Pui prăjit pufos-crocant - prăjit pe un pat de sare

Puiul prăjit este un favorit etern, dar, desigur, este real dacă pielea ta este clară, carnea ta este suculentă și sfărâmicioasă. Versiunea prăjită cu sare este foarte simplă, puiul nu se usucă, se prăjește în interior și se prăjește pe un frumos exterior roșu și crocant.

Coacerea pe un pat de sare este o tehnică veche, cu pui și funcționează foarte bine și cu rațele - sarea absoarbe umezeala descărcată și carnea este gătită la perfecțiune în aburul fierbinte și uscat. Cu această metodă, excesul de grăsime și sucuri dispar în patul de sare, pielea va fi complet subțire și fără grăsimi, foarte bună, iar carnea aproape că se va dezbrăca de oase.

Pentru a-l face și mai delicios, s-ar putea să doriți să ungeți puiul cu puțin unt de condimente mixt de casă, puteți pune usturoi sau ceapă în interior, chiar și condimentul pe care îl doriți doar. Dacă puiul este prăjit, este indicat să amestecăm puțin sarea și să o punem la cuptor pentru încă 20 de minute, apoi să o păstrăm complet rece - nu trebuie să o aruncăm, o putem folosi din nou ca pat de sare pentru pui, de cel puțin 3-4 ori.

Pui prajit pe un pat de sare

Ingrediente:

1 pui întreg rupt - aprox. 1,2-1,5 kg
1 kg boabe de sare mai grosiere
5 dkg unt moale
1 lingură amestec de condimente provensale
sare piper
4-5 căței de usturoi
1 ceapa cap

Pregătire: Se toarnă sarea într-o foaie de copt și se întinde uniform. Adăugați amestecul de condimente provensale în untul moale, sare, măcinați piperul, amestecați și apoi masați puiul uniform, frecați interiorul cu sare și adăugați usturoiul în coajă. Așezați puiul pe patul de sare și așezați ceapa tocată lângă el.

Împingeți într-un cuptor de 180 de grade și amestecați cu aer timp de aprox. Coaceți timp de 60 de minute până când este roșu și crocant. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute, apoi serviți felii, însoțite de o garnitură după gust.