie 2013) cu toate părțile interesate implicate în faza de consultare și care a prezentat un aviz înainte de a emite avizul final.

Grupul și-a bazat evaluarea pe studiile inițiale privind aspartamul, informațiile transmise apelului public de colectare a datelor, evaluările anterioare și literatura științifică disponibilă până la sfârșitul consultării publice cu privire la proiectul de aviz (15 februarie 2013).

Preocupări și preocupări privind siguranța alimentelor

Toxicitatea acută a aspartamului a fost testată la șoareci, șobolani, iepuri și câini și a prezentat niveluri scăzute de toxicitate acută.

Datele disponibile nu au sugerat genotoxicitatea aspartamului.

EFSA a analizat o serie de studii de toxicitate și carcinogenitate pentru expunerea cronică. Un studiu efectuat pe trei șobolani și unul la șoareci nu a arătat tumori legate de expunerea la aspartam la niciuna dintre dozele testate. În unele studii, s-au observat tumori cerebrale la animale experimentale tratate cu aspartam, dar Consiliul a constatat că incidența lor se situează în gama tumorilor cerebrale spontane la tulpinile de șobolan studiate. Studiile efectuate la șobolani au arătat leziuni renale minore la doze mai mari, pe care grupul le consideră de o semnificație toxicologică minimă.

Programul Național de Toxicologie al SUA a efectuat câteva studii de carcinogenitate pe 9 luni la șoareci modificați genetic. Grupul este de acord că aceste studii nu au demonstrat leziuni canceroase legate de tratament.

Investigarea posibilelor efecte cancerigene

De la evaluarea SCF din 2002 a aspartamului, au fost publicate trei noi studii pe termen lung de carcinogenitate a rozătoarelor (Soffritti și colab., 2006, 2007, 2010). Un studiu al Fundației Europene Ramazzini pentru Oncologie și Științe ale Mediului a arătat că aspartamul are un efect cancerigen multipotent, chiar și la doze sub aportul zilnic permis. Experții EFSA au analizat datele din aceste studii și au constatat că au fost comise erori metodologice în timpul studiilor de la Institutul de Cercetare a Cancerului. În plus față de numărul mare de leziuni inflamatorii cronice la plămâni și alte organe vitale ale animalelor experimentale, diagnosticul unor tipuri de tumori a fost incert. În plus, EPA a concluzionat recent că tumorile maligne și leziunile limfatice de la Institutul Ramazzini au fost asociate cu infecții necunoscute și nu cu aportul de aspartam.

Băuturi răcoritoare dietetice și incidența nașterii premature

Un studiu de urmărire la scară largă din Danemarca a constatat o creștere mică, dar semnificativă, a riscului inițiat de naștere prematură în rândul femeilor însărcinate care consumă cantități mari de băuturi răcoritoare dietetice. Un alt sondaj norvegian a constatat o corelație mult mai mică între nașterea prematură și consumul de băuturi răcoritoare dietetice, constatând că consumul de băuturi răcoritoare cu zahăr a depășit acest efect.

Efectul produselor de degradare

Consiliul a examinat, de asemenea, documentele privind siguranța produselor de degradare a aspartamului. Aspartamul este un ester metilic al dipeptidei aminoacizilor acidului L-aspartic și L-fenilalaninei, care, atunci când este consumată, este complet degradată în tractul gastro-intestinal pentru a forma metanol, acid aspartic și fenilalanină. Un alt produs de degradare al aspartamului poate fi diketopiperazina (DKP), iar modificarea β a aspartamului poate fi prezentă și ca impuritate.

Metanol. Greutatea aspartamului este de aprox. 10% din acesta este produs în tractul digestiv de metanol, care suferă o oxidare treptată pentru a forma formaldehidă, formiat și apoi dioxid de carbon. Unii cercetători (Soffritti și colab., 2010; Halldorsson și colab., 2010) sugerează că metanolul este responsabil pentru efectele potențiale cancerigene ale aspartamului. Panoul a constatat că nivelul fără efecte adverse observate (NOAEL) din metanol a fost de 140-515 ori mai mare decât cel rezultat din consumul de ADI cu aspartam. Pe această bază, grupul a concluzionat că metanolul din aspartam la un aport zilnic acceptabil nu prezintă un risc pentru sănătatea consumatorilor.

Acid aspartic: Un alt produs defalcat al aspartamului este acidul aspartic, care este transformat în glutamat în organism. Atât acidul aspartic, cât și neurotransmițătorii care stimulează glutamatul (neurotransmițători din sistemul nervos central). Cu toate acestea, comisia nu vede nicio dovadă că aspartamul este neurotoxic la aporturile zilnice acceptabile.

