Căutați o rețetă sau un ingredient

pentru

În zilele noastre, tot ce ne obișnuim cu frigul (poate fi Mojito sau limonadă) poate fi realizat într-o versiune fierbinte - sau invers: lucrurile fierbinți sunt reci ca gheața. Așa este cazul cafelei cu gheață, a cărei metodă de preparare și a ingredientelor sale pot varia de la o regiune la alta, dar ideea este aceeași: cafeaua făcută cu gheață este o băutură esențială pentru verile fierbinți.

Cafea la rece

Cafeaua tradițională cu gheață se face prin adăugarea ulterioară de gheață, dar există și diferite procese. Descoperirea așa-numitei „preparate reci” sau cafea preparată la rece este atribuită lui Todd Simpson, care a remarcat tehnica specială a localnicilor în timpul călătoriei sale din Peru în 1964. Boabele de cafea au fost înmuiate în apă pentru o lungă perioadă de timp, iar băutura rezultată conținea mai puțină aciditate și arome mai moi: aceasta a devenit ceai rece sau Toddy.

O versiune îmbunătățită a acesteia este cafeaua „Nitro”, care, la fel ca berea Guinness, își câștigă textura cremoasă prin adăugarea de azot.

Ideea conservei de cafea cu gheață din magazine vine din Japonia: creatorul primei versiuni a fost Tadao Ueshima, care și-a introdus inovația în 1969, dar nu a obținut prea mult succes cu ea până în anii 1970.

Un mare favorit este o cafea cu gheață făcută dintr-o mână de cuburi de gheață, un espresso amestecat cu zahăr, o jumătate de pahar de apă rece cu un mixer de băț sau un blender, care ar trebui să fie mai mult în categoria granitului. Granitul este o delicatesă populară a italienilor: un soi de aisberg, care este făcut în multe arome. Poate doriți să amestecați zahărul în cafea cât este încă fierbinte, așa că nu veți avea probleme cu topirea zahărului.

frappé, shakerato, espresso freddo

În timpul Jocurilor Olimpice de la Atena, istmul amestecat cu cafea, zahăr, apă, un vârf de lapte praf și, desigur, cuburi de gheață răspândite în Europa, acoperite cu spumă gustoasă de cafea.

Italienii numesc pur și simplu espresso freddo (freddo = rece) sau cappuccino freddo cafele lor reci, care sunt făcute din cafea proaspăt preparată cu cuburi de gheață, iar shakerato este foarte popular, pentru care cafeaua este agitată cu gheață zdrobită și zahăr într-un shaker.

În Catalonia și Portugalia, feliile de lămâie se adaugă cafelei cu gheață, în Vietnam se consumă cu lapte condensat îndulcit, iar în Germania și Austria cu friscă și înghețată.

specialități

Dacă doriți să o faceți cu adevărat specială, puteți încerca cubul de gheață pentru cafea, care este făcut dintr-o cafea foarte durabilă. Pentru aceasta turnăm espresso și apoi picurăm suc de lămâie pe el. Sau, pentru fanii gustului amar, iată tonicul espresso, turnând mai întâi tonicul într-un pahar ambalat cu multă și multă gheață, apoi sorbind ușor un espresso simplu sau dublu, apoi aromatizând și decorând cu o felie de lime și câteva frunze de menta.

Pentru cei care doresc să perfecționeze știința preparării cafelei cu gheață, vă recomandăm videoclipul de mai jos!

Acest articol a fost sponsorizat de Nespresso, care vă poate oferi o experiență specială de cafea cu gheață, cu capsulele sale disponibile periodic dezvoltate pe gheață.!