Friptura de porc la cuptor. Compoziția chimică și valoarea nutrițională.

La 100 de grame:
245,9 kcal. B/F/U: 13,95 g/20,61 g/0,91 g.

ingrediente

carne de porc (celuloză) - 1-1,5 kg
ouă - 1 buc
suc de lamaie - 2 linguri. linguriţă
muștar granulat - 2 linguri
salvie - 1-2 crenguțe
ceapa - 1 buc
ulei vegetal - 2-3 linguri. linguriţă
sare
piper negru grosier

Rețetă pentru gătitul porcului în folie

Pentru marinată, amestecați ouăle cu suc de lămâie, muștar măcinat, ulei vegetal și bateți.
Tăiați ceapa, tăiați frunzele de salvie și adăugați la marinată cu sare și piper, amestecați.
Folosind un cuțit lung și subțire, transferați carnea pe bucată și puneți-o în marinată. Se acoperă cu folie și se lasă la frigider timp de 6 ore sau mai mult.
Scoateți carnea din marinată, înveliți-o și coaceți-o la cuptor la 180-200 grade timp de 35-40 de minute până când este gata.
Se servește fierbinte sau rece cu carne de porc.

Vezi si:

Toate informațiile de pe site despre dietă, calculul BJU și calorii, opțiuni de mâncare etc. Informativ.
Se recomandă consultarea unui expert (medic) înainte de utilizare.

FitAudit

Site FitAudit - un asistent zilnic de nutriție.

Informațiile alimentare reale vă pot ajuta să pierdeți în greutate, să câștigați mușchi, să vă îmbunătățiți sănătatea și să deveniți o persoană activă și veselă.

Veți găsi multe produse noi pentru dvs., veți afla ce beneficii au, eliminați din dietă produse care nu au fost cunoscute până acum.

Toate datele se bazează pe cercetări științifice solide și pot fi utilizate atât de amatori, cât și de nutriționiști profesioniști și sportivi.

Porc bogat în calorii și alimente populare

Carnea de porc este unul dintre cele mai populare tipuri de carne, răspândită datorită gustului și aromei sale unice. Cu toate acestea, în ciuda popularității sale, carnea de porc a făcut obiectul unor controverse și conținut caloric în creștere.

Conținutul caloric al porcului prezintă un grad deosebit de mare de dezacord în rândul persoanelor care își urmăresc greutatea. Unii cred că această carne este potrivită pentru dietă, în timp ce alții o neagă categoric.

Compoziție și proprietăți utile

Este curios că carnea de porc este ușor absorbită de corp. Există multe proteine și oligoelemente utile:

Vitamine A, B1, B3, B5, B9, B12, C;
potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor;
fier, mangan, cupru, zinc, seleniu.

Datorită cantității mari de proteine și grăsimi din preparat, carnea de porc ajută la refacerea rapidă a energiei și încălzirea corpului, iar conținutul ridicat de zinc și magneziu ajută la îmbunătățirea sistemului cardiovascular. În plus, nu numai celuloza este utilă, ci și grăsimile - are un efect pozitiv asupra dezvoltării celulelor sanguine, asupra vederii.

Leziuni și contraindicații

Principalul dezavantaj al porcului fript este colesterolul ridicat. Acest lucru este nedorit în prezența multor boli ale cărnii și ale tractului gastro-intestinal, precum și a excesului de greutate.

Trebuie remarcat faptul că porcul este un alergen puternic datorită conținutului său de histamină, care irită sistemul imunitar.

În plus, carnea de porc este mult mai susceptibilă la paraziți decât alte tipuri de carne. Înainte de cumpărare, este recomandat să verificați carnea de porc pentru prezența unor semne suspecte care indică prezența unei vioare: mici incluziuni împrăștiate pe suprafața cărnii (precum ochii) și sigilii umplute cu lichid bej sau alb. Numai cel mai profund tratament termic poate distruge cele mai multe microorganisme dăunătoare atunci când se află în carne.

