Făină alternativă pentru o dietă fără gluten și o dietă variată

Diagnosticarea sensibilității sau intoleranței la gluten este o profundă tulburare de obiceiurile alimentare ale unei persoane obișnuite. Toată făina tradițională de grâu (fină, strudel, pâine, dur, graham, făină de spelta) este scăpată, făina de orz sau făina de secară nu poate fi folosită. Acest lucru face dificilă nu numai cumpărarea pâinii, ci și îngroșarea legumelor, supelor, pesmetului, garnitura, fără a mai menționa prăjituri dulci, coacerea cu clătite și multe altele. Datorită contaminării încrucișate, alimentele făcute din ingrediente fără gluten la ralanti nu pot fi bazate pe niciuna dintre ele, cu litere mici trebuie să existe o eroare - în special părțile „pot conține urme”. Astfel, a mânca afară și a mânca afară poate fi riscant. Trebuie să te pregătești în fiecare zi, prânz în cutie, etc.

Cu toate acestea, după prima disperare, o nouă lume s-ar putea deschide în bucătărie pentru dvs., vă puteți familiariza cu mâncăruri și prăjituri delicioase neașteptate și combinații de gusturi.

Sigur, nu vrei o astfel de problemă pentru tine sau pentru cei dragi, dar odată ce ai venit cu ea, trebuie să înveți să trăiești cu ea - și trebuie să încerci să vezi pozitivele din ea. În primul rând, cineva este forțat să mănânce mult mai conștient și acest lucru, pe lângă dumpingul alimentar disponibil astăzi, poate fi semnificativ benefic pe termen lung. Dacă trebuie să gătiți acasă, probabil că nu veți include agenți de îmbunătățire a stocului, conservanți timp de câteva luni, coloranți și multe alte materiale complet inutile pentru noi.

Încorporarea de zile sau feluri de mâncare fără gluten din motive de varietate nu este rău pentru oricine nu este alergic la proteinele din grâu. Există multe făini alternative fără gluten care au un conținut de proteine mult mai mare decât omologii lor tradiționali (acest lucru este valabil mai ales pentru făinurile din semințe și leguminoase, soia - vezi tabelul de mai jos). De exemplu, dacă urmați o dietă săracă în carbohidrați sau doriți să vă creșteți aportul de proteine, vă recomandăm să vă uitați în jurul rafturilor fără gluten din magazinele ecologice.

În acest tabel am rezumat ce făină are ce conținut de nutrienți, luați în considerare acest lucru dacă doriți o dietă personalizată care să vă servească cel mai bine anotimpurile.!

Așadar, să vedem din ce trăiește o persoană care urmează o dietă fără gluten - în funcție de creativitatea și bugetul dvs...

Ovaz

Cumpărați numai dintr-un mediu garantat fără gluten, care spune că nu conține gluten - nu merită riscul! Poate fi folosit pentru coacerea pâinii, clătitelor, prăjiturilor sărate, biscuiți a face. Nu are un gust puternic, distinctiv, deci este bun pentru toate.

Făină de orez

De asemenea, nu are un gust puternic, deci poate fi folosit pentru mâncăruri sărate și dulci, puteți îngroșa legume, supă, îl puteți coace.

Făină de mei

Meiul este o alternativă excelentă de garnitură fără gluten, bogată în vitamine B, calciu și magneziu, dar nu neglijabilă în fier, potasiu și grăsimi. Făina obținută din aceasta poate fi utilizată universal, poate fi consumată atât dulce, cât și sărată. Dacă doriți să preparați produse de patiserie sau biscuiți din el, vă recomandăm să o amestecați cu alte făini!

Făină de hrișcă

Hrișca și o sursă foarte valoroasă de vitamine, în special vitamina B, sunt semnificative, dar și pline de antioxidanți. Interesant este că, datorită conținutului său de rutină, a fost folosit de mult timp pentru a trata tensiunea arterială ridicată ca pe o plantă. Făina sa poate fi folosită pentru plăcinte, biscuiți și clătite. Gustul este mai caracteristic, merită amestecat cu alte făini. De asemenea, este excelent pentru compactare.

