lorien

A fost o surpriză plăcută faptul că bărbatul meu cu vânat de pește avea un picior de fazan cu prețuri ridicate. Desigur, nu aș putea rata o astfel de ghemuit, ba chiar am schițat-o temeinic. În orice caz, prețul redus a fost justificat, era multă bere în el. Este adevărat, trebuie recunoscut faptul că sălbăticia nu este de așa natură încât ies până la capătul grădinii, ci sunt de obicei împușcați. Sau ce .

Ingrediente (4-5 porții)
- 1 kg de picioare de fazan
- 2 ceapă roșie medie
- 1 usturoi cap
- 1 deci trandafir
- sare piper

- 80 fasole verde deca
- 2-3 deci suc de castravete
- 5-6 căței de usturoi
- 6-7 deca smântână de casă (poate fi dublă, dar nu este dietetică)
- 1-1,5 ek. amidon de porumb
- 1 linguriță de ardei roșu
- sare, frunze de dafin, mărar
- 1 linguriță ulei de măsline

Am lăsat picioarele de fazan să iasă în frigider pentru o zi și apoi am făcut o curățare amănunțită, combinată cu îndepărtarea puștii. Este păcat că nu există o poartă de detector de metale ca de ex. la aeroport și ar indica dacă mai era lăsat înăuntru. Am sărat ușor, l-am piperat și l-am așezat într-un vas de copt „căptușit” cu ceapă roșie sfărâmată (de asemenea, ușor sărată) și căței de usturoi înjumătățite, am turnat vinul, l-am stricat și l-am copt la 190 de grade timp de o oră. Apoi am dezlipit folia, am dezlipit sucul de friptură și l-am prăjit timp de 20 de minute. Am îngroșat puțin sucul de friptură fierbând, având grijă să nu-l fac prea sărat și am luat ceapa înapoi în ea și am servit-o ca un fel de sos. Este recomandat cu siguranță o odihnă de 10-15 minute pentru coapse.

În timp ce fazanul este prăjit, se face și supa de fasole cu unt. Acesta din urmă a fost realizat într-un mod oarecum neobișnuit, pentru că mi-am dat seama doar în ultimul moment că nu mai aveam provizii, așa că am fost nevoit să-l dezgheț pe cel nou dobândit în apă rece. În timp ce am scurs, l-am scurs în ulei de măsline cu foaia de cuțit presată și usturoi tocat, iar apoi pe această fasole, am turnat puțină apă și am topit suc de castravete acru (50-50%, nu vă mirați). Am aruncat câteva frunze de dafin alături, aburite timp de o jumătate de oră, presărate cu frunze de mărar uscate. Adevărat, sunt la dietă acum, dar am decis să nu cumpăr smântână prelevată industrial, dopată 12%, ci să rămân acasă: aș prefera să folosesc mai puțin din ea și să mă tot îmbunătățesc. Am lucrat amidon de porumb în el, o linguriță de ardei roșu, l-am amestecat, l-am fiert.

Acum adevăratul consum lent a devenit realitate, unele beri au plecat în ciuda tuturor eforturilor mele. Eu zic, detector de metale!:)