Tipuri de proteine

Există, de asemenea, multe tipuri diferite de proteine ​​care au toate scopuri diferite. Nu trebuie să fii dietetician pentru a naviga în labirintul de proteine, dar este nevoie de citire minimă după aceea. Dacă cineva petrece 5-10 ore pe săptămână la sală, cel mai mic lucru pe care îl poate face este să recitească ce face exact.

proteine ​​din

Printre proteine, distingem practic proteinele de origine vegetală și proteinele de origine animală. Legumele precum proteina din soia sau proteina din orez sunt mai puțin absorbite, sunt mai puțin delicioase, dar pot fi consumate și de vegani. mulți oameni consumă proteine ​​vegetale deoarece stomacul lor nu poate tolera animalul. (Din fericire, ele aparțin minorității. Proteinele animale sunt extrase în mare parte din diferite forme de lapte și sunt, de asemenea, mai eficiente în susținerea formării musculare.

Să vedem diferitele tipuri de proteine ​​într-o linie frumoasă:

Proteine ​​din zer

Proteinele din zer sunt cele mai populare. Sunt puțin mai scumpe decât proteinele vegetale, dar sunt cele mai eficiente. Este produs ca un produs secundar al fabricării brânzeturilor, dar aminoacizii și mineralele valoroase pe care le conține au un efect extrem de benefic asupra antrenamentului și câștigului de masă musculară al sportivilor și culturistilor hobby. Proteina din zer este practic unul dintre cele mai elementare elemente de bază dacă doriți să construiți mușchi.

Proteina din zer conține toți aminoacizii esențiali și este una dintre cele mai bogate surse de aminoacizi cu lanț ramificat numiți BCAA (de exemplu, leucină, valină, izoleucină). Proteina din zer este un supliment excelent pentru o dietă săracă în carbohidrați. Dacă corpul tău îți este foame după un pic de gust dulce, îl poți înșela cu ușurință cu un pic de smoothie din proteine ​​din zer fără zahăr.

Dacă numărați calorii, proteinele din zer sunt în continuare una dintre cele mai bune alegeri, deoarece puteți lua substanțele nutritive, grăsimile și aminoacizii de care are nevoie corpul dumneavoastră cu cele mai puține calorii, fără colesterol.

Există 3 tipuri de proteine ​​din zer:

Izolat de proteine ​​din zer

Cel mai important, izolatul de zer sau izolatul de proteine ​​din zer nu conține grăsimi și lactoză. Consumați acest lucru dacă sunteți sensibil la lactoză sau doriți să reduceți la minimum aportul de grăsimi.

Izolatul de zer sau izolatul de proteine ​​din zer conține cel puțin 89% proteine, adică acest tip de proteine ​​are cel mai mare conținut de proteine ​​și BCAA. Izolatul nu provoacă retenție de apă, deci poate fi consumat în timpul fibrării sau pentru concurenții profesioniști în perioada de concurs.

Concentrat de proteine ​​din zer

Izolatul de proteine ​​din zer sau izolatul de proteine ​​din zer are un conținut scăzut de grăsimi, un ingredient bioactiv ridicat și un conținut natural de lactoză și carbohidrați. În schimb, concentratul conține, de asemenea, grăsime cu izolatul din zer. Concentratele conțin 25-89% proteine, în funcție de calitate. (acest lucru este extrem de favorabil comparativ cu ponderea de 20% din piept de pui)

Praf de proteine ​​din zer hidrolizat

Acest tip de proteine ​​este Ferrarija, ceea ce înseamnă cea mai scumpă și cea mai bună calitate a proteinei din zer. Pulberea de proteină din zer hidrolizată, cunoscută și sub numele de hidrolizat, este o proteină pre-digerată și parțial hidrolizată pentru cea mai rapidă absorbție. Pulberile de proteine ​​hidrolizate sunt cele mai puțin alergenice în comparație cu alte tipuri de proteine.

Praf de proteine ​​din zer ultra filtrat

Cele mai multe pulberi de proteine ​​de bună calitate sunt ultrafiltrate, fie ele izolate sau concentrate. Ideea este că proteina este separată printr-un așa-numit proces de ultrafiltrare a laptelui.

Esența ultrafiltrării laptelui este separarea ingredientelor necesare pentru a produce o anumită materie primă. Filtrarea laptelui este rezolvată printr-un dispozitiv de ultrafiltrare care separă fizic elementele laptelui. Proteinele se blochează în membrana din interiorul mașinii și permeatul trece prin ea. Acesta este un proces foarte sigur prin care proteinele de cea mai bună calitate intră în cutii.