Fenilalanina: Al treilea produs major de degradare al aspartamului este fenilalanina, unul dintre aminoacizii care alcătuiesc proteinele. Se știe că este toxic atunci când este consumat în cantități mari, în special pentru fetuții mamelor cu fenilcetonurie, iar comisia spune că este cea mai anxioasă pentru tulburările de dezvoltare umană. Fenilcetonuria este o boală moștenită. Persoanele cu această boală, PRk, sunt incapabile să descompună fenilalanina. La acești pacienți, alimentele care conțin fenilalanină pot crește nivelurile de fenilalanină din sânge într-o măsură care poate deteriora deja creierul fătului în curs de dezvoltare. Grupul a concluzionat că, atâta timp cât aportul zilnic tolerabil de aspartam este sigur pentru populația generală, acest lucru nu este cazul pacienților cu fenilcetonurie, cărora ar trebui să li se respecte cu strictețe o dietă scăzută de fenilalanină.

Estimarea cantitativă a aportului de aspartam

Pe baza sondajelor de consum din Uniunea Europeană, EFSA a constatat că expunerea medie a populației la aspartam este mult sub aportul zilnic acceptabil, chiar și 95% din populație consumând până la 36 mg/kg/zi.

În concluzie, studiul concluzionează că aportul zilnic acceptabil actual este sigur atât pentru consumatorii medii, cât și pentru cei cu volum ridicat și că expunerea actuală a consumatorilor europeni este sub această valoare.

Întrebări frecvente despre aspartam și evaluarea siguranței EFSA din 2013 a îndulcitorului:
http://www.efsa.europa.eu/en/faqs/faqaspartame.htm

întrebări frecvente

Ce este aspartamul?
Aspartamul este un îndulcitor cu consum redus de energie de aproape două sute de ori mai dulce decât zahărul. Gustul este foarte asemănător cu zahărul, nu are un gust neplăcut ca alți îndulcitori, așa că producătorii preferă să-l folosească în produsele dietetice.

Care alimente conțin aspartam?
Aspartamul este un aditiv alimentar aprobat în Europa și este utilizat în băuturi răcoritoare, deserturi, cofetărie, produse lactate, gume de mestecat, produse cu reducere de energie și pentru slăbit și ca îndulcitor de masă. Aspartamul este desemnat E 951 printre ingrediente.

Cine reglementează utilizarea aspartamului în Uniunea Europeană? Care este rolul EFSA?
Rolul EFSA este de a oferi o opinie științifică cu privire la siguranța aspartamului și de a informa publicul. Regulamentul este responsabilitatea Comisiei Europene și a Parlamentului European.

Care este aportul zilnic permis de aspartam în Uniunea Europeană?
Aportul zilnic acceptabil (ADI) în Uniunea Europeană este de 40 mg aspartam pe kilogram de greutate corporală pentru consumatorul mediu. Aceasta înseamnă că un adult care cântărește 60 kg poate consuma 2400 mg aspartam pe zi, adică aproximativ echivalent cu patru litri de băutură răcoritoare dietetică. Acest ADI nu se aplică pacienților cu fenilcetonurie, pentru care aspartamul nu este sigur.

Cât aspartam consumăm?
Pe baza datelor privind consumul european, aportul mediu de aspartam este sub aportul zilnic acceptabil (40 mg/kg/zi). De exemplu, la adulți, adultul mediu din Uniunea Europeană consumă 0,8 până la 8,6 mg/kg/zi de aspartam.

Cum pot reduce aportul de aspartam al copilului meu?
Conform datelor consumului european, percentila 95 a consumului de aspartam la adulți (adică 95% dintre adulți consumă mai puțin decât această valoare) este cu mult sub aportul zilnic acceptabil (40 mg/kg/zi). Cu toate acestea, pentru sugarii cu vârste cuprinse între 12-35 luni și 3-9 ani, această valoare se apropie deja de aportul zilnic acceptabil în unele cazuri. Un motiv pentru această diferență este că copiii cântăresc mult mai puțin și un alt motiv pentru care multe produse îndulcite cu aspartam sunt foarte populare în rândul copiilor. Aceasta înseamnă că, deși 95% dintre copiii europeni consumă mai puțin aspartam decât aportul zilnic acceptabil, câteva procente sau o mie de copii pot atinge sau chiar depăși această limită. Produsele care contribuie cel mai mult la aportul de aspartam pentru copii sunt produsele lactate îndulcite, băuturile răcoritoare, ciocolata și înghețatele. Cel mai bun lucru pentru copiii noștri este să-i obișnuim cu consumul excesiv de produse îndulcite.

Dacă aspartamul este sigur de utilizat, de ce EFSA și-a reevaluat siguranța?
EFSA trebuie să reevalueze nu numai aspartamul, ci și toți aditivii alimentari autorizați anterior până în 2020. Acest lucru este important, deoarece pe măsură ce știința avansează, sunt disponibile tot mai multe rezultate pentru a evalua riscurile.

Vești proaspete

Sistem electronic de raportare a subproduselor animale (MR) disponibil

A început perioada anuală de raportare a subproduselor animale pentru 2019. Raportarea electronică se poate face în Sistemul de raportare a subproduselor animale (MR) Nébih.