Faina de porumb

Poate că acesta este cel mai simplu sau mai ieftin înlocuitor de făină de grâu. Este, de asemenea, cunoscut din poveștile populare porumb de porumb, al cărui material de bază, dar și tortilla și puliska (sau mămăligă italiană) sunt fabricate din acesta. Reformați legumele prăjite poate fi folosit și bine.

Făină de pui

Bogat în proteine, este o materie primă cu un gust caracteristic, poate fi folosită chiar și pentru a combina aluaturi mixte în loc de ouă. Ce nu vrei pentru un gust direct șic, folosește-l într-un fel! Nu este atât de pregătit pentru coacere de unul singur, dar bucătarii indieni cu experiență pot face, de asemenea, plăcinta foarte delicioasă de tip chips, papadam.

Făină de soia

Făina de soia are și un gust caracteristic, motiv pentru care merită să o folosiți și într-un amestec de făină. Conținutul său de proteine este mare, făină grasă, dar conținutul său de carbohidrați este foarte scăzut, deci poate fi bine încorporat în dieta diabeticilor.

Făină de cartofi

Este mai potrivit pentru îmbogățirea alimentelor sărate, amestecate cu alte făină sau pentru îngroșarea supelor și legumelor.

Făină de amarant

Amarantul (sau mai profan cunoscut sub numele de coapsă de porc) a fost un aliment important pentru incași. Semințele de amarant conțin o proteină completă și sunt, de asemenea, o sursă semnificativă de fier, magneziu, cupru și mangan. De exemplu, poate fi adăugat la muesli sub formă de floricele pufos. Gustul făinii sale este un ingredient neutru, la un preț mai ridicat, versatil.

Făină de alune

Făinurile de semințe se obțin de obicei nu numai prin măcinarea semințelor, ci și prin extragerea uleiului din ele. Deci, rezultatul final nu este exact ca să apuci o pungă acasă și să o pui în râșniță - cu atât este mai uscată. Merită folosită în special pentru prăjituri și dulciuri, unde gustul dominant de alună se armonizează bine cu celelalte ingrediente.

Faina de migdale

Se face la fel ca făina de arahide. Are un gust puțin mai tare, dar distinctiv. Cu toate acestea, cel mai potrivit pentru lucruri dulci bază de pizza fără gluten în rețeta noastră îl poți întâlni și pe el.

Făină de in

Merită amestecat în chifteluțe, biscuiți, chifle, pâine, dar într-o proporție relativ mai mică. În cazul unei diete vegane, poate fi un bun substitut pentru ouă la prăjire - 1 lingură de făină de in + 3 linguri de apă amestecată, lăsând-o să stea 5 minute, reunește chiftelele vegetale, de exemplu.

Făină de cocos

Obținem un fel de mâncare clar cu aromă de nucă de cocos, puteți face o mulțime de miracole cu tort de nucă de cocos.

Făină de castane

Datorită prețului său, merită rezervat pentru ocazii speciale, în special pentru fanii castanilor. Oricine iubește piureul de castane va iubi biscuiții și prăjiturile făcute din el.

De asemenea, puteți utiliza pudre proteice pentru coacere și gătit pentru a înlocui o parte din făină, consultați articolul nostru despre aceasta îl găsești aici! >>>

Ce altceva merită menționat asta intoleranță alimentară sau sensibilitate alimentară Este deosebit de important să acordați atenție unei diete variate pentru a preveni dezvoltarea bolii cu deficit. Nu este suficient să eliminați pur și simplu alimentele cu probleme din dieta dvs., trebuie să găsiți în schimb alternative hrănitoare și variate!

Răsfoiți pe net rețetele făcute din făină alternativă - apoi, dacă vă plac rețetele conduse de alții, poate doriți să începeți experimentarea. Probabil că vor exista prăjituri plate, clătite rupte sau pâini tari până când vei ajunge să te cunoști în această nouă situație, dar nu renunța! Aceste făină se umflă, se lipesc, se reunesc diferit față de făina de grâu tradițională, dar dacă experimentați ceea ce puteți folosi, puteți face mâncare fantastică din ele - ca să nu mai vorbim că sănătatea dvs. merită mult mai mult decât atât.!