Calorii în carne de porc

Carnea de porc crudă conține 257 kcal/100 g. Această greutate conține 16 g de proteine și 21,7 g de grăsimi, complet lipsite de carbohidrați. În funcție de metoda de gătit, carnea cu calorii variază.

Carne de porc prăjită în folie

Cum se gătește felul de mâncare "Carne de porc prăjită în folie"

Cuișoare de usturoi tăiate în 2-4 bucăți.
Faceți bucăți în carne de porc, puneți usturoi.
Luați carnea cu sare și piper.
Perie cu muștar.
Puneți carnea de porc în folie, unsă cu ulei vegetal, înveliți.
Puneți într-un vas de copt.
Se coace la 180 ° C timp de 1,5 ore.

Carne de porc - 616 gr.
Usturoi - 5 dinți.
Ulei de floarea soarelui - 20 ml.
Sare - 5 gr.
Ardei negru măcinat - 5 gr.
Muștar - 2 linguri.

Valoarea nutrițională a "Porcului în folie" (la 100 de grame):

Calorii: 268,2 kcal.

Aceasta este o rețetă personalizată, deci poate conține erori și erori. Dacă le găsiți, vă rugăm să introduceți comentariile de sub rețetă - corect.

Secțiunea „Rețete” conține rețete pas cu pas pentru fotografiile făcute de pe site-ul nostru.

Calorii în carne de porc friptă (toate tipurile):

Acest capitol introduce conținutul caloric al fripturii de porc în diferite opțiuni de gătit, precum și conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați. Toate cifrele se referă la 100 de grame de produs finit. Pentru a afla conținutul BUZK, introduceți cantitatea necesară de produs în calculator.

Conținutul caloric al mâncărurilor de porc fript la rând:

Nu ați găsit produsul sau felul de mâncare pe care îl căutați?

Spuneți-ne în comentarii și vom adăuga:

Calorii în carne de porc

Printre felurile festive de carne de porc se poate distinge șunca prăjită. Este o bucată mare, solidă de carne, care este gătită la cuptor pentru aprox. Coaceți timp de 1,5-2 ore cu adăugarea de diferite condimente.

Acest fel de mâncare este cunoscut oamenilor de mai bine de un secol și este cunoscut nu numai în Rusia, ci și în multe țări europene. Potrivit unor surse istorice, carnea prăjită a fost consumată în secolul al XVI-lea. La început acest castron a fost folosit pentru carnea de urs, carnea de porc a fost folosită mult mai târziu. Carne dezosată de șuncă prăjită. Opțiunile tradiționale de gătit includ utilizarea porcului și a condimentelor precum piper, usturoi, cuișoare.

O varietate de carne poate fi gătită acasă, dar carnea de porc sau de vită este cea mai frecvent utilizată. Mulți refuză să încerce chiar și o bucată mică de carne suculentă, deoarece este prea grasă. Cu toate acestea, în cantități mici este foarte util pentru corpul uman, conține substanțe nutritive care ajută la restabilirea rapidă a forței, declanșează depresia, normalizează echilibrul hormonal.

Carnea de porc conține o cantitate mare de proteine și aminoacizi, care sunt necesare pentru formarea țesutului muscular și producerea de energie, astfel încât utilizarea sa este arătată celor care sunt în muncă fizică, sportivi și sub epuizare. În plus, acest produs este bogat în vitaminele A, B1, B2, E, acid nicotinic. Conține minerale utile pentru funcționarea normală a organismului, precum și micro- și macro-nutrienți - zinc, magneziu, seleniu. Acidul arahidonic, din care face parte, stimulează sinteza endorfinelor - substanțe care ajută la îmbunătățirea dispoziției. Prin urmare, va fi util pentru cei care sunt deprimați, predispuși la aceasta, precum și schimbări frecvente de dispoziție pentru a utiliza carne de porc gătită. Mancarea - o alta componenta a lizinei - este un element esential pentru intarirea si cresterea oaselor. Alimentele au, de asemenea, un efect benefic asupra muncii stomacului și a intestinelor, îmbunătățind funcția acestora.

În ciuda faptului că carnea de porc este un produs relativ bogat în calorii, acest aliment sub formă gătită poate fi adăugat în dietă în cantități mici pentru consumatori. Principalul lucru nu este abuzul de produse.

