Preferatul nostru, cârnații - 8 sfaturi pentru preparatele din cârnați

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Să începem imediat cu un sfat 0: cârnații sunt ingredientul pe care ar trebui să cheltuiți puțin mai mult. Dacă cumpărăm cârnați ieftini, de proastă calitate, chiar dacă suntem zâne de bucătărie, mâncarea făcută din el nu va fi reală. Cu toate acestea, dacă alegem bine, putem crea mâncăruri minunate.

1. Grăsime reziduală de cârnați

Când prăjiți cârnați într-o tigaie, nu aruncați grăsimea degresată! Putem răsturna legumele aburite sau chiar și nokedli-urile proaspăt coapte. Gustul suplimentar este garantat!

2. Îndepărtați-l?

Da! Dacă puneți cârnații în cerc sau tăiați cubulețe mici în caserole și tocănițe, cu siguranță merită să scoateți coaja. Păstrați-l sub apă fierbinte pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât să puteți scăpa de stratul exterior nedorit în câteva secunde, fără a pierde carne.

3. Varietate sfărâmicioasă

Tipurile mai moi de cârnați sunt perfecte dacă doriți să vă prăbușiți în ragouri. Gândiți-vă la asta ca la carne tocată.

4. Cârnați pentru coacere - nu ieșiți!

Dacă coacem cârnați întregi realizați special în acest scop, este important să alegem un produs cu adevărat de calitate. Desigur, „să nu înjunghiem” este încă o problemă eternă. Nu este necesar să dai cu pumnul într-o sită, dar în câteva locuri merită cu siguranță să înțepi, astfel încât aburul și grăsimea să poată scăpa. Și mai sunt multe practici: dacă scoți cârnații din congelator, nu trebuie să aștepți să se dezghețe complet. Este, de asemenea, o modalitate bună de a împiedica umflăturile să înmoaie cârnații în apă rece timp de un sfert de oră înainte de coacere sau punându-i într-un cuptor rece și încălzind cuptorul împreună cu tava de copt la temperatura dorită.

5. Coaceți cârnații - cum să coaceți?

Așezați cârnații pregătiți conform punctului anterior într-un vas de copt cu pereți înalți sau vas de copt. Se toarnă un deget de apă sub el și se acoperă cu folie de aluminiu, astfel încât grăsimea să nu se stropească în cuptor. După ce cuptorul nostru - împreună cu cârnații - s-a încălzit la 180 ° C, cca. Vom avea nevoie de 40-45 de minute. Practic nu este necesar să se rotească, dar dacă totuși întoarcem unul pe el la jumătate, nu îl vom răni.

Toppinguri delicioase pot fi făcute de la cârnați până la supe cremă. Tăiați în bucăți mici, prăjiți într-o tigaie până când sunt crocante, apoi luați un prosop de hârtie. Este important ca excesul de grăsime să se scurgă bine. Puteți presăra condimente (cum ar fi condimentele verzi) în tigaie și prăjiți ceapă sau usturoi. După ce prosopul de hârtie a absorbit excesul de grăsime, puneți-l într-un tocător de cuțite și rupeți-l la o textură sfărâmicioasă. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să serviți, se armonizează perfect cu supa de cremă de cartof sau usturoi.

7. Aruncați chiar și legume simple

Sfeclă, țelină, cohlrabi ... Dacă îl prăjim cu cârnați, îl acoperim într-un vas de copt și acoperim blatul cu un piure de cartofi piure amestecat cu gălbenuș de ou, succesul este garantat. Fierbeți la 180 ° C pentru aprox. 40 de minute, va fi plin de aromă, suc și nu se va usca deloc în cuptor.

8. Cremă sandwich caldă

Cremele sandwich calde din magazin sunt simpatice până când le citiți ingredientele. Să-l facem mai de casă! Încă o dată, vom avea nevoie de un fel de cârnați mai moi, îl vom toca mărunt într-un tocător de cuțite, apoi îl vom amesteca cu smântână, muștar, condimente sau chiar ouă fierte care au fost riscate sau zdrobite fin.