CU LEGUMĂ DE VARĂ FRUJĂ Sfeclă roșie - 10 ingrediente în 25 de minute

TIMP DE PREGATIRE: 5 minute
TIMP DE GĂTIT: 20 de minute

vară

Fără gluten
fără ouă
fără lapte

LEGUME DE VARĂ: RAPIDĂ ȘI PROSPETĂ

Întotdeauna acru în această vară supă de legume cu ceva: de obicei roșii, suc de roșii sau lipsă de lămâi. Pun mereu legume pe care le găsesc doar acasă. Morcovii sunt întotdeauna incluși, precum și unele legume cu frunze - bure, varză, sfeclă roșie sau varză - și țelină, țelină, cohlrabi, fenicul. Îmi plac foarte mult doar legumele, dar uneori gătesc niște leguminoase - de obicei naut - sau boabe - ca meiul. Pe lângă legume și murături, celălalt ingredient esențial pentru mine este coaja de parmezan din această supă.

FRUNZA SI TIGA DE SFECLA: NU ARUNCAȚI!

Frunzele și tulpinile sfeclei nu sunt utilizate în mod tradițional în bucătăria maghiară. Mama îmi spune că gâștele și rațele au primit-o de mic împreună cu o frunză de morcov. Frunzele și tulpinile de sfeclă sunt ambele comestibile, foarte asemănătoare cu acelea atât în ​​gust, cât și în textură. De obicei, o amestecăm cu legume aburite sau o gătim în supe de legume, dar funcționează foarte bine și ca umplutură pentru plăcinte. Pentru a face acest lucru, am tăiat tulpina în bucăți de 4-5 cm și frunza în benzi subțiri.

REVISTA CU 5 ELEMENTE

Harta sănătoasă nutriția, efectele ingredientelor și cele 5 Elemente, îndrumare lună de lună.

Abonează-te acum!

VARIAȚII VEGETALE DE VARĂ 1.: cu parmezan, roșie, frunze de sfeclă roșie

Ingrediente pentru 4 porții de supă

  • 2 linguri de ulei de măsline (Pământ)
  • 1 ceapa cu cap mare, curatata si tocata (Metal)
  • apa sarata)
  • 3 morcovi medii (Pământ), curățați și tăiați cubulețe
  • 1 cap mic de țelină (Pământ), curățat și tăiat cubulețe
  • 1 buchet de condimente verzi (Metal): cimbru, salvie, rozmarin amestecat (sau ce găsești)
  • coaja de parmezan rămasă (tare, nu mai este rasă)
  • 1,2 litri de stoc de legume (Pământ) sau apă
  • 3 fire de țelină (Lemn), tăiate în bucăți
  • 1 dovlecel mediu, taiat cubulete
  • Articolul 2 Usturoi (metal)
  • 2 roșii medii, tăiate cubulețe sau 3-4 linguri de suc de roșii (Lemn)
  • 10 dkg de legume cu frunze (bure, frunze de sfeclă, varză), tăiate în fâșii subțiri

O poți face în continuare

  • naut fiert (Pământ) sau fasole albă fiartă
  • cereale fierte: mei sau orz, eventual paste scurte fierte
  • poți folosi orice legume găsești: fenicul, mazăre, sparanghel, fasole verde, cartofi dulci iarna, dovleci etc.

Pregătirea

  1. Mai întâi, puneți ceapa în ulei cu puțină sare, apoi adăugați morcovii și tuberculii de țelină, sareți din nou și acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 5 minute.
  2. Se amestecă coaja de parmezan și grămada de condimente verzi, apoi se toarnă baza vegetală - dacă nu aveți un suc de bază, atunci apă. Aduceți la fierbere, apoi gătiți timp de 5 minute, acoperit.
  3. Se amestecă dovleceii, țelina și usturoiul, se fierbe 3-5 minute - dovleceii și țelina rămân crocante.
  4. Se amestecă roșiile sau sucul de roșii, se fierbe.
  5. Adăugați legumele cu frunze verzi și gătiți sub acoperire timp de 1-2 minute pentru a aduce frunzele împreună.
  6. Gustați și condimentați cu sare dacă este necesar.

Adăugați legumele în supă nu dintr-o dată, ci în funcție de timpul de gătit. Deci niciuna dintre cele principale nu este prea crocantă.

Servire

Radeți chipsuri de parmezan deasupra. Dacă doriți mâncare mai consistentă, amestecați naut fiert, fasole sau cereale fierte, dar puteți adăuga și carne fiartă.

REVISTA CU 5 ELEMENTE

Harta sănătoasă nutriția, efectele ingredientelor și cele 5 Elemente, îndrumare lună de lună.