Faceți-vă propriile paste fettuccine cerești. Sau: tăiței cu un aparat pentru paste

Știați că pastele nu erau inițial un lucru italian? Cu siguranta nu!

Pastele pot fi găsite în meniu practic oriunde în lume, dar din anumite motive pastele italiene au pornit într-o călătorie cuceritoare a lumii ...

Cu toate acestea, conform celei mai probabile legende, Marco Polo a adus cu el din China la sfârșitul anilor 1200, exact un cuceritor mondial, sau mai degrabă un aventurier. Deși alții susțin că nici acest lucru nu este adevărat.

Pe de altă parte, poate fi adevărat că atunci când Marco Polo era în China, puteai vedea oameni mâncând paste acolo ... Sau nu ... Dacă ai văzut chinezi mâncând paste, trebuie să fi făcut din făină de orez.
Se zvoneste, de asemenea, ca toata povestea a fost inventata de un marketer american pentru a vinde revista sa noua despre paste in exemplare mai mari. Se aștepta ca consumul american de paste să crească din această atracție.
Poate că cel mai apropiat de întreaga realitate este presupunerea că pastele au fost întotdeauna făcute în țările din întreaga lume unde au fost produse și cereale. De asemenea, poate fi adevărat că s-a observat că făina de dur are proprietăți atât de bune (bogate în proteine, relativ tari, ușor de lucrat) încât aluatul din făină de dur s-a răspândit mai întâi în Italia și apoi a cucerit întreaga lume.

Romanii au moștenit deja de la etrusci un fel de paste care ar fi putut fi strămoșul lasanelor de astăzi. Deși acest lucru a fost copt în cuptor, așa că cred că dacă ne gândim la această linie, ar fi putut fi totuși strămoșul pizza de astăzi.
Ce se poate spune cu siguranță: în secolul al XII-lea, o hartă a orașului Trabia, un mic sat sicilian din cartierul Palermo, menționează o notă despre morile de apă în care se macină, se frământă mult aluat și chiar a fost exportat aluatul frământat la acel timp. Desigur, evident prin mare, pentru că Trabia se află lângă plaja pitorească.

Prin paste înțelegem mai multe alimente de bază. În cultura alimentară maghiară, pastele fierte au devenit obișnuite la începutul erei moderne, înainte ca pâinile fermentate să fie consumate în Evul Mediu. Materialul de bază al aluatelor: se obține de obicei prin adăugarea de făină de grâu, ouă și ceva lichid (apă, lapte), dar se poate face și fără ouă sau cu alte făini vegetale (sensibile la gluten). Pot fi preparate în funcție de tipul de utilizare, dar metodele de preparare pot fi, de asemenea, variate. (De exemplu: paste stratificate: pastele fierte sunt stratificate împreună cu alte ingrediente - le coacem.)
Istoria industriei de coacere și paste în Ungaria în secolul al XIX-lea. Prima fabrică de abur din Budapesta, fondată în 1859 de József Topits (1824-1876), poate fi urmărită până la mijlocul secolului al XVIII-lea. Fiul său, József Alajos Topits (1855-1926), membru al consiliului de administrație al Asociației Industriale Naționale, a continuat până în anii 1920 compania numită „fiul lui József Topits”.

Am primit și dorința de a face paste. În același timp, am încercat cea mai recentă adăugare a noastră, o mașină de aluat hiper-super-strălucitoare care aproape instantaneu a devenit preferata mea. De ce? Urmăriți-l în videoclip aici.

Am făcut și o rețetă cu tabele cu nutrienți. Câte stele evaluați? Când faceți clic pe pictograme în colțul din dreapta sus al zonei gri: puteți evalua rețeta, puteți crea o listă de cumpărături, o puteți adăuga la planul de masă, o puteți adăuga la rețetele preferate. În lista de ingrediente, puteți cumpăra, de asemenea, majoritatea ingredientelor făcând clic pe numele ingredientului. Puteți schimba cantitatea preparată sub ingrediente, sistemul reglează automat și cantitatea de materie primă. Vă rugăm să împărtășiți rețeta dacă vă place: