Opinie

Frământăm grăsime, deși viața poate depinde de mâncare

Debrecen - Avem nevoie de grăsimi, zahăr, calorii. Alegem delicatețea nesănătoasă mai degrabă decât nutrientul insipid. Notă.

Jamie Oliver, considerat unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din lume, a atras atenția presei asupra alimentației sănătoase printr-o acțiune spectaculoasă. Ticălosul din bucătărie a cerut lupta împotriva obezității într-o scrisoare deschisă către Conferința ONU privind bolile cronice, la care au participat 193 de state membre. Pentru că viața noastră poate depinde de mâncarea noastră.

Copilul dovleac este acest bucătar gol, putem spune asta pentru că Jamie Oliver nu vorbește în aer. Nu se caracterizează prin predicarea uleiului în timp ce ungi tava de copt. Deși există paralele cu compararea acțiunii sale cu ceea ce făcea cântărețul U2 Bono, care uneori îi cheamă pe politicienii mondiali în timpul unui concert și le spune să aibă pace în cele din urmă, Jamie Oliver nu prezintă o producție de auto-glorificare. Pentru el, aceasta nu face parte din spectacol sau bucătărie, ci esența filozofiei sale de viață și mâncare.

Este simpatică pentru ceea ce spune și are dreptate. Ar fi foarte bine să injectați substanțe mult mai puțin dăunătoare, mai puțini conservanți în organism, să neglijați bombele de colesterol, dar să mâncați cât mai multe legume și fructe proaspete și, bineînțeles, ar trebui să uitați și cerul aromelor artificiale: pentru că poți trăi cu ketchup, maioneză, chipsuri, zahăr și chiar fără munți de sare.

Este cu siguranță adevărat, așa cum subliniază Jamie Oliver, că a fi supraponderal și obez este responsabil pentru mai multe decese decât malnutriție. În același timp, ar merita să cereți părerile a sute de milioane de oameni flămânzi din întreaga lume. Cei care nu au trăit niciodată bine. Cei care nu au băut încă apă curată în viața lor. Filosofia pântecelor lor goale nu este evident aceeași cu cea a celor care trăiesc în societățile occidentale.

Ca de obicei, noi ungurii suntem încă undeva la jumătatea drumului. Aici nu este la fel de multă foamete ca în Africa, dar mulți copii mănâncă regulat doar dacă ajung să mănânce în cantina școlii. Cu toate acestea, în magazin nu ne uităm la ceea ce este sănătos, ci la ce este nevoie. Există, evident, un motiv pentru care este posibil să se vândă 12% suc în Ungaria, o băutură răcoritoare făcută din arome artificiale, care este mai ieftină decât apa minerală și puteți obține cârnați cu mai puțin de 300 de forinți în ajunul Anului Nou - când un kilogram de slănină industrială costă mai mult.

În orice caz, nu este posibil să începeți educarea și direcția în direcția corectă suficient de devreme. Ar fi o idee bună să începem aceste procese deja la menzakost, dar problema este că, în final, vom ajunge doar la costuri. Iei cuburile de supă, grăsimea și aditivii proastă din catering? Ia-l! Mâncarea va fi mai bună, dar mai ieftină în niciun caz. Și practica arată, din păcate, că nici copiii nu pot fi prinși în toate. Dacă zahărul, guma de mestecat, acadea, biscuiții și băuturile răcoritoare cu zahăr ar dispărea în mod magic din bufetele școlii din Debrecen, copiii nu ar face coadă pentru mere și sfeclă, ci ar sta în magazinele mici din apropiere. Chiar și peste douăzeci de ani, acești copii vor alege mai degrabă delicatețea nesănătoasă decât nutrientul insipid.

Și ce fel de adult vor fi? Din păcate, este probabil ca noi. Cine are timp să meargă la coafor sau cosmetician de două ori pe săptămână, are energia de a face sport, nu are bani să cumpere conștient și sensibil. Este de mirare dacă nu suntem ca modelele în relief pe primele pagini ale revistelor?