Fapte și mituri: Iată 4 legende urbane despre margarină

1. Datorită riscului de obezitate, merită să reduceți consumul de grăsimi?

Grăsimile și uleiurile sunt o parte esențială a dietei, consumând 30% din aportul caloric zilnic sub formă de grăsimi recomandate. Cu toate acestea, nu contează ce alegem: reduceți aportul de grăsimi saturate pentru sănătatea noastră, deoarece acestea pot crește nivelul colesterolului din sânge. În schimb, preferăm grăsimile polinesaturate - acestea nu pot fi produse de corpul uman, deci consumarea lor este esențială. Margarinele de bună calitate conțin acești acizi grași esențiali în plus față de vitamine, deoarece sunt fabricate din ingrediente valoroase, cum ar fi rapița, semințele de in sau uleiul de floarea soarelui. Și dacă reduceți cantitatea de grăsime pe care o consumați, alegeți între produsele cu conținut scăzut de calorii.

2. De ce aleg furnicile untul peste margarina?

Cu siguranță toată lumea a văzut videoclipul care testează care furnici aleg între unt și margarină. În timp ce prima este consumată, margarina pe bază de plante este evitată. Totuși, contrar explicației bine-cunoscute, acest lucru nu se datorează faptului că margarina ar fi un „aliment artificial”. În plus față de insecte și larve, alimentele preferate ale furnicilor includ miere care conține zahăr, așa că în mod instinctiv caută alimente de acest gen. Margarinele au un conținut scăzut de carbohidrați și un conținut scăzut de zahăr, deci nu sunt atractive pentru furnici - în schimb, laptele care conține zahăr din lapte este o alegere excelentă pentru ei.

fapte

3. Margarina este un adevărat aliment?

Dacă nu din cauza furnicilor, se pune adesea întrebarea dacă margarina este un „adevărat aliment”. Cu toate acestea, la fel ca untul, margarina este principala componentă a grăsimii și a apei, cu diferența că conținutul de grăsime este asigurat de uleiurile vegetale în loc de grăsimea din lapte. Ingredientele valoroase ale uleiurilor vegetale utilizate sunt păstrate în timpul procesului de preparare, deoarece producția implică pur și simplu amestecarea materiilor prime în timpul răcirii, iar multe dintre etapele sale sunt aceleași cu cele utilizate la producerea untului. Antreprenorii pot face chiar și margarină de casă acasă: pe lângă uleiuri vegetale, grăsime de nucă de cocos pentru împrăștiere, apă și puțină smântână, au nevoie de un vas de amestecat sau de o mașină de înghețată într-un vas umplut cu gheață, în care ingredientele pot fi amestecate răcire continuă.

4. Atunci cum poate margarina să fie separată chimic de plastic doar de un fir de păr?

Un argument comun împotriva margarinei este că are o structură chimic similară cu lanțurile moleculare ca materialele plastice. Așa este, dar același lucru este valabil și pentru unt sau chiar acizi grași găsiți în corpul uman. Așa cum formula apei (H2O) este aproape aceeași cu cea a peroxidului de hidrogen (H2O2), orice substanță formată din atomi similari, dar cu o structură diferită, se poate spune că este separată de un singur păr dintr-un compus cu substanțe toxice sau proprietăți complet diferite. Este important să ne ocupăm de aceste știri de groază, legende urbane la locul lor și, în loc să le acceptăm imediat, fără să ne gândim, să încercăm să aflăm din cât mai multe surse autentice și experți.