Porc rotisat

Timp de gătit - 40 de minute.

1 Amestecați zahărul, muștarul, sarea, piperul și cuișoarele într-un castron.

2 Frecați carnea de porc cu amestecul și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute, turnând periodic carnea cu sosul rezultat.

3 Așezați carnea pe tigaie. Adăugați oțetul de mere în sosul rămas și aduceți la fierbere pe aragaz până se îngroașă.

4 Se toarnă carnea peste sos și se servește cu cartofi.

Carnea de porc bogată în calorii este de 223 kcal.

Ingrediente: orez cu bob lung, ouă, mazăre verde, ceapă verde, ulei vegetal, sos de soia, usturoi, sare

Ingrediente: file de pui, sos de soia, ulei vegetal, ardei iute, alune, amidon, ghimbir, sare

Ingrediente: Făină de ovăz, cartofi, ceapă, șampanie, usturoi, sare, piper negru măcinat

Ingrediente: ouă, lapte, brânză cheddar, lămâie, unt, făină de grâu, muștar uscat, piper Cayenne, nucșoară, sare, piper negru măcinat, parmezan ras

Ingrediente: rădăcină de țelină, morcovi, varză, smântână, ceapă verde, suc de lămâie, oțet de vin alb, ulei de măsline, iaurt, maioneză, muștar uscat, usturoi, semințe de mac, sare, piper negru măcinat

Ingrediente: conopidă, brânză, ouă, făină de grâu, smântână, muștar, verdeață, sifon

Câte calorii din carne de porc

Carne de porc - carne delicioasă și gustoasă, cel mai adesea aburită, prăjită, afumată sau gătită. Pe baza produsului, obțin bulion bogat, care servește ca bază pentru prepararea supelor, sfeclei roșii, supă de varză, murături. Carnea de porc se folosește pentru a face carne tocată (un produs popular este un amestec de carne de vită sau de pui). Șunca afumată, slănina, cârnații au o valoare energetică ridicată și un gust plăcut. Cel mai mare avantaj este carnea slabă, la grătar, gătită sau coaptă. Câte calorii conține carnea de porc în diferite tipuri și alimente populare?

Calorii de porc la 100 de grame

Carnea de porc ar trebui să fie prezentă în dietă. Cineva mănâncă un produs gras prăjit în unt. Cineva preferă carne de porc slabă aburită. Iar persoanele care urmează o dietă mănâncă adesea un produs gătit. Caloriile cărnii de porc fierte sunt cele mai scăzute. Cei care nu mănâncă carne de porc sunt puțini, cu excepția vegetarienilor. Dieteticienii nu sunt sfătuiți să excludă acest produs din meniu, chiar dacă conține o mulțime de calorii. Conține multe substanțe utile - micro și macro elemente, proteine, vitamine din grupul B. Există multe modalități de a găti carne, dintre care cele mai populare sunt.

Cea mai comună metodă de procesare a cărnii este prăjirea. Zhirki ia fileul tânăr cu un strat subțire de grăsime. Pentru a nu dăuna organismului, consumă o cantitate limitată de produs: friptura de porc este bogată în calorii.

Cuptor - coaste de porc la cuptor, spatula sau șuncă - condimente, legume, fructe, muștar, suc, vin. Carnea este învelită în folie, plasată într-o tavă de copt și prăjită cu legume. Acest fel de mâncare nu va fi prea bogat în calorii. Este mai bine să refuzați utilizarea maionezei și a brânzei. Timpul de prăjire depinde de mărimea și grosimea bucăților de carne.

Dacă carnea de porc se fierbe, devine carne crudă și fragedă. În plus, acest tip de procesare se potrivește atât cutelor și gâtului, cât și șuncă și umăr - totul depinde de preferințele dumneavoastră. Carnea de porc se fierbe cu vinuri, soia sau sos dulce și acru, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, bere și apă. La mâncare se pot adăuga cereale, legume, cartofi, nuci, ciuperci și multe alte produse. Pentru a face mâncarea și mai moale și mai gustoasă, puteți marina produsul în prealabil și adăugați o cantitate mică de grăsime în timpul prăjirii.

