Experiențele unui cultivator din Nyírség despre cultivarea cartofilor dulci

Cartofii dulci sau cartofii dulci (Ipomoea batata) au jucat mult timp un rol semnificativ în aprovizionarea cu alimente din lume, dar au fost în conștiința publică doar în Ungaria de câțiva ani.

Grădinarii maghiari sunt cunoscuți de aproape o sută de ani, dar de multă vreme a fost considerată doar o specialitate vegetală. Și-a început călătoria de cucerire în Ungaria în urmă cu câțiva ani, iar astăzi o putem întâlni în piețele și legumele din fiecare oraș. Popularitatea sa se datorează versatilității sale și efectului benefic al dietei. Deși pot fi utilizate toate părțile cartofului dulce, valoarea reală a mărfii din Ungaria este reprezentată de tuberculul său. Tuberculul său este o dietă bogată în energie, cu un conținut total de carbohidrați de 25-30%, aproape toate fiind ușor de digerat. Soiurile cu carne galbenă sunt surse semnificative de vitamina A, în timp ce cele cu carne purpurie au efecte antioxidante și antiinflamatoare. Frunzele de cartofi dulci pot fi folosite și pentru consumul uman, iar tulpinile de frunze pot fi folosite pentru hrana animalelor sau chiar pentru producerea de bioetanol. Ne putem aștepta la o expansiune ulterioară a acesteia datorită schimbărilor climatice, deoarece planta poate rezista la căldură extremă mai bine decât cartofii.

Selectarea site-ului

Atunci când alegem zona sub cartofi dulci și momentul cultivării, trebuie să luăm în considerare acest lucru plantă de origine tropicalănecesită multă lumină, căldură și suficiente precipitații pentru a se dezvolta. Nu merită să ne gândim într-un loc umbrit de producție, în vecinătatea pădurilor, într-o zonă pe jumătate umbrită dată de un șir de copaci. Noi înșine am constatat că, lângă rândul de salcâm, tulpinile au devenit mai slabe și atât randamentul frunzelor, cât și al tuberculilor au rămas în urma celor care cresc în aer liber. Nu prea pretențios la sol, dar pe soluri libere ne putem aștepta la o recoltă mai frumoasă și mai mare. Aici în Nyírség creștem pe soluri nisipoase cu un pH de 4,5-5, dar în partea de sud a țării (județele Csongrád, Békés) sunt cultivate și pe soluri ușor alcaline.

apropierea de păduri în același timp pericol sălbatict înseamnă, de asemenea. Mistretul preferă să mănânce tuberculul rădăcinii. Căprioarele nu deteriorează tuberculul, dar prin mestecarea continuă a frunzei, care poate fi aproape mestecată, reduce suprafața de asimilare într-o asemenea măsură încât formarea tuberculilor este de asemenea prevenită, astfel încât randamentul să rămână scăzut. Creșterea intensă a lăstarilor și a frunzelor este observată la plantele care se dezvoltă în condiții optime în câteva săptămâni de la plantare. Lăstarii se vor uni în curând, acoperind complet pământul. În acest caz, nu mai este necesar să vă apărați împotriva buruienilor, deoarece habitatul lor era ocupat de lăstarii de cartofi dulci. Datorită scăderii suprafeței frunzelor cauzată de căprioare, capacitatea de suprimare a buruienilor din cultura noastră se pierde și, prin urmare, trebuie să asigurăm controlul buruienilor pe tot parcursul sezonului de creștere. Dăunătorii care trăiesc în sol (de exemplu, ciocănitorul, șobolanii) pot provoca, de asemenea, mari daune culturii, așa că alegeți o zonă fără infecții, dacă este posibil, altfel ar trebui efectuată dezinfectarea solului. Cultivarea acestei plante în condiții domestice numai economic prin irigare, prin urmare, cultivați cartofi dulci acolo unde este posibilă extragerea apei.

Butași, plantare

Cultivarea cartofilor dulci cea mai scumpă intrare a acestuia este materialul de înmulțire, butașii de lăstari (Imaginea 1).

