Bună Curry!

Am fost la piață în această dimineață și la lactate mi-am amintit de cât timp nu mai făcusem o foaie. De asemenea, am cumpărat imediat o jumătate de kilogram de unt pentru el.

De ce este bun ghee? Pe de o parte, are un gust unic foarte plăcut, mult mai mătăsos și puțin mai dulce decât uleiul. În plus, întrucât îndepărtăm „reziduurile de lapte” și apa din el în timpul procesului, pe de o parte nu arde în timpul gătitului și, pe de altă parte, nu se râncește, așa că îl putem păstra fericit la frigider pentru câteva luni. Deoarece obținem grăsime de unt pură, nu conține lactoză. Este plin de antioxidanți, conține vitaminele A, D și E, acizi grași Omega 3 și 6. Fără aditivi și conservanți. Merită să încerc!

Adăugare: conform literaturii, se oprește de ani de zile fără frigider, așa că încă nu am încercat:-)

O fac din unt nesărat (nu margarină!). De la 0,5 kg aprox. Va fi 5 dl.

1. Untul îl fierb într-o oală cu mâner. Va fi spumos, așa:

2. Odată fiert, iau focul jos și aștept să înceapă micile bule. Nu amestec. Îl folosesc cu un picior de mâner pentru că uneori îl scutur puțin într-o mișcare circulară. „Reziduul de lapte” începe să se lipească de fund și de laturi. În aproximativ 10-15 minute vom vedea untul nostru auriu.

3. Continuați să încălziți la foc mic, agitând ocazional. Există tot mai multe resturi în partea de jos a vasului.

4. Este la doar câteva minute de aici. Când untul se curăță, vedem în partea de jos că acel anumit reziduu s-a bronzat deja și începe din nou să spumeze, apoi suntem gata!

Se filtrează printr-un filtru pregătit prin tifon sau alt material și, de preferință, nu din plastic.