Genele determină cine are gura dulce

Este posibil să fie disponibil în curând un nou îndulcitor natural.

pălărie

Mulți oameni simt remușcări atunci când gustă, deși există cei cărora le este mai greu să se abțină. Acest lucru se datorează faptului că cercetătorii americani au descoperit că nu doar obiceiurile noastre depind de cât de dulci suntem, ci în principal genele noastre moștenite. Mulți oameni încearcă să găsească o alternativă la zahăr, astfel încât utilizarea îndulcitorilor este în continuă creștere și acasă. Vestea bună pentru înlocuitorii naturali ai zahărului este că li se va permite în curând să extragă o plantă numită stevia în UE. Diabeticii vor putea consuma, de asemenea, mâncarea și băuturile preparate cu acesta - relatează Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari.

Depinde și de gene

Personalul de la Monell Chemical Senses Center a dovedit că practic genele determină cine are gura dulce, deoarece nu toți oamenii percep și iubesc aromele dulci în mod egal. Studiul lor la șoareci a dezvăluit că dragostea pentru dulciuri depinde și de gene care nu sunt implicate direct în percepția gustului, ci în recompensa și procesele motivaționale asociate cu gustul dulce.

Poate veni un nou îndulcitor

De asemenea, zahărul își are locul într-o dietă echilibrată dacă este consumat cu moderație. Când vine vorba de îndulcire, avem acum din ce în ce mai multe opțiuni. În ultimii ani, consumul de înlocuitori ai zahărului (îndulcitori) a crescut constant și în Ungaria, iar producătorii de alimente își lansează produsele aromate cu îndulcitori diferiți.

Se așteaptă ca Parlamentul European să autorizeze în noiembrie 2011 utilizarea extractului de plante de stevia din America de Sud ca materie primă alimentară de către producătorii din UE.

Extractele de stevia (pulbere, sirop, tablete) și frunzele uscate sunt utilizate pe scară largă pentru îndulcire în multe părți ale lumii. Acceptat și cunoscut în țările asiatice de zeci de ani: îndulcește băuturile răcoritoare, gumele de mestecat fără zahăr, iaurturile, murăturile, fructele de mare uscate și prăjiturile.

„Stevia este un îndulcitor natural, frunzele sale sunt de 200-300 de ori mai dulci decât zahărul, extractele sale sunt folosite pentru hrană. Conține puține calorii, deci poate fi utilizat în multe diete, chiar și diabeticii o pot consuma ”- informează Anese Emese, președintele Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari (MDOSZ) despre îndulcitorul care se așteaptă să fie lansat pe piață.