Frigărui de pui marinate cu sos divin de arahide din Indonezia

Frigăruile făcute cu diverse mezeluri, numite satays, sunt foarte frecvente și populare în bucătăria asiatică. Este ușor de coacut în tigaie, cuptoare și grătare, se gătește rapid și, de asemenea, este ușor de mâncat manual, deci este, de asemenea, popular ca mâncare împrăștiată. În Indonezia, de exemplu, cu un sos divin de alune!

Bucătăria indoneziană este puțin cunoscută de noi, deși pregătesc mâncăruri cu arome incitante. Arahidele sunt una dintre caracteristicile lor, care sunt deseori presărate tocate pe orez și feluri de mâncare din paste, dar sosul lor de arahide picant este, de asemenea, obișnuit scufundare alături de diverse feluri de mâncare.

Sosul de arahide însoțește aici o frigăruie divină de pui, care este, de asemenea, simplă și rapidă, poate fi utilă și pentru oaspeți datorită gustului său special, poate fi, de asemenea, bine pregătită, iar coacerea sa este de numai 10 minute. Marinada este un amestec de puțin lapte de cocos, curry, coriandru și amidon comestibil, datorită acestuia din urmă, puiul este înconjurat de o carcasă în care este foarte sfărâmicios și suculent. Coaceți într-o tigaie unsă, sau chiar în aer liber pe un grătar sau într-un cuptor de 180 de grade, rotit o dată sau de două ori, în 12-15 minute.

Este doar delicios singur, dar dacă este menit să fie un fel principal, puteți face puțin orez basmati aburit, legume la grătar sau o salată bogată sau chiar o combinație a acestora.

Satay de pui cu sos de arahide

Ingrediente:

2 file de piept de pui
2 dl lapte de cocos
4 linguri unt de arahide
2 linguri sos de soia
2 linguri miere sau zahăr brun
1 cățel de usturoi
o jumătate de nucă de ghimbir
o mână de verde de coriandru tocat mărunt
câteva picături de ulei de chili (opțional)
2 linguri de ulei
1 lingură amidon comestibil
sare

Pregătire: Pieptul de pui este tăiat în mușcături și sărat fin. În tigaie, se toarnă 1/2 dl de lapte de cocos într-un castron, se adaugă curry, amidon de gătit și coriandru tocat mărunt, se întoarce puiul și se lasă să se odihnească timp de 30 de minute.

Pentru sosul de arahide, curățați ghimbirul și usturoiul și apoi rupeți o presă de usturoi. Se încălzește uleiul, se trece peste ghimbir și usturoi, se adaugă sosul de soia, zahărul sau mierea și untul de arahide, se amestecă, apoi se toarnă restul de 1,5 dl de lapte de cocos, se condimentează cu câteva picături de ulei de chili după gust și în 2 -3 minute gatiti impreuna.

Cuburile de piept de pui marinate se trag bine pe frigărui de bambus sau tarte bine strânse și într-o tigaie cu ulei, rotindu-se ocazional timp de cca. Se coace 10 minute.

Se servește proaspăt, fierbinte cu sosul de alune, putem prepara și orez aburit, salată sau legume prăjite.