Friptura de vita in vin rosu

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Carnea de vită clătită și ștearsă este frecată cu sare și piper. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, acoperită, ignifugă și prăjiți carnea la foc mediu, rotind de mai multe ori. Scoateți cu două furci mari din vas.

2. Puneți ceapa, usturoiul, morcovul și țelina la locul său și fierbeți timp de 5 minute, amestecând ocazional. Se toarnă peste vinul roșu, se adaugă roșiile cu oregano, pătrunjel și frunze de dafin, se amestecă și se fierbe.

3. Puneți carnea de vită înapoi în vasul de copt și lingurați amestecul de legume deasupra. Acoperiți și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 3 ore până când carnea este fragedă, în timp ce legați din nou legumele peste carne de mai multe ori.

4. Scoateți carnea prăjită pe o tăbliță și înfășurați-o în folie proaspătă. Așezați vasul de copt pe aragaz, evaporați sucul de legume la foc mare și lăsați amestecul de legume să se îngroașe.

5. Tăiați friptura de vită și așezați-o pe o farfurie de servire preîncălzită. Amestecul concentrat de legume este îngrămădit pe feliile de carne și mâncarea este servită imediat.