Plăcintă cu fructe

Plăcintă cu fructe

Ingrediente: 40 dkg făină, 1 linguriță praf de copt, o jumătate de coajă de lămâie, 1 kg măr, 12 dkg zahăr măcinat cu scorțișoară măcinată, 20 dkg prune, 15 dkg grăsime, 2 dl smântână, 3 gălbenușuri de ou, 1 ou întreg, 12 dkg zahăr pudră, 10 dkg nuci măcinate.

Merele sunt curățate și rase.

Se toarnă făina, coaja de lămâie rasă în bolul de frământat și se amestecă praful de copt. Se adaugă untura, zahărul glazurat, ouăle. Lucrăm împreună temeinic. Separați pe o placă de frământat înfăptuită în 2/3 până la 1/3 părți. Cel mai mare este întins la dimensiunea unei foi de copt și acoperit cu un sucitor până la fundul formei de copt. Tava de copt nu trebuie să fie unsă, deoarece aluatul conține suficient. Neteziți frumos fundul plăcintei cu mâna, apoi presărați mai întâi nucile măcinate. Prunele sunt gropite, tăiate în sferturi și așezate pe aluat.

Se amestecă merele cu zahărul de scorțișoară și se așază într-o foaie de copt. Rulăm și aluatul mai mic într-o formă de copt și acoperim plăcinta cu el. Înțepați blatul cu o furculiță și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute. Se răcește și se presară cu zahăr pudră.