Figura 1. Butași înrădăcinați

Acum poate fi achiziționat din mai multe surse, dar îl putem produce singuri în condițiile potrivite. Pentru a face acest lucru, tuberculii dulci intacti, sănătoși, suficient de dezvoltați sunt așezați într-un mediu umed (de exemplu, turbă) la începutul primăverii și conduși sub un cort din folie (Fig. 2).

Figura 2. Tuberculi de cartof dulce așezați în turbă pentru butași

Lăstarii ies din muguri ascunși și cresc extrem de repede. butași idealihez aproximativ 20 cm vârstă, lăstarul se desprinde de tubercul. Frunzele lăstarului ales sunt îndepărtate, cu excepția celor două frunze superioare care nu s-au deschis încă. Materialul săditor bun are aproximativ o plantă arabilă (20-22 cm) lungă, sănătoasă și conține 1-2 frunze (Figura 3).

Imaginea 3. Butași de cartof dulce care așteaptă să fie plantați

Butașii pot fi colectați continuu din tubercul pe măsură ce trage din nou. Poate dura câteva săptămâni pentru a ridica suficient material de înmulțire, astfel încât butașii trebuie umeziți temporar cu turbă sau apă. Această depozitare temporară este deosebit de importantă dacă vremea în aer liber nu permite încă plantarea sau dacă doriți să plantați turma în același timp din motive de organizare a muncii.

Cartoful dulce plantă sensibilă la îngheț, prin urmare plantare numai înghețurile târzii de primăvară, adică poate fi propus după mijlocul lunii mai și finalizat până la sfârșitul lunii iunie. Poate fi cultivat cu succes în agricultura plată de asemenea, dar dacă solul este mai compact sau solul superficial este superficial, este de preferat în bakhát obsesie într-un pat prezentat a creste. densitatea stocului 3-4 plante/m 2 distanța dintre rânduri și tulpini depinde de sistemul de cultivare, dar este de obicei de 100 × 30 cm. Răsadurile (butașii) sunt de aprox. Plantați-l parțial în sol. Butașii ar trebui să fie plantați într-un mediu umed sau în apă, iar plantarea ar trebui să fie urmată de irigarea abundentă a nămolului, astfel încât germinarea să fie suficient de rapidă.

Îngrijire

Lucrările de îngrijire a cartofilor dulci includ ruperea lăstarilor de înrădăcinaret. În cazul în care germinarea cartofului dulce intră în contact cu solul, acesta prinde rădăcini în toate aromele și începe, de asemenea, formarea de tuberculi. Acești tineri tuberculi rădăcini extrag substanțele nutritive din „tuberculul principal” și astfel îi inhibă creșterea. Prin urmare, se recomandă ruperea lăstarilor de înrădăcinare. Cu toate acestea, cu cât masa rădăcinii unei plante este mai mare, cu atât mai multă apă și substanțe nutritive poate absorbi din sol, așa că trebuie luată în considerare distrugerea rădăcinilor formate în acest fel. Această problemă nu apare atunci când paturile sunt acoperite cu mulci. Nu am efectuat acest flux de lucru în propriul nostru stoc plat. În parte, am dorit să predomine efectul de suprimare a buruienilor plantei, precum și specificitatea aportului de nutrienți și apă. Nu am constatat că fructul a fost fragmentat de lăstarii de înrădăcinare.

Protecția plantelor

Din punct de vedere al protecției plantelor, situația este deocamdată norocoasă, așa cum mai multe boli cunoscute nu au apărut încă în Ungaria. Acest lucru are motive climatice pe de o parte și poate fi explicat prin prevalența scăzută pe de altă parte. Cele mai periculoase sunt deteriorarea tuberculilor dăunători care locuiesc în sol, nevăstuici, viermi de sârmă. Este tradițional împotriva lor dezinfectanți ai solului ne putem apăra, dar ele există metode biologice de asemenea, de exemplu, specii fungice patogene de insecte. De exemplu, sporii Metarhizium anisopliae, o specie fungică insecticidă, sunt incluși în mai mulți produse de control al solului. Gândacul și rozătoarele au afectat în cea mai mare parte soiurile cu carne portocalie, nu rareori dezghețând complet tuberculul. (Imaginea 2). Prin urmare, este important să preveniți creșterea acestor dăunători. Am menționat deja în capitolul de selecție a site-ului că a joc erbivor (cerb, iepure) poate provoca daune grave prin consumul de frunziș, deci nu merită să încercați să-l crească lângă o pădure.