Cazeină și proteine ​​din lapte

Pe lângă proteinele din zer, un alt grup sunt proteinele din lapte și cazeina. Mâinile sale au o proteină de înaltă calitate, care stă la baza multor pulberi de proteine. Acest tip de proteine ​​este mai puțin frecvent, dar oferă, de asemenea, aminoacizii potriviți pentru organism și resp. Cu un conținut de glutamină de 20,5%, cazeina depășește alte surse populare de proteine, inclusiv zer sau soia.

Cazeina este excelentă pentru stresul de antrenament de intensitate mare atunci când necesitățile de proteine ​​cresc. Are un proces de degradare foarte lung, chiar și după 6-8 ore este absorbit, deci poate fi o sursă pe termen lung de proteine. Ajută la vindecarea rănilor și oprește procesele catabolice, adică îngreunează pierderea musculară.

Proteine ​​din carne de vită

Este sigur să spunem că, de la utilizarea pe scară largă a proteinelor din zer, eliberarea de proteine ​​din carne de vită pe piața suplimentelor alimentare a fost unul dintre cele mai revoluționare evenimente. Din păcate, din ce în ce mai mulți oameni suferă de intoleranță la o componentă a unor proteine ​​sau a unui tip de proteină, în special lactoza. Din păcate, numărul acestor alergici va crește doar în viitor. Soluția pentru acestea este proteina de vită, care este un tip de proteină de înaltă calitate și cu absorbție rapidă.

Contrar credinței populare, desigur, proteinele din carne de vită nu sunt fabricate din sfoară sau altă carne slabă, deoarece atunci ar fi neprețuită.

Proteina bovină este, de asemenea, preparată printr-un proces de hidroliză, iar rezultatul final este un concentrat sau izolat de proteină bovină. Proteinele de vită de cea mai înaltă calitate pot atinge până la 95% puritate și sunt foarte bine absorbite.

Pulbere de albus de ou

Albușul de ou este, de asemenea, o sursă remarcabilă de proteine ​​și aminoacizi, care este, de asemenea, preferat de culturisti și sportivi de elită, ca să nu mai vorbim de vizitatorii sportului de hobby. Pulberea de albuș de ou conține toți cei 9 aminoacizi esențiali pe care corpul uman nu îi poate produce. Pe lângă proprietățile pozitive ale proteinelor tradiționale, albușul de ou oprește procesul de catabolism, adică pierderea musculară și poate susține și un sistem imunitar slăbit. Eficacitatea albusului de ou este indicată de faptul că mulți culturisti adaugă chiar 2-10 albușuri de ouă la shake-ul proteic din zer neted pentru a-i spori efectul.

Proteina din orez

Până în prezent, sursele de proteine ​​animale au fost urmărite. Pe lângă proteina din soia, proteina din orez este una dintre cele mai comune proteine ​​derivate din plante care nu conține alergeni. Se poate spune că proteina de orez este o pudră de proteine ​​fără gluten, cu aromă de lactoză, care poate fi consumată în siguranță atât de vegetarieni, cât și de vegani. Proteina din orez este lipsită de amidon, fără OMG-uri, fără zahăr, într-un cuvânt, una dintre cele mai blânde și mai sănătoase proteine ​​posibile. O altă problemă este că absorbția și eficacitatea acesteia sunt puțin mai mici decât cele de origine animală. prețul său este, de asemenea, mai mare în comparație cu cele mai scăzute proteine ​​din zer. Se poate spune că proteina din orez este o proteină completă, doar conținutul său de histidină și lizină este minim, astfel încât proteina de mazăre este de obicei adăugată de mai multe ori pentru o eficiență mai bună.

Proteină din soia

Soia este, de asemenea, o proteină derivată din plante, care este aproape completă în proteine ​​și are un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Poate fi recomandat celor care urmează o dietă hipocalorică, femeilor și veganilor. În mod surprinzător, soia conține mai multe proteine ​​decât peștele, puiul sau doar ouăle. Niveluri ridicate de BCAA (proteină cu lanț ramificat), glutamină și arginină, care au făcut-o populară printre sportivi, dar câteva studii au arătat, de asemenea, un efect discutabil asupra nivelului de testosteron.