Descărcare rețetă

Ingrediente:
4 felii mai mari (aprox. 15 dkg fiecare) de filet de porc dezosat, 8 căței de usturoi, lapte pentru înmuierea cărnii, aprox. 1 linguriță sare, 1 lingură mocha piper negru măcinat, 1 linguriță piper roșu bun, 8 dkg de făină fină
pentru prăjire: ulei

1. Bateți ușor coapsele de porc și tăiați marginile și frunzele feliilor, astfel încât carnea să nu se onduleze în timpul prăjirii. Frecați bine cu 5 căței de usturoi zdrobiți, așezați într-un castron strâns, apoi turnați cât de mult lapte acoperă (laptele ar trebui să curgă și el între felii).
2. Se acoperă la frigider și se marinează câteva ore sau peste noapte. Apoi se scurge, se sare și se rulează în făină condimentată cu piper și piper roșu.
3. Într-o tigaie, 7-8 linguri de ulei încălzit - suficient de fierbinte dacă presari puțină făină picantă și începi să prăjești - aprox. Se coace în roșu frumos timp de 3-3 minute, în cele din urmă se scurg bine. Cartofii și salata cu pătrunjel merg bine. Usturoiul rămas este presat printr-o presă și oricui îi place poate să-l ungă în continuare cu propria friptură finită.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 25 minute + decapare
Porție medie de porție (fără garnitură): 605 kcal • 30,2 g proteine • 43,6 g grăsimi • 22,8 g carbohidrați • 0,1 g fibre • 108 mg colesterol