Fructele și legumele congelate rapid au mai puțină vitamină?

Ce ar trebui să gătesc astăzi? Milioane de gospodine din întreaga lume se întreabă în fiecare zi. Recunoașteți-l, nu este o sarcină ușoară să fii o gospodină (bună)! Nici gătitul în sine nu este problema, dar dacă dorim să îndeplinim așteptările familiei noastre și, de asemenea, să facem o infuzie zilnică și săptămânală puțin conștientă, sănătoasă pentru familie, trebuie să ne dotăm cu cunoștințele unui maestru bucătar și a unei nutriții expert. Situația noastră nu este ușurată de nutriție și de dezbaterile recurente, argumente pro și contra, concepții greșite în jurul fiecărui grup de alimente. Un astfel de subiect care se află în permanență pe ordinea de zi este problema congelării rapide față de legumele și fructele crude.

Disipa concepțiile greșite!

Chiar și astăzi mulți cred asta, că legumele congelate rapid conțin foarte puține vitamine și minerale.

În schimb, adevărul este că alimentele conservate congelate nu sunt doar își păstrează conținutul de nutrienți și consistența naturală, dar sunt de lungă durată, disponibile în orice moment, indiferent de anotimp, și pot fi realizate în câteva minute.

Și gustul lor este corect la fel de delicios ca legumele proaspete, fructe. Ca să nu mai vorbim că este foarte serios filtru de asigurare a calității înainte de a putea fi introduse pe piață.

Să vedem despre ce este vorba!

Conținut mai mare de vitamine

Legume și fructe congelate după recoltare va fi procesat în câteva ore.

Deoarece suferă doar o cantitate mică de pierderi de nutrienți în timpul procesului de îngheț, își păstrează conținutul ridicat de vitamine și minerale, îmbunătățind astfel sănătatea noastră.

Spre deosebire de legumele proaspete, fructele sunt adesea numai ajung în zile, săptămâni la masa noastră de mese, iar în timpul transportului și depozitării își pierd încet conținutul de vitamine și minerale.

De exemplu, fructe proaspete, cu carne moale și legume verzi, atunci când sunt depozitate la temperatura camerei, zilnic 15% din conținutul lor de vitamina C poate fi, de asemenea, pierdut.

Chiar și după dezgheț, este parfumat și bogat în vitamine

Esența congelării rapide este că materiile prime alimentare trebuie congelate în cel mai scurt timp posibil - în cazul legumelor și fructelor, aceasta este de câteva minute. până la minus 18-22 ° C.

Ca urmare, alimentele formează o cantitate mare de apă mici cristale de gheață îngheață sub formă de, astfel încât peretele celular să nu fie deteriorat atunci când este decongelat.

Produs lansat după congelare rapidă conserve forma și culoarea originale a materiei prime, substanțele sale utile, vitaminele, chiar și mirosul acesteia.

La această temperatură practic activitatea microorganismelor care cauzează deteriorarea alimentelor se oprește.

Utilizare practică

Gospodinele sunt semnificative pot economisi timp și efort, dacă aceste produse sunt alese, deoarece acestea sunt deja disponibile în starea gata de depozitare de pe rafturile magazinelor.

Nu este nevoie de ore întregi de curățare a legumelor, extracție de mazăre, înmuiere, pot fi făcute din ele imediat mâncare mai fină decât delicioasă.

Din alimentele congelate rapid astăzi este practic aceeași aprovizionare cu mărfurile proaspete în piață.

Alimente congelate rapid, fără deteriorare Poate fi păstrat 3-12 luni în siguranță în congelatorul de uz casnic.

Fără aditivi și fără substanțe chimice

Cu legume și fructe congelate rapid ne putem hrăni corpurile iarna și vara cu minerale, vitamine, fibre.

Garantat mai proaspat, precum mărfurile „proaspete” depozitate în depozite iarna.

Un aspect important este conservarea prin congelare rapidă complet lipsit de chimicale, în timpul procesului nu se adaugă aditivi la materia primă pură.