Deci, grătiți în aer liber! - Știi sfaturi de la expert

Căldura primăverii primăverii atrage familiile și grupurile de prieteni în grădină. Acesta este momentul în care grătarele în aer liber, ustensilele și carnea, legumele și fructele care urmează să fie preparate la grătar vin în prim plan. Cu ajutorul expertului nostru dietetic, am adunat cele mai importante informații despre prepararea grătarului. Gratarul de legume și fructe Gratarul de legume și fructe este foarte simplu: unse cu puțin ulei și le poți pune pe grătar. Numai legume [...]

Grătarul de legume și fructe

Grătarul de legume și fructe este foarte simplu: unse cu puțin ulei, le puteți pune pe grătar.
Sare doar puțin legumele după grătar.
Nu tăiați legumele în felii mai groase de 2 cm, deoarece acestea nu se vor prăji corespunzător.
Coaceți legumele numai până când sunt aproape moi și ușor arse.
Conținutul de zahăr al fructelor este caramelizat la fructe, făcând fructul și mai delicios.

Legume recomandate la grătar: dovlecei, vinete, ardei, ceapă, porumb tubular, sparanghel, roșii, castravete șarpe, dovlecei
Fructe recomandate la grătar: ananas, măr, pere, kiwi, pepene galben, piersică, banană, prună, smochin

Carne și pește la grătar

Când grătiți carne și pește, aveți mare grijă să păstrați întotdeauna ingredientele în stare proaspătă.
Când alegeți peștele, asigurați-vă, de asemenea, că, dacă este fibros, se va amesteca bine.
Carnea foarte tendinoasă nu este potrivită pentru grătar.
Feliile de carne și peștele pentru grătar ar trebui să fie uniform groase, dar rețineți că feliile foarte groase de carne și pește nu se vor prepara în mod corespunzător.
Rotiți peștele și carnea cu agrafe de carne în loc de furci, astfel încât bulionul să nu plece și carnea sau peștele să nu se usuce.
Cumpărați ulei de bună calitate pentru murături: cel mai bine este să folosiți ulei de floarea soarelui sau de amestec.
Faceți marinada din ingrediente naturale.

Carne recomandată la grătar: piept de pui și curcan, pulpă de pui și porc, coaste, muschi de vită și vițel,
Pește recomandat la grătar: somon, somn african, păstrăv, plătică

Marinarea cărnii roșii
Ce condimente să folosești?
Marinarea cărnii roșii are arome mai caracteristice, precum: usturoi, ceapă, piper negru, boia, ardei iute, curcuma, chimen, fructe de ienupăr, chimen, dafin, semințe de muștar, rozmarin, tarhon.
Sfatul nostru de decapare:
Ingrediente:
ulei, sare, ceapă, usturoi, piper măcinat, dafin, maghiran, muștar
Iată cum se face marinada:
Pentru 1 kg de carne, faceți marinata din 1 dl de ulei, adăugând ingredientele după gustul dumneavoastră. Lăsați marinata să stea aproximativ 10 minute, apoi gustați-o și condimentați-o dacă este necesar.

Marinarea cărnii albe
Ce condimente să folosești?
Pentru marinarea cărnii albe, sunt potrivite arome mai moi, cum ar fi: piper alb, ghimbir, floare de nucșoară, ienibahar, cuișoare, maghiran, cimbru, salvie, menta, rozmarin, tarhon, busuioc, șalotă, arpagic.
Sfatul nostru de murare
Ingrediente:
ulei, sare, arpagic, patrunjel, oregano
Iată cum se face marinada:
Pentru 1 kg de carne, faceți marinata din 1 dl de ulei, adăugând ingredientele după gustul dumneavoastră. Lăsați marinata să stea aproximativ 10 minute, apoi gustați-o și condimentați-o dacă este necesar.

Marinarea peștelui
Ce condimente să folosești?
Pentru marinarea peștilor sunt potrivite arome mai simple, cum ar fi: iarba de piper, rozmarin, cimbru, salvie, mărar, tarhon, fenicul, pudră de anason, pătrunjel, oregano, busuioc, șalotă
Sfatul nostru de murare
Ingrediente:
ulei, sare, mărar proaspăt tăiat, mentă
Iată cum se face marinada:
Pentru 1 kg de pește, faceți marinada din 1 dl de ulei, adăugând ingredientele după gustul dumneavoastră. Lăsați marinata să stea aproximativ 10 minute, apoi gustați-o și condimentați-o dacă este necesar.

Maestrul Grillezz
- Montați întotdeauna grătarul în aer liber, într-un loc protejat.
-Aprindeți cărbunele cu cel puțin 30-40 de minute înainte de coacere pentru a face un jar bun pentru coacere.
- Nu utilizați substanțe chimice pentru a aprinde, deoarece produsele de ardere sunt toxice.
- Așezați grătarul deasupra focului, astfel încât să fie loc pentru aer fierbinte, astfel încât să atingă grătarul în mod corespunzător.
- De asemenea, puteți așeza grătarul pe folie pe grătarul de grătar - în acest caz, ungeți interiorul foliei.
- Puneți produsele coapte pe grătarul grătarului atunci când cărbunele nu mai este în flăcări, ci mocnește, pentru că atunci mâncarea va fi gătită cel mai intens.
- Nu puneți niciodată alimente congelate pe grătar, doar la temperatura camerei.
- Aveți întotdeauna o găleată de apă la îndemână pentru a preveni eventuale accidente.