Făină de cocos

THE făină de cocos este un ingredient popular în dieta fără reformă și fără gluten, dar și dieta tradițională poate fi făcută mai interesantă și mai colorată folosind această masă plăcută, cu aromă de nucă de cocos.

Cum se face făină de cocos?

THE făină de cocos se face din carnea uscată de nucă de cocos. În ceea ce privește prelucrarea, sunt cunoscute mai multe metode, în consecință diferite făină de cocosValoarea nutrițională și modul în care sunt utilizate diferă, de asemenea.

Grăsime plină făină de cocos - aceasta ar putea fi mai bine numită făină de nucă de cocos - în timpul producției sale carnea de nucă de cocos este uscată și apoi măcinată fin. Produsul astfel obținut este foarte asemănător cu nuca de cocos mărunțită, cu diferența că în acest caz se obțin granule mult mai fine.

THE făină de cocos degresată conținutul de grăsime din nucă de cocos este mai întâi îndepărtat, de obicei prin presare. Uleiul de cocos rezultat poate fi utilizat în alte scopuri. Tortul cu nucă de cocos rămas din presare este uscat și măcinat foarte fin pentru a obține o făină cu un conținut mai scăzut de grăsimi, dar cu un gust aromat, ușor dulce.

Caracteristicile nutriționale ale făinii de cocos

Dupa cum făină de cocos în ceea ce privește rolul său în dietă, trebuie să alegem între masă plină de grăsimi și masă degresată. Acestea sunt foarte diferite în ceea ce privește valoarea lor nutrițională, așa că atunci când le cumpărați și le încorporați în dieta noastră, asigurați-vă că alegeți ce versiune să alegeți.!

Grăsime plină făină de cocos valoarea sa nutritivă este de fapt aceeași cu cea a cocosului ras și, cu excepția conținutului său de apă, cea a nucii de cocos proaspete. Această măcinare are un conținut ridicat de energie (în funcție de marca produsului, conținutul său exact de grăsime este de aproximativ 400-600 kcal la 100g), care trebuie luat în considerare dacă doriți să îl utilizați pentru coacere și gătit.

În schimb, făină de cocos degresată are un conținut foarte ridicat de fibre, un conținut ridicat de proteine vegetale și un conținut mai scăzut de carbohidrați (aproximativ 20g/100g) în comparație cu făinurile convenționale de cereale, cu un conținut caloric mai mic (variind de la producător la aproximativ 220-250 kcal la 100g). THE făină de cocos datorită conținutului ridicat de proteine, poate fi utilizat bine în dietele vegetariene și vegane.

THE făină de cocos un alt avantaj este că este, desigur, o materie primă fără gluten, cu care dieta persoanelor sensibile la gluten poate fi făcută mai colorată și mai variată. Dacă nu aveți probleme cu consumul de gluten, vă recomandăm să încercați. Înlocuind o parte din făina tradițională cu făină de cocos, putem crește conținutul de fibre și proteine din alimentele și prăjiturile noastre și de a reduce conținutul de carbohidrați.

Utilizarea făinii de cocos

THE făină de cocos excelent pentru coacere, gătit, gust ușor dulce, aromă de cocos alb cu aromă de cocos.

Datorită conținutului său ridicat de fibre, poate lega o cantitate semnificativă de apă, astfel încât poate fi folosit pentru îngroșarea cremelor, a smoothie-urilor, a supelor și a legumelor. Totuși, acesta este motivul pentru care, atunci când faceți aluaturi și prăjituri, merită, de asemenea, să rețineți că, în comparație cu făinurile tradiționale, făină de cocos consumă mult mai multă apă, trebuie adăugat mai mult lichid la rețetă.

THE făină de cocos poate fi folosit în multe feluri în bucătărie. Poate fi folosit și pentru prăjirea cărnii, prepararea sosurilor, coacerea buretelor, brioșelor, clătitelor, biscuiților și multe alte delicatese. Datorită proprietăților de coacere, se poate spune în general că în rețete a făină de cocos30-40% din făina tradițională poate fi înlocuită.