Căutați o rețetă sau un ingredient

fără

THE alimentele bogate în grăsimi și zahăr sunt considerate de mulți apetisante, ceea ce îi face pe acești oameni să consume mai multe calorii decât este necesar și prin aceasta creșterea în greutate. În experimentele lor anterioare pe șoareci, oamenii de știință au arătat că o mutație genică a receptorului melanocortinei-4 (MC4R) rupe o anumită cale cerebrală, iar șoarecii consumă mai multe grăsimi. Cu toate acestea, în mod neobișnuit, acești șoareci mănâncă mult mai puțin zahăr.

Mutația genei MC4R unul dintre cele mai comune, cunoscute monogene cauza obezității, una dintre moleculele cheie în controlul apetitului și al greutății.

Mai mult din grăsimi, mai puțin din zahăr

Cercetătorii de la Universitatea Cambrdige au furnizat puiului curry trei tipuri de grăsimi - scăzută, medie și ridicată - participanților la un studiu publicat marți în revista Nature Communication. Toți trei au fost degustați împreună cu ei și apoi au mâncat gratuit din oricare.

Cercetătorii nu au găsit nicio diferență în cantitatea de alimente consumate de diferitele grupuri, dar au arătat că Persoanele cu defectul genei MC4R au mâncat aproape de două ori mai mult (cu 95% mai mult) din alimentele indiene bogate în grăsimi, ca omologii lor slabi și cu 65 la sută mai mult decât obezii.

În cealaltă fază a studiului, participanților li s-au dat dulciuri făcute din căpșuni, smântână și bezea, de asemenea, cu trei tipuri de zahăr, dar conținutul de grăsime al desertului a fost constant.

Slab și supraponderal au adorat conținutul ridicat de zahăr, purtătorii de gene defecte erau mai puțin pasionați de conținutul ridicat de zahăr, și au mâncat mult mai puține dulciuri din toate cele trei deserturi decât celelalte două grupuri.

1 din 100 poartă defectul genei

Una din o sută de persoane poartă defectul genei MC4R. Cercetătorii consideră că, deoarece calea MC4R nu funcționează în cazul lor, le poate determina să prefere alimentele grase fără să fie conștienți de aceasta și acest lucru le poate cauza probleme de greutate. Există o serie de alte gene care cresc riscul creșterii în greutate, ale căror efecte trebuie analizate în viitorul lor studiu - citiți pe site-ul Universității din Cambridge.