Friptură de brânză cu piure de cartofi și usturoi

Cândva prin anii ’90 (și nu numai), am fost bucătarul-șef pentru două restaurante foarte bune și foarte bune în același timp. Pe atunci, acasă era încă neobișnuit.

. Odată ce proprietarul meu a venit acasă dintr-o vacanță. A început să-mi spună că i s-a copt niște brânză, dar nu era feta, avea doar un gust foarte asemănător cu el. Ne-am propus să găsim așa ceva acasă. Am găsit-o. Odată ce furnizorul nostru de produse lactate de atunci a adus o brânză rotundă. Era o bucată de Nyírség. A intrat, a avut un mare succes. Servit cu salată și gem de afine. Apoi unse cu legume prăjite și usturoi. Și apoi în nenumărate moduri. Am fost primii care am dat friptură de brânză acasă.

Aproximativ un an mai târziu, laptele a venit și a spus că producătorul a trimis o altă versiune a bucății pentru a încerca, deoarece atât de mulți începeau să slăbească din bucata de mesteacăn încât au crezut că vor crește selecția. Ei bine, asta a fost brânza afumată, pe care toată lumea o cunoaște acum. Cel mai delicios dintre acestea este friptura de brânză. Am dat și această delicatesă mai întâi. Prunele murate sunt un plus excelent.

De aceea această profesie este frumoasă, pentru că pot spune despre atât de mult, și multe altele, că „am făcut-o mai întâi, sau am făcut-o mai întâi”.

„Mâncați întotdeauna bine și bucurați-vă de arome.”