Recoltare, depozitare a culturilor

Recolta este cea mai recentă până la apariția înghețurilor de toamnă sa fie completat. Cel mai blând a săpătură manuală. În cazul soiurilor cu rădăcini îndelungate, în special în cultivarea plată, numai această metodă este fezabilă. Dacă recoltarea mașinilorEste planificat de cineva, merită să sfărâmați masa mare de frunziș din fața sa, deoarece vânturile vor crește până la 5-6 metri până la sfârșitul sezonului de vegetație. Un randament bun poate fi raportat dacă culegem cel puțin 1 kg de tuberculi pe plantă. Dacă cineva dorește să apară pe piața proaspătă devreme, în funcție de momentul plantării, dar chiar și la începutul lunii august, puteți încerca să săpați cu atenție un tubercul dezvoltat pe plantă și să-l desprindeți de pumnal cu un cuțit ascuțit. Este foarte important ca această procedură să fie blândă pentru dezvoltarea în continuare netedă a tuberculilor rămași la bază. Merită săpat în acest scop plantele al căror sol este crăpat în jurul bazei, indicând dimensiunea tuberculului.

Eficiența ridicării depinde în mare măsură de soi. Din experiența noastră, tuberculii rădăcinii Ásotthalmi 12 și Boriban pot fi recoltați cu ușurință cu o furculiță, care au o formă ovală „regulată” și se dezvoltă concentrată în jurul tulpinii. Este mai dificil să alegeți soiuri care dezvoltă tuberculi lungi și curbați sau cei în care tuberculii de formă neregulată se dezvoltă mai departe de tulpină. Așa a fost cazul Emurului și al unui soi cu carne purpurie, în care proporția de tuberculi sparte a fost foarte mare din cauza extragerii dificile.

Permite vânzări continue dacă ne păstrăm culturile pentru iarnă. În cazul cartofilor dulci, acest lucru nu este deloc simplu, deoarece pielea fragilă a tuberculilor rădăcină trebuie să se ofilească câteva zile la 30 până la 32 o C și apoi să fie păstrată la o temperatură de cel puțin 12 o C. Dacă vrem să depozităm cât mai mulți tuberculi în timpul iernii, cu cât conducem butași în primăvară, păstrați-i într-un apartament cald pentru depozitare eficientă. Aici tuberculii iernează fără daune, iar în primăvară începe și creșterea lăstarilor lor.

Utilizarea soiurilor

Am cultivat 4 soiuri de cartofi dulci la ferma noastră. Ásotthalmi 12-și un soi recunoscut de stat, cu calitate și cantitate echilibrată a randamentului. Fructele sale portocalii și dulci sunt cele mai populare în rândul consumatorilor. Emur soi cu piele purpurie și carne albă. Cultivarea sa este un real succes datorită enormilor tuberculi rădăcini. Din păcate, tocmai acest lucru face dificilă preluarea acestuia. Experiența noastră de vânzări este că clienții consideră că tuberculul mare este vechi și lemnos, așa că sunt reticenți să-l cumpere. THE Boribon este similar cu Ásotthalmi în ceea ce privește varietatea cu coajă albă și carnea albă, caracteristicile de creștere și tuberculi (de exemplu, forma). Niciun produs căutat pe piață. Coaja și carnea celui de-al patrulea nostru cartof dulce cultivat erau de asemenea violete. Soiul său nu este cunoscut, deoarece materialul său de înmulțire a fost cultivat dintr-un singur tubercul de origine necunoscută. Fructul său rămâne în urma celorlalte soiuri, este relativ subțire, se rupe ușor în timpul culegerii, prepararea sa este greoaie în bucătăria sa, gustul și aroma sunt ușor parfumate.

Irinyiné Oláh Katalin
Institutul de Tehnologie și Științe Agricole, Universitatea din Nyíregyháza
Barnaba Irinyi
Liceul profesional și liceul profesional János Lippai, Nyíregyháza