Compoziție și valoare nutritivă

Acest tip de carne conține cantități mari de vitamine din grupul B. Capacitatea lor este de 1,5 ori mai mare decât la carnea de vită. Capacitate mare și acid nicotinic (vitamina PP). Carnea conține micro- și macronutrienți precum potasiu (263 mg), sodiu (53 mg), calciu (7 mg), fosfor (150 mg) și fier (1,7 mg).

Un alt avantaj al porcului este conținutul ridicat de proteine. Pentru 100 de grame de carne slabă, 17 grame din această substanță, 100 de grame de grăsime - 12 grame. Prin urmare, produsul este recomandat copiilor și sportivilor al căror corp necesită „materiale de construcție”, care este proteina. Componente BZHU. Carnea de porc nu are deloc carbohidrați, produsele grase au un conținut de grăsimi de 25% din greutatea totală și un conținut de grăsimi de 49%. Principala concentrație de calorii este în grăsimi, ușor de separat de file.

Proprietăți utile ale porcilor

Cel mai sănătos porc nu este gras. Un produs gras poate fi mai puțin dăunător și cu un conținut ridicat de calorii prin tăierea și gătirea straturilor de grăsime pe grătar, fierbinte sau aburite în apă. Astfel de metode de gătit pot păstra cantitatea maximă de ingrediente utile.

Valoarea principală a produsului este conținutul ridicat de proteine ușor digerabile din greutatea totală (până la 18%). Acest element joacă un rol important în formarea țesutului muscular, formarea de celule și organe noi din sânge, producerea de anticorpi, hormoni și enzime digestive.

Produsul conține toate vitaminele B: B2 este responsabil pentru formarea celulelor nervoase, a hormonilor, a celulelor roșii din sânge, a celulelor mucoase și a pielii. Reînnoirea organelor implicate în producția de hormoni și buna funcționare a sistemului nervos B3. Vitamina B5 este importantă pentru funcționarea sistemului circulator, imun și hormonal. B8 normalizează intestinele, scade colesterolul, scade presiunea. B12, necesar pentru sănătatea ficatului și a sistemului nervos, este implicat activ în sinteza de celule noi.

Carnea de porc este bogată în vitamina D. Funcția principală a elementului este de a construi țesut osos prin asimilarea magneziului și a calciului. Vitamina D este responsabilă pentru creșterea celulelor noi, producerea de hormoni și puterea sistemului imunitar și a sistemului nervos central. Vitamina E este utilă pentru persoanele care planifică un copil, încetinind procesul de îmbătrânire a celulelor, scăzând nivelul zahărului din sânge, ajutând la întărirea sistemului imunitar.

Fierul din produs elimină anemia, zincul stabilizează producția de enzime și hormoni, cuprul este implicat în sinteza globulelor roșii, manganul îmbunătățește funcțiile de reproducere, iar seleniul este cel mai puternic antioxidant natural. Calciul este componenta principală a țesutului osos, magneziul este important pentru procesul metabolic, sodiul stabilizează sistemul nervos, potasiul este responsabil pentru echilibrul alcalin al sângelui. Fosforul este implicat în metabolismul energetic.

Într-o dietă medicală, ar trebui să se acorde preferință porcilor slabi cu mai puține calorii și grăsimi. Consumul de rase slabe este benefic pentru gastrita gastrică cu acid ridicat, anemia, funcția renală și procesul metabolic.

Daily-menu.ru

Porc rotisat

o bucată de carne cu condimente și sare, învelită în folie și prăjită la 180 ° C pentru fiecare kilogram de carne

Nu există comentarii

Vă rugăm să vă conectați pentru a comenta.

MENIU ZILNIC

Școala de nutriție

Spune-le prietenilor tai

Controlul caloriilor

Înscrieți-vă la buletinul informativ „Rețete cu contor de calorii” și fără calorii suplimentare în talie.

Dând clic pe butonul „Abonați-vă”, acceptați politica de confidențialitate