Gastro

Avocado a fost oferit pe piețele și magazinele maghiare în urmă cu doar câțiva ani. Și a fost subiectul unei dezbateri constante de la începuturile sale. Este fruct sau mai degrabă o legumă? Îngrășezi sau consumi? Indiferent dacă este sănătos sau de-a dreptul toxic?

Au existat mai multe articole recente despre cercul aligatorului, așa cum se numește altfel, cum ar fi ridichi. Dar putem spune că jumătate din aceste informații sunt doar un produs al fanteziei (poate că nu scriu atât de multe despre ridichi, deoarece este greu să fantezi despre ele?). O legendă este că avocado poate fi consumat doar într-o măsură limitată, deoarece este toxic. De fapt, avocado complet imatur și frunzele sale pot conține într-adevăr substanțe toxice pentru cai, capre și iepuri, chiar dacă sunt folosite ca plantă furajeră. Există, de asemenea, un publicist care se ocupă și de știința nutriției, care susține că frunzele pot fi toxice și pentru oameni. Nici nu am încuraja pe nimeni din lume să consume avocado imatur sau frunze de avocado, dar nu am găsit date despre decese, în special nu despre efectele toxice ale fructelor coapte.

Mai mult, majoritatea nutriționiștilor îl numesc de-a dreptul un superaliment. Poate că nu este o coincidență faptul că, în unele țări arabe, avocado este primul aliment al copiilor după laptele matern, la fel ca pulpa de morcov sau de mere. Deci, nu trebuie să avem voință să mâncăm calm. Nu mai puțin de 11 vitamine și 17 minerale se găsesc în ea. Este un antioxidant excelent, conținând vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B6, C și E, precum și potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor și fier. Este un remediu excelent pentru depresie, letargie și oboseală, are un efect bun asupra digestiei și este bun și pentru oasele noastre. După aceea, nu este greu să ne imaginăm ce i s-ar fi întâmplat lui Popeye dacă ar fi trăit pe avocado în loc de spanac (poate vom revedea această versiune într-un viitor film). Potrivit cercetărilor efectuate de Universitatea din California din Statele Unite, avocado sunt, de asemenea, bogate în lutenă, o componentă care protejează plantele de efectele nocive ale soarelui și efectuează servicii similare cu retina umană. Prin urmare, consumul de fructe poate preveni dezvoltarea cataractei și este, de asemenea, eficient împotriva altor boli degenerative legate de vedere.

Gust nou. Superaliment?

Datorită conținutului său ridicat de grăsimi, unii dintre ciudății de fitness care păstrează forma și-au lovit capul în jurul numelui avocado. Există însă un acid gras benefic, care nu numai că nu îngrășează, dar este benefic în special organismului, și tocmai asta mănâncă prea mult avocado (aproximativ 20 g din 30 sunt pe partea dreaptă). Acizii grași polinesaturați au efecte extrem de bune asupra inimii, vaselor de sânge și scad direct colesterolul. Ei bine, să ne uităm la acest conținut special de grăsime și numeric. O jumătate de avocado copt conține 30 de grame de grăsime și aproximativ 132 de calorii. Aceasta este mai mică decât cea a humusului (100g), a altor fructe uleioase sau a untului (150 de calorii până la 20g de unt). De aceea, dacă răspândim cremă de avocado pe pâinea prăjită în loc de unt, suntem deja buni nu numai în ceea ce privește liniile noastre, ci și în ceea ce privește valoarea nutrițională.

Puteți face sosuri și creme din avocado, le puteți transforma într-o salată, puteți face o supă cremă din ea sau le puteți adăuga la alte supe la sfârșitul gătitului. De exemplu, mexicanii preferă să o folosească ca supă de umplutură cu roșii de coriandru, dar chiar și supă de porumb (nu ar trebui să o gătiți pentru că devine amară). Cea mai cunoscută cremă de avocado pentru pâine prăjită este guacomole, care în zilele noastre apare pe meniurile din tot mai multe bistrouri, cafenele și pub-uri maghiare. Iată o versiune a lui Jamie Oliver!

Două avocado coapte (puse deoparte în jumătate) și o ceapă de primăvară, câteva roșii cu carne tare (puse deoparte) și puțin ardei iute roșu, toate amestecate cu o jumătate de suc de lămâie și câteva frunze proaspete de coriandru până se omogenizează. Apoi adăugați bucățile de avocado deoparte și amestecați din nou. Crema este apoi sărată și piperată (de preferință folosind piper alb proaspăt măcinat) și se întinde și se înmoaie. Dacă cineva nu suportă puternicul, ardeiul iute poate fi omis.

Avocado, atunci când este acoperit, încolțește, dar asta nu schimbă nimic în ceea ce privește valoarea sa de plăcere (deși este puțin mai maceros de făcut, deoarece este mai greu de smântână). Dacă nu mai ai gust pentru el, poți face o folie grozavă din el, deoarece este un produs de super îngrijire a pielii pentru pielea uscată, crăpată sau eczematoasă.

• Avocado continuă să se coacă atunci când este ales din copac, astfel încât să putem cumpăra bucăți mai tari, acestea se coc rapid într-un coș la temperatura camerei.
• Dacă fructul are un gât lung de iepure, este mai gustos, deoarece a fost lăsat să se coacă pe copac.
• Nu aruncați coaja de avocado cu un cuțit, ci mai degrabă tăiați fructele pe jumătate pe lungime și separați-le cu o ușoară mișcare de răsucire. Cel mai simplu și mai practic este să lăsați jumătățile în cochilii și să le răciți adânc cu un cuțit pe lungime și în cruce, apoi să le întoarceți cu o mișcare clară.
• Dacă se folosește doar jumătate din avocado, lăsați semințele în cealaltă jumătate, presărați cu puțină zeamă de lămâie (altfel se va rumeni repede) și puneți-o la frigider.
• De asemenea, avocado devine maro după sărare, așa că lăsați acest lucru până în ultimul minut de procesare. Avocado rumenit este bine oricum, doar că nu este gustos.
• Și altceva care nu trebuie lăsat în incertitudine: avocado este o creatură universală sau așa-numita legumă de fructe.