Colectarea dietei

Prevenirea și utilizarea celor mai bune practici pentru ameliorarea lunilor critice joacă un rol cheie în sensibilizarea cu privire la alergii.

Specialiștii Centrului de Alergii Buda, aderându-se la cooperarea guvernamentală și națională, au elaborat o recomandare dietetică specială, a cărei respectare poate reduce semnificativ simptomele febrei de fân, astm și posibil eczeme.

Ragweed este o plantă foarte alergenică care face viețile a aproape 10-15% din populația țării amară. Datorită efectului său asupra febrei fânului, astmului și eczemelor, acesta este, de asemenea, tratat ca un domeniu prioritar la nivel guvernamental și se pune un mare accent pe prevenirea și eradicarea ambroziei. Cu toate acestea, noi înșine putem face multe pentru a reduce simptomele cauzate de alergii. O dietă concepută special pentru persoanele care suferă de alergie la ambrozie poate ajuta la prevenirea simptomelor febrei fânului cauzate de ambrozie.

Alergia (hipersensibilitate) este o reacție exagerată a sistemului imunitar al organismului (sistemul de apărare). O boală alergică este atunci când organismul acționează defensiv împotriva unei substanțe care nu este dăunătoare sănătății, ca și cum ar fi dăunătoare. Ragweed este una dintre cele mai periculoase plante din Ungaria din punct de vedere alergologic. Ragweed este răspândit în mare parte a țării și, deoarece un singur individ poate produce 8 miliarde de poleni (până la 30-40 de mii de semințe pot crește dintr-un pumnal!), Eradicarea este esențială. Înflorirea începe de obicei la mijlocul lunii iulie și durează până în octombrie.

Deși nu putem evita complet alergenii care intră în corpul nostru prin inhalare, putem reduce „întâlnirea” cu polenul și putem reduce efectele acestuia cu preparate adecvate.

Alergie încrucișată la mâncarea de zi cu zi

Pentru substanțe alergenice - de ex. polen de ambrozie - alte substanțe de origine vegetală și animală au o structură chimică foarte asemănătoare. Datorită acestei similitudini, corpurile noastre sunt adesea incapabile să diferențieze și să producă reacții alergice similare substanței principale care provoacă alergii, în special în starea mai avansată de alergie. Aceasta se numește alergie încrucișată.

Datorită alergiilor încrucișate, nu este recomandat persoanelor alergice la ambrozie să consume pepene verde, pepene galben, roșii, castraveți, dovlecei, dovleac, banane, semințe de floarea-soarelui, mușețel.

Merită să acordați atenție alimentelor care provoacă alergii încrucișate, deoarece atunci când este consumat, alergenul pătrunde în corpul nostru în doze mult mai mari, ca urmare a căruia „ambrozia - rinita” existentă se poate intensifica semnificativ.

Pe lângă evitarea fructelor crude, evităm și produsele din fructe și nu uităm de produsele cosmetice din legume și fructe, care pot provoca și disconfort.

Tratamentul termic (gătit, coacere etc.) poate reduce efectul alergenic al fructelor, dar nu obținem un efect mai favorabil asupra nucilor. În sezonul polenului, persoanele cu alergii preferă să consume mai degrabă supă de fructe decât fructe crude.

În plus față de urmarea unei diete speciale pregătite cu ajutorul unui dietetician, este important să acordați atenție păstrării cât mai puțin în aer liber, evitarea pajiștilor nedeschise, exerciții fizice în aer liber și, de preferință, efectuarea unei munci fizice semnificative pe corp. Nu conduceți cu ferestrele deschise, dar spălarea părului adesea vă poate ajuta, deoarece mii de particule de polen se pot lipi de păr.

Când vă planificați vacanța, puteți alege un peisaj de munte înalt sau chiar o plajă, dar ar trebui să rămână o considerație importantă să călătoriți într-un loc în care arborele alergenic și iarba nu se găsesc, dacă este posibil.

Alimente care conțin histamină

Semănat pe plajă, mulți oameni încearcă arome locale, specialități, specialități din pește de mare special sau „fructe de mare”. În ciuda extinderii ofertei în Ungaria, sunt introduse noi specii de pești și crustacee.

Peștele, dar mai ales heringul, hamsia, sardinele, tonul, rechinii, șprotii, macrou, melci, midii, caviar, conțin concentrații mai mari de histamină (o substanță naturală direct responsabilă de dezvoltarea simptomelor alergice, care este eliberată atunci când sistemul imunitar întâlnește un alergen), iar această proprietate este recunoscută în cea mai mare parte după gustul arzător.

În același timp cu consumul acestor alimente, evitați alimentele care sunt, de asemenea, bogate în histamină, cum ar fi.

- bauturi alcoolice
- brânzeturi coapte (camembert, cheddar, emmental, gouda, roquefort, stilton, brânză mucegăită și afumată)
- citrice (lamaie, lime, portocala), ananas, banana, papaya, capsuni
- alune, crema de alune, seminte uleioase
- ciocolată
- produse din carne maturate (cârnați, salam, carne afumată, șuncă)
- legume: fasole, mazăre, linte, mac, roșii, varză, spanac, consum de soia.

Dacă este posibil, țineți minte dieta pe tot parcursul anului, dar în timpul sezonului de ambrozie, acordați o atenție și mai mare respectării stricte.

Alimente recomandate pacienților cu alergie la ambrozie

Cu excepția măruntaielor, măruntaie: carne de pasăre (curcan, păsări de curte, rațe, gâște), porci, carne de vită, vânat (căprioare, mistreți, carne de vânat) și produse din carne obținute din acestea, mezeluri. Toate acestea prăjite, fierte, prăjite, la grătar, umplute. Singura excepție este fumatul.

Atenţie! Felia de șuncă afumată, atât de populară în Italia, cu pepene galben este exclusă din mai multe motive.

Lapte, latte (maxim 1x pe zi), cappuccino (dar nu presărat cu scorțișoară), iaurt natural, chefir, lapte degresat, iaurturi aromate din fructele permise. Brânzeturi neformate și brânzeturi nefumate, brânzeturi cremă (de exemplu, trapist, eidami, mozzarella, aniko, pannonia, brânză de oaie, brânză de capră), brânză de vaci, smântână.

Ovăz, secară, grâu, porumb, orez, orz și produse de patiserie dulci și sărate, pâine, chifle. Torturi care nu conțin fructe, scorțișoară sau ciocolată interzise.

Atenţie! Pâinile și chiflele însămânțate pot conține floarea-soarelui, așa că ar trebui evitate.

Apă minerală, băuturi răcoritoare carbogazoase. Este dificil să găsești sucuri de fructe care să nu aibă fructe alergenice sau cu conținut ridicat de histamină, dar poate fi potrivită o băutură recomandată din fructe.

Alimente, băuturi răcoritoare, sucuri din ele: caise, piersici, prune, cireșe, vișine, struguri, coacăze, afine, mure, zmeură, mere, pere, murdărie (cunoscută și sub numele de agrișe).

Mâncăruri coapte, fierte, la grătar: cartofi, varză, ceapă, usturoi, varză de Bruxelles, conopidă, broccoli, sfeclă, ridichi, napi, varză, salată, sfeclă, ciuperci, soia.

Atenţie! Murăturile fermentate trebuie evitate ca varză acră.

[sursa: Buda Allergy Center; Dietetician Dóra Nagy, specialist în alergii]