Faceți lasagna italiană originală cu paste de casă!

Deși nu este un fel de mâncare complicat, este foarte important ca toate ingredientele, inclusiv sosul bechamel, tocănița de bologna și pastele, să funcționeze excelent dacă doriți să puneți lasagna pe gură pe masă. Pentru aceasta, bucătarul-șef al Akademia Italia, Alessandro, are deja o rețetă bine dovedită pe care o împărtășește cu toată lumea.

Vestea bună este că există multe variante de lasagne, așa că vegetarienii nu trebuie să renunțe nici la acest fel de mâncare, deoarece poate fi făcut fără carne, folosind legume mai fine decât cele mai gustoase. De asemenea, folosim cu îndrăzneală ceapă, usturoi, dovlecei, vinete, morcovi, ardei și diverse condimente precum oregano, busuioc, cimbru. Conserve de roșii la fel de bune sunt la fel de esențiale, dar le putem păcăli chiar cu fasole roșie conservată și există chiar și unele care adaugă chiar migdale. Desigur, la aceasta vin brânză parmigiano-reggiano, sare, piper, ulei și, în cele din urmă, pofta bună. Așadar, nu ezitați să alegeți ingredientele pe placul dvs. și îndrăzniți să experimentați!

Sursa: Akademia Italia

Pe 2 septembrie, telespectatorii au putut vedea pentru prima dată primul episod din sezonul 2 al emisiunii gastronomice Akademia Italia pe ecranele TV. Oricine a ratat trucurile culinare valoroase ale lui Alessandro poate urmări spectacolul pe FEM3 duminică de la 9:40 sau aici. Sâmbătă de la ora 11:00, Akademia Italia va aștepta din nou pe toată lumea de la TV2 cu rețete noi și lucruri interesante și, desigur, o mică Italia.

Lasagne al forno bolognese

Ingrediente:

Sos bechamel:

lapte, 2 l
unt, 140 g
făină, 140 g
nucșoară, 1 linguriță
sare

Corn de Bologna (800 g):

carne de porc tocată, 500 g
carne tocată de vită, 500 g
ceapa, 1
morcovi, 1
Telina engleza, 2
vin roșu, 1 dl
ulei, 1 dl
conserve de roșii, 500 g
sare
piper

Paste:

făină, 300 g
ouă, 3-4

Plus:

parmezan, 200 g

Pregătire:

Sos bechamel:
Topeste untul intr-o tigaie. Când este complet topit, adăugați făina și fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute, amestecând continuu. Se toarnă laptele într-o altă tigaie. Când laptele a fiert, adăugați conținutul tăvii anterioare. Se adaugă sare și nucșoară.

Cornul Bologna:
Încălziți uleiul, adăugați legumele tocate și prăjiți-le pe un pahar. Se adaugă carnea și se prăjește suficient. Apoi adaugă vinul și apoi condimentele; poti merge chiar si cu rozmarin si salvie dupa gust. În cele din urmă, adăugați conservele de roșii, gătiți la foc mic 2-3 ore până când grăsimea ajunge la vârf.

Paste:
Din făina turnată pe masa de frământat, formăm o grămadă, facem o adâncitură în mijloc și punem ouăle în ea, iar apoi o frământăm cu mâna. Întindem aluatul și decupăm o dimensiune care se potrivește exact în vasul nostru.

Aranjați straturile din castronul nostru în următoarea ordine:
Sos Bessam + parmezan + tocană bologneză + paste