Mâncarea de stradă poate fi sănătoasă? Desigur!

Falafel de casă

Ingrediente (pentru 10 bile de perete):

1 cutie de naut

75 g mazăre verde aburită

1 mână de busuioc proaspăt

1 linguriță de ardei roșu afumat

1 linguriță grăsime de nucă de cocos

1 buc suc de lamaie

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați ingredientele falafel (cu excepția semințelor de susan) într-un robot cu un pahar de apă și piure. Formați bile din ea și rotiți-le în semințe de susan.

2. Așezați bilele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și coaceți timp de 20 de minute.

3. În timp ce falafelul se coace, pregătește dressingul: amestecă ingredientele cu 2 linguri de apă. De asemenea, am pregătit mâncare de stradă sănătoasă, pe care ar trebui să o servim proaspete și calde!

Timp de preparare: 35 minute

Tofuburger

Ingrediente (pentru 4 persoane):

4 linguri unt de arahide

2 lingurite sos dulce de soia

2 linguri de grăsime de cocos

2 linguri de făină de porumb

4 burgeri

4 lingurițe maioneză ușoară

2 roșii medii

Pregătire:

1. Strângeți umezeala din tofu cu un prosop de hârtie și tăiați-o în jumătate.

2. Combinați untul de arahide, sosul de soia, tamarindul, sriracha și grăsimea de cocos într-un castron. Adăugați făina de porumb și 2 lingurițe de apă pentru a slăbi puțin textura. În acest sos, întoarceți bucățile de tofu și lăsați-le să se marineze puțin. Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.

3. Tăiați bucățile în jumătate, prăjiți-le sau puneți-le la grătar, apoi înfășurați-le în salată, tofu prăjit, legume și maioneză.

Timp de preparare: 30 minute

Se potriveste pizza

Ingrediente (pentru 4 persoane):

2 lingurițe semințe de in măcinate

2 fasole neagră conservată

1 plic de drojdie uscată

2 lingurițe pudră de usturoi

2 bucăți piper Cayenne

1 ciupercă mai mare

60 g pesto de busuioc

60 g de mozzarella

100 g roșii cherry

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, căptușind o foaie de copt mai mare cu hârtie de copt. Se amestecă jumătate de pahar de apă cu semințele chiam și semințele de in, se lasă să stea timp de 10 minute pentru a se îngroșa ușor și pentru a face o textură asemănătoare jeleului.

2. Într-un tocător (sau mixer), amestecați fasolea, amestecul de semințe de in, semințe de drojdie cu sare, usturoi praf și piper Cayenne. Întindeți „aluatul” pe hârtia de copt astfel încât aprox. Ar trebui să aibă o grosime de 1 inch. Coaceți timp de 25 de minute, apoi îndepărtați, răsturnați ușor și coaceți cealaltă parte pentru încă 15 minute.

3. În timp ce baza de pizza se coace, tocați ciupercile și fierbeți-le la foc mic până la „sticloasă”. Ungeți aluatul prăjit cu pesto, presărați mozzarella tocată, ciuperci, roșii în cerc și coaceți timp de 10 minute. În cele din urmă, servim pizza noastră sănătoasă de stradă stropită cu rucola.