Funcționarea restaurantelor în caz de epidemie

Am compilat recomandări pentru funcționarea restaurantelor în timpul epidemiei.

A 211/2020. (V. 16.) permite redeschiderea restaurantelor. În restaurante, în special în restaurante, cafenele, cofetării, bufete, camere espresso, oaspeții pot sta deja în grădină sau pe terasa din capitală.

Pentru a asigura funcționarea în siguranță a restaurantelor, Centrul Național de Sănătate Publică și NÉBIH recomandă aplicarea recomandărilor, pe care le-am colectat mai jos.

Programare, așteptare:

Ar trebui depuse eforturi pentru a evita coada. În acest scop, se recomandă temporar introducerea rezervărilor de masă în avans la magazinele de catering unde acest lucru este posibil și consumul local o permite.
Când stați la coadă, este important să purtați o mască de protecție, în plus, trebuie să aveți grijă să mențineți o distanță de siguranță (1,5 - 2 m).

Spălarea mâinilor, dezinfectarea:

Dezinfectantul antiviral pentru mâini trebuie plasat la intrarea în restaurant și în alte locuri frecventate (de ex. Toaletă pentru oaspeți).
În toaleta oaspeților, acordați o atenție specială aprovizionării constante cu săpun și dezinfectant antiviral pentru mâini.
Pentru ștergerea manuală, trebuie furnizat un prosop de hârtie de unică folosință, pe care oaspeții îl pot arunca în coșuri închise, căptușite după utilizare.
Restaurantul atrage atenția asupra importanței spălării temeinice a mâinilor și a dezinfectării mâinilor prin plasarea unor semne de avertizare.

Ofertă alimentară:

În noua situație de epidemie de coronavirus, se recomandă în continuare să mențineți în meniu alimente tratate termic în siguranță.
Conform informațiilor disponibile, coronavirusul este de obicei omorât peste + 60 ° C, de aceea se recomandă păstrarea meselor care pot fi preparate cu tratament termic sigur (temperatura de bază de 72 ° C timp de cel puțin 2 minute sau cel puțin 75 ° C în toate punctele mâncării). Spălarea temeinică a legumelor și fructelor cu apă curentă este deosebit de importantă. Servirea alimentelor crude care nu conțin suficiente materii prime ar trebui evitată.

Zona de operare:

Când curățați suprafețele, trebuie să aveți grijă să păstrați mediul fără virusuri, separând în mod corespunzător procesele de lucru și introducând o dezinfecție mai frecventă.
Se recomandă utilizarea unui dezinfectant pentru mâini virucid la fiecare loc de spălare a mâinilor.
Personalul din bucătărie nu trebuie să intre în contact cu oaspeții.
Trebuie avut grijă ca instalația să fie curată, în cantități și cantități suficiente, și trebuie să existe un dezinfectant virucid pentru mâini, precum și un detergent de spălat vase virucid, dezinfectant de suprafață și agent de curățare.
În toate cazurile, dezinfectanții trebuie utilizați în conformitate cu instrucțiunile producătorului de utilizare în limba maghiară, în concentrația corespunzătoare și cu timpul de expunere adecvat.
La încărcarea mărfurilor, atunci când se folosesc „broaște” și alte dispozitive utilizate pentru mutarea mărfurilor, lucrătorii trebuie să poarte mănuși. În acest din urmă caz, dacă nu este cazul, mânerele dispozitivelor trebuie dezinfectate după fiecare utilizare.

Catering sigur:

Personal:

Plată:

Plățile în numerar ar trebui evitate în continuare, iar plățile fără numerar (carduri bancare, dispozitive inteligente etc.) vor fi utilizate acolo unde este posibil. Colegii plătitori ar trebui să acorde o atenție deosebită dezinfectării mâinilor înainte și după plată. Manipularea numerarului și a alimentelor, dacă este posibil, ar trebui făcută de către o persoană separată.

Igiena generală:

Furnizarea de echipamente de protecție pentru lucrătorii de curățare și dezinfectare este, de asemenea, esențială. Acestea trebuie să fie prevăzute cu agenți virucizi adecvați.
Este extrem de important să curățați toate camerele restaurantului și restaurantului (inclusiv fabrica și camerele de oaspeți, terasa, grădina) după cum este necesar, dar cel puțin o dată pe zi, sau chiar de mai multe ori pe zi, în funcție de utilizare.!
Este important să alegeți agenții de curățare și dezinfectare potriviți! În toate cazurile, eticheta produselor trebuie să indice domeniul de aplicare, spectrul de acțiune și instrucțiunile de utilizare, împreună cu parametrii aplicabili. Agenții selectați necorespunzător sau utilizați incorect reprezintă o siguranță falsă.
Oaspeții pot folosi camera socială din interiorul clădirii, cu necesitatea de a limita numărul de persoane care stau în cameră în același timp, pe baza numărului de toalete, astfel încât să se poată asigura o distanță de 1,5 metri. Oaspeții trebuie să aibă un dezinfectant antiviral pentru mâini în camera lor socială și să aibă curățare regulată a dezinfectantului.

Suprafețele care sunt frecvent atinse manual (cum ar fi mânerele ușilor, balustradele, întrerupătoarele de lumină etc.) ar trebui dezinfectate de mai multe ori pe zi și pot fi dezinfectate.

Postarea pe blog a fost publicată pe site-ul nostru, prin amabilitatea partenerului nostru, cabinetul de avocatură Csetnek.